لإعداد كعكة جنيه ، يتم استخدام 1 جنيه (450 غرام). كل من المكونات الرئيسية: الدقيق والزبدة والسكر و البيض. وصفة قديمة جدا واختبارها الزمن. أولا ترجع الإشارات إلى ذلك إلى بداية القرن الثامن عشر. من اللحظة يفترض ظهور في شمال أوروبا في الكعكة العديد من الاختلافات التي تنعكس في وصفات سكان مختلفة البلدان. يمكن رش الحلوى الجاهزة مع السكر البودرة ، صب مع التزجيج أو مقبلات مع الفاكهة ، ولكن سيكون لذيذ على أي حال. من شرائح كب كيك أيضا جعل نخب ممتازة للشاي.
وصفة المؤلف – غيل غاند – الأمريكية طاهي المعجنات والمالك المشارك لمطعم TRU في شيكاغو
Time: 2 час. 25 دقيقة الصعوبة: سهل الكمية: 2 الكعك وصفات استخدام حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 450 غرام زبدة ، خففت ، الغرفة درجة الحرارة
- 450 غرام (2/1 ملعقة كبيرة.) سكر
- 450 غرام (12) بيض ، بروتينات منفصلة عن صفار البيض
- 1/4 الفن. براندي
- 2 ملعقة صغيرة ماء الورد (اختياري)
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب الأرض (1/8 ملعقة شاي. إذا المبشور الطازج)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 450 غرام (3.5 ملاعق كبيرة). طحين الدقيق 3 مرات
- مزيج من التوت والفواكه ، للزينة
وصفات مع مكونات مماثلة: الزبدة والسكر والبيض ، دقيق ممتاز ، براندي ، ماء الورد ، جوزة الطيب
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 163 درجة مئوية الزبدة 2 قوالب مستطيلة لخبز الخبز (6 ملاعق كبيرة لكل منهما) و قم بتغطيتها بورق شمعي أو ورق شمعي.
- باستخدام خلاط مجهز بخفق (أو استخدام خلاط يدوي) ، تغلب على الزبدة حتى تصبح خفيفة للغاية حالة رائعة (حوالي 10 دقائق). صب في السكر والمزيج. قدم صفار البيض 2 في وقت واحد ، واخلطها جيد ا بعد كل منها إضافة. يجب أن يكون الخليط رائع ا للغاية. صب براندي الوردي الماء ، إضافة جوزة الطيب والملح. إثارة. صب في 3 استدعاء الدقيق ، والتدخل فقط حتى يتم الجمع بين المكونات وتجريف كتلة من الجدران بين الإضافات. فاز بياض البيض في نظافة وعاء جاف حتى تبدأ القمم المستقرة في التكو ن منها ، لكن الكتلة لن تكون جافة بعد. يضاف إلى العجين جيدا تخلط حتى لا توجد شرائط من البيض الأبيض. في يعجن يدويا إذا لزم الأمر. صب العجين في استعداد الأشكال وتتسطح القمة.
- أخبز لمدة 70-80 دقيقة حتى تظهر تشققات على السطح ولون ذهبي ، ومسواك المدرجة في وسط الكعكة ليست كذلك سوف يخرج نظيفة (يسمح عدد قليل من فتات لزجة). السماح لتبرد في قوالب لمدة 30 دقيقة. تحويل الكعك من القوالب و دعهم يبردوا (لا تقم بإزالة ورق البرشمانت: إنه يساعد الحلوى تبقى رطبة).
