الأنسب لصنع هذه القزحية الشوكولاته. أصناف اللوز من ماركونا. هو أكثر عطاء ، ليست جافة وممتازة. يمزج في الاتساق مع هذه القزحية متموج لا تتمسك بالأسنان ، وهناك سعادته. طبخ الكرمل من السكر والماء وشراب الذرة والزبدة ، وفي في النهاية قم بتحريك الكاكاو لنكهة الشوكولاتة الغنية وقشرها من قشر اللوز. دع الكتلة تجمد على ورقة الخبز وبعد ذلك كسر البلاط القزحية إلى قطع. سيكون حلو ا رائع ا هدية. لف بضع قطع من القزحية في أكياس شفافة وضمادة بشرائط جميلة. قطع غير منتظمة سيعطي القزحية الخاصة بك نظرة من الحلويات المصنوعة يدويا ، والتي سوف تجعلها متساوية أكثر قيمة.
وصفة المؤلف – غيل غاند – الأمريكية طاهي المعجنات والمالك المشارك لمطعم TRU في شيكاغو
Time: 1 час. 25 دقيقة الصعوبة: متوسطة المبلغ: 450 غرام. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 2 ملعقة كبيرة. سكر
- 1/3 الفن. ماء
- 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الذرة الخفيفة
- 340 غرام شرائح الزبدة
- 1/4 الفن. مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة كبيرة. لوز كامل ابيض ، محمص و خشن مقطع
- المعدات: سيليكون الخبز حصيرة. ميزان الحرارة لالكرمل
وصفات مع مكونات مماثلة: السكر ، شراب ، زبدة ، لوز الكاكاو
إعداد الوصفة:
- تغطية صينية الخبز مع الجانبين مع حصيرة سيليكون أو دهنه بسخاء بالزيت النباتي (أو استخدمه بكثرة) ورقة الخبز غير عصا).
- صب السكر في منتصف المقلاة ، على الحائط منها ترمومتر ثابت للكراميل. صب الماء على طول الجدران المقلاة والانتظار حتى السكر الرطب. (يمكنك ذلك) اسحب السكر فوق إصبعك لإعطاء الماء بشكل أسرع تتسرب من الداخل.) أضف شراب الذرة وجلب الخليط إلى يغلي. يضاف الزبد ويغلي حتى الكراميل مع ارتفاع درجات الحرارة إلى 150 درجة مئوية
- أغلق الموقد وحركه في الكاكاو ، ثم أضف المكسرات. بسرعة ي سكب المزيج في منتصف المقلاة الم عدة وي ترك للانتشار – قد لا تصل الكتلة إلى جوانب المقلاة. تأجيل يبرد في درجة حرارة الغرفة حتى تصلب القزحية. ثم الأيدي (أرتدي القفازات حتى لا أترك بصمات الأصابع) إزالة القزحية من المقلاة وتقسيمها إلى قطع كبيرة. قزحية يمكن تخزينها لمدة 2 أسابيع في حاوية محكمة الإغلاق.
