فطيرة الجوافة الكوبية “PASTELITO de GUAYABA” – وصفة مفصلة приготовления. 
The photoالأطباق: فيليبي والتز الوقت: 1 ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: متوسطة الأجزاء: 8 الوصفات تستخدم حاويات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 2 علب (450 غرام) نصفين من الجوافة في شراب
- 110 مل. الماء بالإضافة إلى بعض أكثر إذا لزم الأمر
- 340 غرام زبدة غير محلاة أو شحم الخنزير
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 450 غرام دقيق القمح الممتاز
- 1 جلد طفيف مع 30 مل. بيضة الماء
- 30 مل شراب السكر (كمية متساوية من الماء والسكر الحرارة حتى يذوب السكر)
وصفات مع مكونات مماثلة: الجوافة (الرحيق) ، والدقيق العالي أصناف ، شحم الخنزير ، المعجنات النفخة ، شراب ، البيض
إعداد الوصفة:
- ضع غويا ونصف في خلاط أو معالج طعام شراب من العلبة. فاز حتى سلس. ضع البطاطا المهروسة في متوسطة الحجم وعاء ويطهى على نار خفيفة حتى ذلك يحترم الاتساق سميكة جدا. السماح للجوافة لتبرد ، ثم نقل إلى كيس المعجنات.
- في وعاء متوسط الحجم ، اخلط 110 مل. الماء ، 55 غرام. الزبدة والملح. فاز حتى سلس. ثم يضاف الدقيق ويخلط جيدا. الحفاظ على إضافة شيئا فشيئا الماء حتى يتم تشكيل عجينة من الاتساق الكثيف المعتدل. تشكيل كرة من العجين واتركها تقف لمدة 15 دقيقة. طرح العجين مربع حوالي 1 سم سميكة.
- ضعي الزبدة المتبقية في منتصف المربع و نشرها باليد على نصف العجين. ثني العجين مع أربعة زوايا ، واحدة في وقت واحد ، ووضع زوايا فوق بعضها البعض للحصول على المغلف “مختوم” مع النفط في الداخل. يرش الدقيق على القمة و لفه إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي 0.6 سم لف 1/3 من المستطيل إلى الوسط ، ثم 1/3 المتبقية جزء على هذين. دع العجين يقف لمدة 15 دقيقة. كرر هذه مرة أخرى نفس الإجراء ، طرح العجين وطيه في ثلاث طبقات ، مرتين ، ترك العجين بقية لمدة 15 دقيقة. بين القوائم.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اسحب العجينة لآخر مرة مستطيل وثني 1/4 على كل جانب إلى الوسط ، ثم أضعاف 1 وقت إضافي في المنتصف بحيث تظهر 4 أضعاف على الانحناء. لف المستطيل الناتج بسمك 0.3 سم بسكين تقطع العجينة إلى شرائح بعرض 10 سم وطولها ورقة الخبز. وضع شرائط على ورقة الخبز المغطاة ورقة الورق ، والضغط على ملء على طول شرائط في منتصف مع هزيلة حوالي 2 سم وقطرها. يرش حواف الشرائط بالماء والغطاء شريط آخر من العجين 10 سم ، بنفس حجم أسفل واحد. اضغط الأيدي على الحواف في دائرة ، بلطف شديد. شحم سطح البيض ويخبز لمدة 35 دقيقة. أخرجه من الفرن و تليين مع شراب السكر. أخبز آخر 5-7 دقائق. اخرج من الفرن ومقطعة إلى 16 قطعة.
