تسمى الفطائر السحرية أحيانًا بذكاء تنقسم العجينة عند الفطيرة نفسها إلى عدة طبقات مميزة بأنسجة مختلفة ونتيجة لذلك تكون الكعكة أكبر تذكر كعكة مثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، هذه الكعكة لذيذة كابتشينو. يعجن العجين على أساس صفار البيض ويضاف إليه القهوة مع الحليب ، ثم يخلط الخليط بشكل منفصل حتى تصل إلى قمم قوية بياض البيض مع الجير. تُسكب العجينة في قالب وتوضع فيها الفرن ، حيث سيتم حلويات السحر والكعك مقسمة إلى طبقة كثيفة أقل ، الطبقة الوسطى من كريم القهوة وأعلى طبقة البسكويت. 
الوقت: 3 ساعات. 20 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 9 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة
- 3 بيضات كبيرة ، ودرجة حرارة الغرفة ، وفصل صفار البيض من البروتينات
- 3/4 الفن. حبيبات السكر
- 0.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + اضافية للخدمة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 1.5 ملعقة كبيرة. حليب
- 5 ملعقة شاي إسبرسو الفورية الجافة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة كريم من التكلس
- مسحوق السكر
- كريمة مخفوقة للخدمة
وصفات مع مكونات مماثلة: الزبدة والبيض والسكر ، طحين ممتاز ، قرفة ، حليب ، قهوة ، مستخلص فانيليا ، الجير والسكر الجليد كريم
إعداد الوصفة:
- اضبط الشبكة على المستوى الأوسط من الفرن وسخنها الفرن إلى 160 درجة مئوية خط العفن مربع معدني ل 20 سم خبز ، 30 × قطعة من ورق البرشمان 20 سم ، بحيث تنتهي نهاياتها من جانبين.
- في وعاء صغير من المايكرويف ، قم بإذابة الزبدة ميكروويف لمدة 1 دقيقة. شهادة جامعية ورقة الشحوم الزبدة المذابة ، ثم اقلبها ، واضغط عليها إلى النموذج. شحم زبدة الجانب الآخر من الورق وجدار القالب.
- فاز بقوة صفار البيض والسكر في وعاء كبير حتى تلقي كتلة شاحبة وكريمة وكثيفة ، 1-2 دقائق. املأ ما تبقى من الزبدة المذابة و خفقت لخلط. يُضاف الدقيق والقرفة والملح ويُعجن العجينة.
- صب الحليب في وعاء الميكروويف أو قياس كوب والحرارة في الميكروويف لمدة 1 دقيقة بحيث يكون دافئ. ضجة في حليب القهوة وفانيليا استخراج ، الخفقان حتى الكامل حل. يُسكب خليط الحليب ببطء في العجين باستمرار الخفقان حتى تمتزج تماما (العجين سيكون سائلا).
- فاز البيض في وعاء نظيف مع خلاط بسرعة متوسطة. البروتينات والجير حتى تشكل قمم قوية ، حوالي 2 دقيقة. نقل البروتينات المخفوقة إلى العجين ، وكسرها قليلا مع خفقت. C باستخدام خفقت ، اخلطي العجينة برفق عدة مرات قم بتغطية البروتينات بالسائل مع الحفاظ على أكبر حجم ممكن (لن يكون العجين متجانس). صب العجين في شكل استعداد وسلس بلطف على القمة مع ملعقة مطاطية.
- اخبز حتى الجزء العلوي من الكعكة هو البني و يرتفع ، حوالي 1 ساعة. يجب تجميد الكعكة ، ولكن قليلا رجفة في الوسط. تبريد الكعكة تماما ، حوالي 2 ساعات.
- قبل التقديم ، يرش الجزء العلوي من الكعكة بالسكر المثلج بعض القرفة. تأخذ متجر المعجنات قليلا ملعقة أو سكين رفيع بين الكعكة وجدران القالب. سحب من طرفي شنقا ورقة شهادة جامعية لالتقاط الكعكة و قم بتحويله من النموذج إلى لوح تقطيع. قطع الكعكة إلى 9 المربعات ويقدم مع كريم مخفوق.
