مانجو تارت تاتين

لاذع المانجو – وصفة مفصلة للطهي.

مؤلف وصفة – الشيف تانيا هولاند (الولايات المتحدة الأمريكية) – الطهي الكاتب ، صاحب العشاء

Time:2 ساعة 1 0 دقائق الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 6 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح الممتاز
• 140 غرام زبدة
• 1 صفار البيض
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 4 – 6 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 1/2 ملعقة كبيرة. ماء
• 3 كبير ، وليس المانجو ناضجة جدا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة المذابة

وصفات مع مكونات مماثلة: المانجو ، الكرمل ، العجين الغريبة ، دقيق ممتاز ، سكر ناعم ، بيض

إعداد الوصفة:

1. جعل المعجنات shortcrust في معالج الطعام دقيق ، زبدة ، صفار البيض ، سكر ناعم وملح. فاز في وضع النبض حتى تتشكل الفتات. 1 ملعقة طعام لكل منهما أضف الماء البارد. تشكيل كرة صغيرة من العجين ، لفها في تتشبث فيلم والضغط لجعل دائرة بسمك 2.5 سم ، برد لمدة 30 دقيقة.
2. لف العجين ، اقطعيها بقطر 11 سم. نبردها لمدة 30 دقيقة أخرى.
3. في وعاء مع طلاء لا يتأكسد ، وطهي الطعام كراميل مصنوع من السكر والماء. سخن في الفرن 6 الحديد الزهر مقالي الفطائر (قطرها 13 سم) أو 6 ramekins (حجم 225 مل).
4. سخن الفرن إلى 205 درجة مئوية. عندما يصبح خليط السكر مع الماء كهرماني اللون ، ضع المقلاة في وعاء من الماء البارد ، لوقف عملية التدفئة. صب الكراميل في قوالب ساخنة ونضع شرائح المانجو فيها. قم بتشحيمها باستخدام الكريما الذائبة النفط. يقطع المعجنات القصيرة الشوكة بالشوكة ويوضع فوقها على المانجو. يخبز في الفرن على 205 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، حتى العجين لن البني.