Elote – المعجنات المكسيكية

المكسيكي Elotes (الإسبانية: Elote – Corncob) خبز كالذرة – الحبوب التقليدية في المكسيك. تبدو مثل الكعك في الشكل ، ولكن في الملمس تشبه الكوكيز محشوة لينة. ل elotes الطبخ اعجن نوعين من العجين: واحد هو الخميرة ، والكعك ، والآخر هو المزيد من السكر لملء. من العجين لملء تتشكل العصي الطويلة ، والتي يتم لفها بعد ذلك في العجين الرئيسي. إعطاء الكعك شكل قطعة خبز وقطعهم على السطح بسكين شبكة في شكل حبوب الذرة. أخبز الإيل في الفرن. الكعك إنه لذيذ فقط ، بنكهة القرفة الحارة ، نجمة اليانسون والبرتقال تلذذ والزبدة والسكر لذيذ начинкой. Time: 30 мин. الصعوبة: كمية سهلة: 15 لفات وصفات تستخدم حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة الخارجي

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة النشطة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 الفن. سكر
• 1 بيضة كبيرة ، للضرب قليلا
• 1/4 الفن. القليل من الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة اليانسون نجمة الأرض ، اختياري
• 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الطهي
• رش السكر
• 2 قطرات من تلوين الطعام الأصفر ، اختياري
• سوف تحتاج أيضا: الصحافة التورتيا

كعكة الداخلية

• 2/3 الفن. طحين
• 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
• 0.5 ملعقة كبيرة. خففت الزبدة
• 1 صفار البيض
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
• نكهة 1 البرتقال ، اختياري
• الجمع بين جميع المكونات في وعاء منفصل.

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين خميرة ، بيض ، قشر برتقال ، قرفة ، نجمة يانسون

إعداد الوصفة:

1. صب 2 على سطح مستو أو لوح تقطيع كبير. الفن. الطحين. أضف 1 ملعقة صغيرة. الخميرة ، 0.5 ملعقة شاي الملح و 1/3 ملعقة كبيرة. السكر. امزج كل شيء بيديك. إصبع في البيض. ثم إضافة الماء تدريجيا ، وسوف يكون العجين متكتل. أضف القرفة نجمة اليانسون والدهون ، يعجن العجين الموحد ، حوالي 5-7 دقائق. يغطى ويترك لمدة 10 دقائق.
2. سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز الرق الورق.
3. اصنع فراغات من خليط الزبدة والسكر. دلك يد العجين الكعك الداخلية. شكل 15 صغير كرات ولفها بين النخيل لإعطاء شكل رقيق سيجار طولها حوالي 5 سم ، ضعها على طبق وغطاء.
4. تشكيل قذيفة الخارجي مع نمط. طرح خميرة العجين 15 كرات متطابقة. باستخدام الصحافة ل التورتيا مشمع ، تتسطح كرة من العجين ل قطرها 7 سم باستخدام سكين أو ملعقة معدنية ، اسحب خطوط مستقيمة على سطح الكعكة الناتجة. بدوره لها و رسم خطوط متقاطعة.
5. الوجه بلطف الجانب الآخر ومكان في الوسط الشغل ، لف العجين على الجانبين واضغط على الختم. قرصة الحواف لتشكيل قطعة خبز الذرة. نقل التماس أسفل على ورقة الخبز وضعت.
6. يرش السكر ويخبز لمدة 20 دقيقة عن طريق الدوران المقلاة على الجانب الآخر في منتصف الخبز. اخبز حتى القشرة الذهبية. بارد تماما وتخزينها في محكم حاوية.