الكوكيز بنكهة الشوكولاته الساخنة على الطريقة المكسيكية. كيف المكسيكيون المعروفون يحبون تشبع مشروبهم من الشوكولاتة مختلف التوابل ، بما في ذلك القرفة والفلفل ، كما عبق وحرق. يعجن الكاكاو والتوابل في العجين ويخبز أكواب الشوكولاته الصغيرة. أضفهم المزيد من النكهة مع رش الحليب المغلي أو الكراميل المغلي ، ورشها شرائح اللوز. ملفات تعريف الارتباط متموجة ، عطرة و طعم دافئ غني. علاج الشتاء المثالي праздников. 
Time: 1 hour. 40 دقيقة. الصعوبة: سهلة الكمية: 36 كعك في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
1 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 0.5 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو خالية من السكر المكسيكية يمكن استبداله بإضافة 3/4 ملعقة شاي القرفة المطحونة مسحوق الكاكاو)
- 1/4 ملعقة شاي المياه الغازية
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر البني
- 0.5 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة حلوة ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سمن
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- رشة سخية من الفلفل الأسود المطحون
- قرصة سخية من فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- البروتين 1 بيضة
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب مكثف مسلوق ، اختياري
- 1/4 الفن. لوز ، مفروم فرما ناعما ، اختياري
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، كاكاو ، القرفة ، مسحوق حريف ، السكر البني ، كريم دولسي دي ليتشي ، اللوز
إعداد الوصفة:
- في وعاء متوسط الحجم ، ي مزج الدقيق مع الكاكاو والصودا والملح. تخلط جيدا مع خفقت. ضع كل السكر في القليل صحن واخلط بيديك ، وكسر الكتل (إذا كانت الكتل أيض ا) صلبة ، تخلط في معالج الطعام).
- في وعاء متوسط الحجم مع خلاط يدوي ، ي خفق الكريما الزبدة والسمن حتى دسم. أضف السكر خليط والقرفة والفلفل والفانيليا. خفقت بسرعة عالية لمدة 1 دقيقة ضجة في بياض البيض وضربت حتى تصبح ناعمة. وقف الخلاط.
- يضاف خليط الدقيق ويخلط بسرعة منخفضة حتى الاتساق متجانسة. جمع العجين بيديك وشكل من إنه سجل أنيق طوله 22-25 سم وقطره 4 سم. لف في ورق الشمع أو غلاف بلاستيكي. أضعاف أو قم بتحريف نهايات الورق دون تقطيع السجل أو تسويته. مكان في الثلاجة لمدة 45 دقيقة على الأقل ، أو حتى ذلك في حاجة إليها.
- ضع المشاوي على الثلث السفلي والعلوي من الفرن و سخن الفرن عند 175 درجة مئوية. تغطية ورقة الخبز مع ورقة شهادة جامعية أو رقائق الألومنيوم.
- استخدم سكين ا حاد ا لقطع العجين المبرد إلى دوائر بسماكة 0.5 انظر ، ضع ملفات تعريف الارتباط على صفائح تحضير الخبز على مسافة 2.5 انظر بعيدا. أخبز لمدة 12 إلى 14 دقيقة. في منتصف الخبز مبادلة أوراق الخبز وتدويرها على الجانب الآخر. بسكويت سوف تنتفخ وتتصدع في الأعلى ثم في النهاية سوف الخبز يستقر قليلا.
- أخرج ألواح الخبز من الفرن وملعقة معدنية وضع ملفات تعريف الارتباط على رف الأسلاك لتبرد. بارد تماما ملفات تعريف الارتباط قبل تخزينها. متجر في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2 أسابيع ، أو تجميد لمدة تصل إلى شهرين.
- لإضافة نكهة إلى الكبد ، وبعد ذلك تبرد على رف السلك ، مع رش الحليب المغلي المكثف و يرش مع اللوز المفروم.
