فطيرة بوسطن كريم هي في الأساس كعكة من قطعتين كعك إسفنجية مغطاة بالكاسترد ومغطاة بالشيكولاتة مع الجليد. ويسمى فطيرة ، لأنه في تلك الأيام عندما تم اختراعه ، خبز الكعك في نفس الأشكال الفطائر. الكعكة خفيفة جدا ولذيذ بفضل جزئيا ل الحلوى المعجنات. من الكسترد الإنجليزية العادية يتميز بوجود نشا الذرة. لذلك كريم يصبح أكثر كثافة وسقي الفم – لعق أصابعك! و كله تكوين الكعكة هو مزيج مثالي من مكوناته في واحد нежный вкус. 
Time: 1 hour. 40 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 12 حاوية مستخدمة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة الاسفنج
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 3/4 الفن. دقيق للكعك
- 0.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 1 و 1/4 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 0.5 ملعقة كبيرة. شرائح الزبدة الباردة
- 2 بيض كبير
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
طبقة كريم
- 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب
- نصف قرنة الفانيليا أو 1.5 ملعقة شاي. معجون الفانيليا
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
طلاء الشوكولاته
- 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
- 120 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، شوكولاتة الظلام ، البيض ، الحليب ، كريم ، شراب الذرة ، معجون الفانيليا ، نشاء
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. قالب الكعكة النفط قطرها 22 سم ، قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بورق شجر ورق يرش جدرانه بالدقيق وينفض الزائد.
- نخل السكر والدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء كبير أو وعاء من خلاط ثابت مع فوهة مع ملعقة. يعجن بسكين الزبدة ، بحيث يكتسب الدقيق نسيج الفتات الكبيرة.
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض والحليب والفانيليا. صب خليط الطحين و الخفقان بخلاط منخفض السرعة خلط ، ثم زيادة سرعة الخلاط إلى المتوسط وضرب ، حتى يصبح العجين شاحب وسميك ، 3-5 دقائق.
- ت سكب العجينة في النموذج الم حض ر وتطرقها إلى الطاولة بحيث تخرج فقاعات الهواء الكبيرة. خبز الكعك عنه 35 دقيقة حتى يختبر الفاحص الموجود في وسط الكعكة الشبكة. تبريد الكعكة في الشكل لمدة 30 دقيقة ، ثم وضع خارج ذلك حتى يبرد تماما.
- اطبخ الكاسترد بينما ت خبز الكعكة في قدر صغير ، سخني الكريما والحليب مع البذور ، كشط من جراب الفانيليا (أو مع عجينة الفانيليا) حتى لن يبدأ الخليط في الغليان. فاز صفار البيض مع السكر والنشا واستعد في زبدية منفصلة مع أكثر مع غربال ، صب ببطء كريم ساخن في خليط البيض ، الخفقان ، ثم أعد المزيج بالكامل إلى المقلاة ، واصل الخفق باستمرار حرارة متوسطة ، حتى يصبح الخليط لامع وسميك ، 2-3 دقائق. اسكبه من خلال غربال في الزبدة على الفور ، مع التحريك إلى لقد ذاب الزيت. وضع قطعة من فيلم تتشبث مباشرة على سطح الكسترد ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة ، و ثم تبرد حتى يتم تجميع الكعكة.
- تحضير طلاء الشوكولاته بينما يبرد التعبئة: أحضر الكريما حتى تغلي واملئيها بالشيكولاتة المفرومة. امزج بلطف حتى تذوب الشوكولاتة تمام ا ، ثم إضافة الزيت النباتي وشراب الذرة. قبل باستخدام ، بارد لدرجة حرارة الغرفة.
- قطع الكعكة المبردة أفقيا في النصف ووضع القاع طبقة على الطبق. تطبيق كريم ملء بالتساوي على ذلك و وضع كعكة أخرى على القمة. اسكبي الكعكة التي تم تبريدها (ولكن كل شيء) لا تزال سائلة) مع الجليد الشوكولاته وتوزيعها بحيث مغطاة بشكل موحد فقط الجزء العلوي من الكعكة. وضع الكعكة في الثلاجة حتى جاهزة للخدمة. الكعكة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 2 أيام.
