كيك شوكولاتة مخفوقة

كريم ، قليل من اللبن والنشا مصنوعان من هذه الكعكة من Emeryl Lagassi هي تحفة حقيقية ، تعطي كثافة الحجم الحجمي. قاعدة الشوكولاته مصنوعة من بسكويت بسكويت محطم تليها طبقة من ملء مع إضافة الشوكولاته ، وعلى رأس الكعكة украшается взбитыми сливками. Time: 5 час. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 فطيرة وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة الشوكولاته

• 1 ملعقة كبيرة. زائد 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 3/4 الفن. كريم الدهون ، بالإضافة إلى 1 و 3/4 ملعقة كبيرة. لكريم مخفوق
• 3/4 الفن. مخيض اللبن
• 3.5 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة
• رشة من الملح
• 4 صفار البيض
• 3/4 ملعقة شاي استخراج الفانيليا
• 3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة كريم
• 110 غرام شوكولاتة نصف حلوة مفرومة بشكل جيد جودة

قاعدة الشوكولاته للكعك

• 110 غرام ذاب الزبدة غير المملحة
• 1/4 الفن. حبيبات السكر
• ملفات تعريف الارتباط ساندويتش الشوكولاته مثل Choko-Pai (إزالة الأبيض حشو) للحصول على 1.5 ملعقة كبيرة. كسرة

وصفات مع مكونات مماثلة: البسكويت والسكر مسحوق ، استخراج الفانيليا ، النشا ، البيض ، كريم ، الزبادي ، شوكولاتة

إعداد الوصفة:

1. تعبئة الشوكولاته

   في قدر صغير ، يخلط السكر ، 3/4 ملعقة كبيرة. زبدة كريم ، زبدة ، نشا الذرة وقرصة من الملح وتغلب حتى تصبح ناعمة. توضع على نار قوية بشكل معتدل ، تغلي وتطهى ، التحريك في بعض الأحيان مع خفقت على السكر والذرة يذوب النشا ، ويثخن الخليط ، حوالي 5 دقائق. استمر في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى مع غليان خفيف في وعاء ، اخفق صفار البيض برفق. صب 1/2 ملعقة كبيرة. الخليط الساخن في صفار البيض وتغلب جيدا. صب هذا تخلط في مقلاة ، تطلق النار وتخلط جيدا ، حتى يثخن ، 1-2 دقيقة. صب الخليط في وعاء ، أدخل مستخلص الشوكولاتة والزبدة والفانيليا. الحفاظ على الجلد حتى يتم خلط المكونات بالكامل (سيكون الخليط سميك ا جد ا). غطي المزيج بغشاء ملتصق بحيث يكون على اتصال به السطح والتبريد لتبرد حتى درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

2. قاعدة الشوكولاته للكعك

   ستحتاج المفرقعات العنب من الدقيق الخشن في ما يكفي المبلغ للحصول على 2 ملعقة كبيرة. فتات كبيرة ، في وعاء المطبخ الجمع بين أو خلاط طحن المفرقعات والشوكولاته بسكويت ساندويتش حتى الفتات ، سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية في وعاء مع يديك خلط الفتات الناتجة من ملفات تعريف الارتباط مع السكر و الزبدة. اضغط على الخليط بالتساوي إلى أسفل عموم الكعكة 23 سم في الحجم ، غطي الكعكة بفيلم التشبث وضعه في الأعلى شكل آخر بحجم 23 سم ، يضغط بقوة على السطح أصبحت سلسة (يبدو أن هناك العديد من الفتات ، ولكن فقط اضغط عليها مع الجهد). إخراج القالب وإزالة الفيلم تتشبث من كعكة قبل وضعها في فرن مسخن مسبقا. خبز لمدة 15 دقيقة ، أخرج القاعدة من الفرن وقبله انشر الحشوة ، واتركها تبرد تمام ا. خروج: 1 كعكة (23 سم).

3. صب 1 3/4 ملعقة كبيرة في وعاء مبرد. كريم الدهون وإضافة السكر البودرة. فاز حتى قمم ثابتة. أدخل بلطف حوالي ربع جزء من الكريمة المخفوقة في حشوة الشوكولاتة المبردة ، ثم ضعي خليط الشوكولاتة على قاعدة الكعكة. وضعت في ثلاجة حتى يبرد ويصلب الحشوة لمدة 4 ساعات على الأقل بقايا كريمة مخفوقة غير مخلوطة بحشوة الشوكولاته ، يبرد قبل التقديم مباشرة ضعي الكريمة المخفوقة المتبقية على الكعكة وعلى الفور خدمة.