كريم زيت على مرنغ الايطالية ليست أسهل الطبخ ، ولكن إذا كنت تتبع بوضوح التوصيات في الوصفة ، فهو في المرة الأولى التي تحصل عليها خفيفة وجيدة التهوية ، كما ينبغي لملء وتزيين الكعك والكعك. عند الطهي يخمر بياض البيض المرينغ الإيطالي الساخن شراب السكر. بحيث شراب تبين الاتساق الصحيح ، مطلوب ميزان حرارة. وفي مرنغ أعدت بالفعل وتبريده زبدة تتدخل وتخفق حتى تصبح طرية крема. 
Time: 40 мин.الصعوبة: متوسطة الكمية: 5 ملاعق كبيرة. وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- بروتين 4 بيضات كبيرة
- 1.5 ملعقة كبيرة. سكر
- قليل من الملح الخشن
- 450 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، شرائح إلى قطعة من 2.5 سم.
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- المعدات الخاصة: ترمومتر شراب
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والسكر والزبدة ، استخراج الفانيليا
إعداد الوصفة:
- ضعي بياض البيض وثلثها في وعاء الخلاط مع التحريك الفن. السكر. خفقت بسرعة عالية معتدلة حتى تصبح ناعمة القمم.
- في نفس الوقت ، في قدر متوسط الحجم ، اخلطي ما تبقى السكر و 1/3 ملعقة كبيرة. الماء ووضع على النار المعتدل. تعلق ترمومتر لشراب الحائط عموم وطهي الشراب دون إزعاج ، حتى مراحل الكرة اللينة ، 115 درجة مئوية
- يجب أن يكون البيض والشراب المخفوق جاهزين في نفس الوقت تقريب ا. إذا كان أحد المكونات جاهز ا قبل الآخر ، فيمكنك إزالة المقلاة من طباخ أو مقاطعة الخفقان لعدة دقائق.
- مواصلة ضرب بياض البيض بسرعة عالية بشكل معتدل ، صب الشراب الساخن ببطء ، وتوجيهه بين جدار الوعاء و كورولا. استمر في الخفق حتى يبرد قاع الوعاء والخليط ، 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون المزيج سميك ا وعقد ا قمم قوية. ضجة في الملح. الآن لديك الإيطالية مرنغ.
- الضرب بسرعة عالية معتدلة ، أضف الزبدة بضع قطع في وقت واحد. كما يضاف النفط ، فإنه قد يبدو أن الكريم يصبح سائلا ، لكن مرة أخرى يصبح سميك ا قمم قوية بمجرد خلط كل الزيت. مزيج الفانيليا استخراج. إذا كان الكريم لا يزال رقيق ا للغاية ، فقم بتخفيضه. سرعة رشاقته.
- استخدم الكريم على الفور أو قم بتبريده طوال الليل حاويات مختومة. قبل استخدام الكريم ، قد تضطر إلى تغلب قليلا لجعلها متجانسة.
