كعكة كلاسيكية “Red Velvet”

تتكون هذه الكعكة الرائعة من ثلاثة كعك وكريمة كريم الجبن. يرش سطح الكعكة مع المكسرات المفرومة. البقان. Photo of the dish:الحلويات من كيمان رافن ؛ بروكلين ، نيويورك تايمز: 1 ساعة. الصعوبة: متوسطة الوجبات: 6 – 8 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
• الزيوت النباتية لتشحيم القالب
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. درجة حرارة غرفة اللبن
• 2 بيض من فئة CO في درجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. تلوين الطعام الأحمر (30 مل)
• 1 ملعقة صغيرة الخل الجدول
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• كريم جبنة كريم ، انظر الوصفة أدناه
• البقان المفروم ، للزينة

كريم جبنة كريم

• 450 غرام جبن كريمة مخففة مثل فيلادلفيا
• 4 ملاعق كبيرة. منخل السكر الناعم
• 225 غرام (1 ملعقة كبيرة)
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا

وصفات مع مكونات مماثلة: عجين البسكويت والجبن فيلادلفيا ، السكر المثلج ، مستخلص الفانيليا ، البيض ، الزبادي ، دقيق ممتاز ، كاكاو ، جوز أمريكي

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية بخفة النفط ويرش طحين 3 قوالب كيك مستديرة (قطرها 23 سم و 4 ارتفاع) سم).
2. نخل الدقيق والسكر والصودا والملح والمسحوق في وعاء كبير الكاكاو. في وعاء كبير آخر ، اخلطي الزيت النباتي واللبن ، البيض ، تلوين الطعام والخل وفانيليا استخراج.
3. استخدام خلاط ثابت لخلط المكونات الجافة مع السائل حتى يتم تشكيل عجينة موحدة.
4. توزيع العجين للكيك في ثلاثة أشكال. ضع النماذج في الفرن ، ووضعها على مسافة متساوية. أخبز حوالي 30 دقيقة ، وتحول القالب أثناء الطهي 180 درجة مئوية ، بينما لن ترتفع الكعك بالنسبة إلى حواف النموذج ، ولكن المسواك ، إدراجها في وسط الكعكة ، لن يخرج نظيفة.
5. انزع الكعك من الفرن وحرك السكين على الجانبين ، لفصل الكعك من القالب. الوجه أشكال واحدا تلو الآخر مع الكعك على لوحة ، ثم على رف الأسلاك ، جانب محدب يصل. السماح لتبرد تماما.

6. كريم جبنة كريم

   في وعاء الخلاط الثابت ، ضع فوهة الرمل اخلطي العجينة أو في وعاء كبير مع خلاط كهربائي يدوي جبنة كريمة ، سكر و زبدة بسرعة منخفضة.

7. زد من السرعة إلى أعلى وفاز حتى يصبح الكريم مشرق وجيد التهوية ، حوالي 5 دقائق. (اطفئ من وقت لآخر خلاط وجمع كريم سيليكون التمسك حواف وعاء الكتف).
8. التبديل الخلاط إلى سرعة منخفضة. أضف الفانيليا استخراج ، زيادة السرعة إلى أعلى ودلك بسرعة ل مهواة (جمع كريم بشكل دوري من حواف الوعاء). قبل استخدام ، تبرد حتى كريم قليلا يصلب. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. الإخراج: بما فيه الكفاية لطبقة من كعكة من 3 الكعك التي يبلغ قطرها 23 سم
9. الجانب المحدب من الكعك جاف بالفعل ، والآن اقلب الكعك ، ضع الكعكة الأولى في وسط حامل الكعكة الدوار الجانب محدب أسفل. استخدم ملعقة مسطحة أو منحنية. القليل من كريم الجبن على سطح الكعكة. (استخدام الكثير من الكريم للحصول على طبقة من 0.5-1 سم.) وصفة أخرى من كريم جبنة كريمية.
10. ضع بلطف الكعكة الأخرى في الأعلى مع تقريب الجانب لأسفل و كرر الخطوات. ضع الكعكة الأخيرة على القمة وبالكامل معطف الكعكة مع كريم المتبقية. يرش سطح الكعكة مع المكسرات. пекан.