كريم الزبدة الفرنسية

الزبدة الفرنسية كريم بدلا من الإيطالية و يتم إعداد الإخوة السويسريين على أساس صفار البيض المخفوق حمام مائي. السكر الساخن ثم يتدخل في صفار الضرب. شراب ، ثم يضاف الزبدة إلى الخليط المبرد وهذا كل شيء السياط في كريم رائع. بالمقارنة مع غيرها من النفط كريم الفرنسية مدهون ليست حلوة جدا ، ولكن لديه أكثر من ذلك طعم غني بسبب صفار البيض. من السهل التقديم والإزالة من حقيبة المعجنات. سيكون ملء ممتاز ل eclairs ، الكعك والمعجنات. تزيين المعجنات الخاصة بك مع كريم الفرنسية المنتجات واستمتع بهذه العملية. شارك مع الأصدقاء: الوقت: 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 4 ملاعق كبيرة. تستخدم الوصفات عبوات حجمية: 1 الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 2 بيض كبير + 2 صفار كبير
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر
• قليل من الملح الخشن
• 350 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، شرائح إلى قطعة من 2.5 سم.
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• المعدات الخاصة: ميزان الحرارة لشراب

وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والسكر والزبدة ، استخراج الفانيليا

إعداد الوصفة:

1. ضع كل البيض وصفار البيض في وعاء الخفق مع خفقت. فاز بسرعة عالية معتدلة حتى يصبح البيض شاحب أصفر وسميك ، حوالي 5 دقائق. (تتبع اليسار بواسطة الإصبع على السطح ، يجب أن تعقد لبضع ثوان.)
2. في نفس الوقت ، في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي السكر و 1/3 الفن. الماء ووضع على النار المعتدل. نعلق ميزان الحرارة ل شراب على جدار المقلاة ويغلي شراب دون إزعاج ، حتى المرحلة كرة ناعمة ، 115 درجة مئوية
3. الاستمرار في ضرب البيض بسرعة عالية معتدلة ، ببطء صب في شراب ساخن ، وتوجيهه بين جدار الوعاء و corollas. استمر في الخفق حتى يبرد قاع الوعاء والخليط ، 10-15 دقيقة. في هذه المرحلة ، يجب أن يكون المزيج سميكًا ولكن غير ثابت. القمم. ضجة في الملح.
4. الضرب بسرعة عالية معتدلة ، أضف الزبدة بضع قطع في وقت واحد. كما يضاف النفط ، فإنه قد يبدو أن الكريم يصبح سائلاً ، لكن مرة أخرى يصبح سميكًا قمم قوية بمجرد خلط كل الزيت. مزيج الفانيليا استخراج.
5. استخدم الكريم على الفور أو قم بتبريده طوال الليل حاويات مختومة. قبل استخدام الكريم ، قد تضطر إلى تغلب قليلا لجعلها متجانسة.
   

   تعليق

   إذا كنت تخطط لاستخدام النكهة أو التلوين ، إضافته في النهاية.