الزبدة البنية (أو المقلية) هي واحدة من ألذ الأذواق المكونات في الطبخ والخبز. وكل ذلك بسبب أثناء القلي ، تكتسب الزبدة نكهة جوزة لطيفة يمكن أن تصبح ، على سبيل المثال ، أساس ملء الحلو مع مذهلة ظلال الذوق ، كما هو الحال بالنسبة لاذع. مزيج البني دسم زبدة مع السكر والدقيق والبيض ، ووضع النتيجة ملء دسم على توالت المعجنات shortcrust وضعت في طبق الخبز ، وأعلى مع التفاح مطهي مع الزبيب. اخبز الفطيرة في الفرن واستمتع بكعكتها المتفتتة تفاح رائع وزبدة بنية اللون друзьями: 
Time: 2ساعة. 15 دقيقة الصعوبة: الوجبات الخفيفة السهلة: 8 – 10 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لاذع
- 165 غرام شرائح الزبدة الباردة حجم البازلاء
- 1 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- قليل من الملح الخشن
- 1/4 الفن. الماء المثلج
- المعدات الخاصة: شكل تورتة بقطر 22 سم.
تعبئة
- 165 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 3/4 الفن. دقيق ممتاز
- 3 بيضات
- 1 قرنة من الفانيليا ، مقطعة وكشط البذور
التفاح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
- التفاح الذهبي 6 لذيذ ، مقشرة والأساسية ، المفروم إلى 8 قطع لكل منهما
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 1/4 الفن. براندي
- 0.5 ملعقة كبيرة. الزبيب الخفيف
- دقيق للرش
- 1 بيضة ، للضرب مع 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، بني زبدة ، بيض ، جراب الفانيليا ، تفاح ، زبيب ، براندي
إعداد الوصفة:
- Korzh: في وعاء من الطعام المعالج خلط دسم الزبدة والدقيق والملح. ضجة في وضع النبض حتى الخليط سوف تصبح مثل جبنة البارميزان. يرش مع نصف الماء البارد و تخلط مرة أخرى حتى يتجمع العجين في كرة خشنة ، مع إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. ضع العجين خارج المطبخ حصادة ، تشكيل القرص ، والتفاف في تتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل.
- ملء: في قدر صغير ، تذوب الزبدة ، حتى يبدأ في تغميق ونكهة جوزي خفيف يبدأ. صب الزبدة في وعاء من خلاط ثابت مع فوهة شفرة الكتف. أضف السكر واخفقه بسرعة متوسطة. تدريجيا أضف الدقيق. بمجرد خلط الدقيق مع الزبدة ، ي ضاف بيض واحد. ضجة في بذور الفانيليا.
- تفاح كراميل: في مقلاة كبيرة معتدلة تذوب الزبدة على النار. يضاف التفاح والسكر والحساء حتى تبدأ التفاح في التليين ، من 6 إلى 7 دقائق. انزع المقلاة من الموقد وتصب في البراندي. ضعه على النار مرة أخرى واختياريا اغسل التفاح أو انتظر حتى يتبخر الكحول. ضجة في الزبيب.
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- أخرج العجينة من الثلاجة قبل 15 دقيقة المتداول ، حتى تصبح العجين ليونة والوصول إلى الغرفة درجة الحرارة.
- يرش سطح عمل نظيف بالدقيق. لفة العجين إلى طبقة 0.3 سم سميكة ووضعه في شكل حامضة بحيث حواف العجين معلقة بشدة. وضع نصف على الجزء السفلي من تورتة حشوات ، ووضع على تفاح الكراميل. تغطية التفاح العجين معلقة على الجانبين. فرش العجينة بمزيج البيض.
- ت خبز في الفرن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مقرمشا قليلا ، 45 – 50 دقيقة ملاحظة: ملء المطبوخة يكفي لمدة 2 تارتو. سيكون من الأسهل بالنسبة لك إعداد جزء كامل من الحشوة للتخزين لها عدة أيام في الثلاجة. ثم استخدمه للحصول على جديد حصص من الكعكة.
