يشمل Alton Brown’s Prescription Cupcake العديد من المكونات ، بما في ذلك الكفير. لديها وضوحا الذوق ، والمعجنات تأخذ على نسيج رطب. друзьями: 
Time: 1 hour. 50 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 10 – 12 تستخدم الحاويات المقاسة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 340 غرام مقطعة إلى قطع وتليين غير مملح الزبدة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.
- 450 غرام دقيق الحلويات ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 450 غرام سكر
- 4 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة كبيرة. الكفير أو اللبن في درجة حرارة الغرفة
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق الحلويات والبيض ، مستخلص الفانيليا والكفير واللبن
إعداد الوصفة:
- اضبط الشبكة على المستوى الأوسط من الفرن وقم بتسخينها 190C.
- تليين 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام.) زبدة الألومنيوم العفن لكعكة ذات فتحة بقطر 25 سم أو شكلين للخبز (23×13 سم) وترش 2 ملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- الجمع بين ما تبقى من 340 غرام زبدة والسكر في وعاء خلاط ثابت وفاز لمدة 6 دقائق. بسرعة متوسطة مع باستخدام فوهة “الغيتار”. قم بإيقاف تشغيل الخلاط مرة واحدة ومع الملعقة اجمع العجينة من حواف الوعاء. تشغيل الخلاط إلى الأدنى السرعة ، أدخل بيضة واحدة في وقت واحد قبل إضافة المقبل البيض ، تأكد من خلط السابقة مع العجين تماما. ثانية وقف الخلاط وجمع العجين من حواف وعاء. سوف يستغرق حوالي 1.5 دقيقة يضاف مستخلص الفانيليا والملح ويخفق متوسط السرعة 30 ثانية.
- اضبط الخلاط على أقل سرعة وفي ثلاث خطوات أدخل الدقيق ، وقم بالتناوب عليه مع الكفير: ابدأ بالطحين وانتهي أيض ا الطحين. قبل إضافة الدفعة التالية ، تأكد من ذلك السابق هو اختلط تماما. بعد إضافة الأخير تغلبت الأجزاء على العجين لمدة 30 ثانية أخرى. بسرعة متوسطة عمليا إلى نعومة.
- ضعي العجينة بأشكال معدة ، وإذا كنت تستخدمها شكلين ، في محاولة لتقسيم العجين بالتساوي. أخبز لمدة 1 ساعة. في قالب مع ثقب أو قوالب للخبز ، في حين أن درجة الحرارة في الداخل المنتجات لن تصل إلى 100C بواسطة ميزان الحرارة الطهي. سطح يجب تحمير الكعكة وربيعها عند الضغط عليها ، لكن يجب القضاء عليها يجب أن يكون المركز رطب ا.
- أخرج الكب كيك من الفرن وضعه على رف السلك لمدة 10 دقائق. انزع الكب كيك من القالب (القوالب) وابرد على رف السلك لمدة 10 أخرى دقيقة. تخزين كب كيك على رف الأسلاك مع منشفة المطبخ ، ما يصل إلى ثلاثة أيام.
