كعكة الشوكولاتة “هيرمان” ، والتي يطلق عليها أيضًا اسم ألماني كعكة الشوكولاتة ، اخترعت في الولايات المتحدة الأمريكية وسميت باسم الحلواني صموئيل هيرمان ، الذي طور نوعًا خاصًا من الشوكولاتة الداكنة للخبز. هذه الكعكة اللذيذة تتكون من لينة ورطبة كعك الشوكولاته مع طبقة الكسترد فيها يتم خلط جوز الهند والبقان المقلي المفروم. تقليديا ، زينت الكعكة مع غاناش مخفوق ، تغطيها فقط جانبي الكعكة وجعل الحدود حول حواف الكعكة العليا. لذلك هو كشفت تماما طعمها الغني ، الكعكة يجب أن غرست فيها بين عشية وضحاها. وبعد ذلك سوف تحبه مرة واحدة وإلى الأبد! друзьями: 
ال ремя: 10 час. 55 دقيقة الصعوبة: الوجبات سهلة: 12 وصفات تستخدم حاويات الحجمي من 1 وحدة التخزين الزجاج (ش.) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (الفن) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعكات
- 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية + القليل من أشكال التشحيم
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ، بدون شريحة + قليلا لأشكال البودرة
- 1/4 الفن. مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 120 غرام الشوكولاته الداكنة ، المفروم خشن
- 2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
- 3 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
تعبئة
- 1.5 ملعقة كبيرة. جوز البقان
- 1 ملعقة كبيرة. حليب
- 3 صفار بيضة كبيرة
- 3/4 الفن. السكر البني
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 1/4 الفن. شراب الذرة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/4 ملعقة شاي ملح ناعم
- 1.5 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند الحلوة
كريم
- 240 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة. + 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم الدهون
- المعدات الخاصة: كيس المعجنات مع فوهة نجم.
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، كاكاو ، الشوكولاته الداكنة والسكر والبيض والحليب والبقان والسكر البني ، زبدة ، دبس السكر ، مستخلص الفانيليا ، جوز الهند نجارة ، كريم
إعداد الوصفة:
- الكعك: سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. ضع طبقة رقيقة الزيت النباتي 2 أشكال لطبقات الكعك التي يبلغ قطرها 22 سم ويرش دقيقهم. في وعاء صغير ، خفقت الدقيق والكاكاو والصودا و الملح.
- ضعي الشوكولاتة في وعاء الميكروويف وقم بتسخينها السلطة الكاملة لمدة 45 ثانية. إزالة من الميكروويف و إثارة. ثم ضعها مرة أخرى ثم سخنيها على فترات 30 ثواني ، واثارة في كل مرة حتى الشوكولاته تماما سوف تذوب.
- في وعاء كبير ، اخفق السكر مع الخلاط بسرعة متوسطة ، الزيوت النباتية والبيض حتى تصبح ناعمة. ضجة ذوبان الشوكولاتة. يُضاف خليط الدقيق بالتناوب في ثلاث تمريرات والحليب ، ابتداء وتنتهي بالدقيق. مزيج حتى سلس الاتساق. لا تغلب على العجين. انشر العجينة بالتساوي بين الأشكال المعدة.
- اخبز 30 إلى 35 دقيقة حتى يتم إدخال المسواك في الوسط الكعكة ، لا يخرج مع فتات الرطب. تبريد الكعك في قوالب في لمدة 10 دقائق. المشي مجرفة رقيقة بين كل كعكة و جدران النموذج ووضع الكعك على رف السلك بحيث تكون تماما قد تهدأ. (الكعك ستكون مغلفة بالسكر. هذا بسبب الشوكولاته المذابة ، ينبغي أن يكون كذلك. سوف القشرة تليين عندما هل ستقوم بجمع الكعكة أم إذا قمت بجمعها في المرة القادمة يوم).
- حشو: بينما الكعك يبرد ، ضع المكسرات عليه صفيحة الخبز والقلي في الفرن ، واخلطها مرة واحدة ، من 8 إلى 10 دقائق. ثم يقطع لهم ناعما. في قدر متوسط الحجم ، اخفق الحليب وصفار البيض حتى تصبح ناعمة. أضف السكر البني الزبدة وشراب الذرة والفانيليا والملح وتطهى على حرارة معتدلة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط سوف تغطي الجزء الخلفي من ملعقة ، 5-6 دقائق. (يجب أن يكون الخليط) الاتساق مثل بيضة القدمين). اسكبه في وعاء كبير. (لا تقلق إذا كان الخليط يبدو سائلاً. جوز الهند والمكسرات سوف رشاقته.) يضاف جوز الهند والبقان. ضع الحشوة تهدئة.
- كريم: ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط الحجم. Вقدر صغير على نار متوسطة ، تسخين 1 ملعقة كبيرة. كريم ولكن لا تغلي. صب في الشوكولاته الساخنة كريم. دعنا نقف عدة دقائق ، ومن ثم فاز حتى سلس. اترك في درجة حرارة الغرفة (أو الثلاجة إذا كان لديك يكون الجو حارًا في المطبخ) حتى يصبح سمك الجاناش سميكًا ، لكن يجب ألا يتجمد ، 20 دقائق – 1 ساعة. أضف 2 ملعقة كبيرة متبقية إلى خليط الشوكولاتة. ل. كريم ، وضرب بخلاط في السرعة المتوسطة حتى ضوء الخصبة كتلة ، حوالي 1 دقيقة (لا يعاد ضربها حتى لا تصبح كريم الثابت والحبيبي). يجب أن يحافظ الكريم على القمم المتوسطة ويستمر تصلب قليلا كما يصر. نقل 1 الفن. كريم في كيس المعجنات مع نجمة فوهة.
- التجمع: ضع كعكة واحدة على الطبق مع الجانب الأمامي حتى وتغطي مع نصف الطبقة. وضع الكعكة الثانية على القمة و يغطى بالحشوة المتبقية ، يخطو 1 سم من الحافة. غطاء كريم جانبي الكعكة وتزيين حواف الكعكة العليا ، والضغط كريم من كيس المعجنات.
- غطي الكيكة بفيلم خفيف واترك بين عشية وضحاها درجة حرارة الغرفة. ثم أزل الفيلم وقدمه.
تعليق
سوف تصبح الكعكة بين عشية وضحاها أكثر رطبة ولذيذة وأسهل سوف يقطع.
