كعكة الشوكولاتة الثلاثية

أصبحت كعك موس مؤخرا ضربة بين محلات المعجنات المنتجات. يعشقون خفتهم ومزيجهم من القوام المختلفة. رغم أن في إعداد الكعك موس لا تعتبر أبسط إذا سوف تتبع بالضبط تعليمات هذه الوصفة ، ثم أنت بالتأكيد الحصول على كعكة الشوكولاته اللذيذة بطعم غني والملمس المثالي الذي يمكنك مفاجأة وثيق في معرفتهم لاتجاهات المعجنات. منذ ذلك الحين تحتاج الكعكة إلى الكثير من الوقت ، من الأفضل البدء في طهيها مسبق ا كان كل مكون مثالي ا ، ولا يزال هناك وقت لتجميد في الثلاجة. يتكون طبخ الكعكة من ثلاثة مراحل: كعك الاسفنج ، موس الشوكولاته والشوكولاته الجليد. يتم خبز الكعك على بعد بضعة سنتيمترات من شكل الكعكة ، بحيث كانت ملفوفة مع موس خلال التجمع. عندما تتجمد الكعكة ، صب الشوكولاته الجليد. خدمة كعكة موس المبردة و наслаждайтесь его тающей текстурой. Time: 11 час. الصعوبة: حصص سهلة: 12 – 16 وصفات تستخدم الحاويات المقاسة الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعك الشوكولاتة والقهوة

• 125 مل. الماء المغلي
• 60 غرام الشوكولاته الداكنة المفرومة
• 60 غرام الزبدة مكعبات
• 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 100 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 160 غرام دقيق ممتاز
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3/4 ملعقة شاي المياه الغازية
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 125 مل. القهوة القوية الساخنة

الموسية

• 720 مل. كريمة الخفق ، انقسم
• 350 مل. حليب الشوكولاته المفروم
• 3 صفارات كبيرة في درجة حرارة الغرفة
• 100 غرام سكر
• 80 مل ماء

الشوكولاته الجليد

• 125 مل. ماء
• 100 غرام سكر
• 60 مل. كريم الجلد
• 60 غرام منخل مسحوق الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الجيلاتين

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، شوكولاتة المر ، شوكولاتة الحليب ، الكاكاو ، القهوة ، البيض ، القشدة ، الجيلاتين ، شراب

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. علب 2 كعكة النفط قطرها 20 سم ، قم بتغطيتها بورق الشجرة والجدران. يرش بخفة مع الدقيق ، صب الزائدة.
2. في الماء المغلي ، اخفق الشوكولاتة والزبدة مع ا حتى تصبح لا تذوب ، ولكن تبقى الحبوب الصغيرة.
3. فاز البيض والسكر والفانيليا حتى يتضاعف حجم الخليط (حوالي دقيقتين في خلاط عالي السرعة) ، ثم مع ملعقة تخلط في خليط الشوكولاتة ، صب الدقيق في نفس الوعاء ، مسحوق الخبز ، وصودا الخبز والملح والمزيج ، ثم يخلط في قهوة ساخنة للعجين (سيصبح العجين أكثر سيولة). انسكب بالتساوي العجين في أشكال المعدة.
4. اخبز كعك الشوكولاتة لمدة 25 دقيقة ، حتى اختبار يخرج في منتصف الكعكة لن يخرج نظيفا . تماما تبريد الكعك في القوالب. ملاحظة يرجى ملاحظة أن لهذا الغرض كعكة واحدة فقط مطلوبة للكعكة ، ولكن سيكون من السهل خبز الكعكة وصفة كاملة ، والثاني منهم تجميد واستخدامها في وصفة ل ptifur.
5. موس: إعداد قالب قابل للفصل يبلغ قطرها 22 سم ، تغطي الجزء السفلي مع ورقة شهادة جامعية (بحيث الكعكة موس هو أسهل في الخروج من النموذج ، ولكن تذكر إزالته). مقشة 360 مل. كريم إلى قمم المتوسطة على خفقت ووضعها في الثلاجة.
6. تسخين ما تبقى من 360 مل. كريم ، وجلب لهم تقريبا تغلي ثم صبها على الشوكولاته المكسرة. ترك في 1 دقيقة ، ثم المزيج بلطف.
7. ضع صفار البيض في وعاء واخفقه بسرعة عالية لمدة دقيقة. في قدر صغير على نار عالية ، سخني السكر والماء ويطهى (التشحيم بشكل دوري جدران المقلاة بالماء) حتى درجة الحرارة 120 درجة مئوية على مقياس الحرارة لشراب. إبدأ بضرب البيض صفار في سرعة متوسطة ، ثم صب شراب ساخن على الحائط السلطانيات بعناية لتجنب الرش. زيادة السرعة خلاط إلى أقصى الحدود وفاز حتى يتضاعف الكتلة في الحجم ولا يبرد إلى حوالي 40 درجة مئوية (أعلى قليلا من درجة الحرارة الجسم).
8. قياس درجة حرارة الشوكولاته ، كما ينبغي أن تكون قريبة من 40 درجة مئوية ، وتخلط الشوكولاتة المذابة في صفار مخفوق. بارد في لمدة 15 دقيقة أو إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم في 2 تمر أضف الكريمة المخفوقة المبردة.
9. صب نصف موس في قالب الانقسام. قطع واحدة من طبقات الكعكة أفقيا في نصف ووضعها على رأس الموس ، محاذاة في الوسط. ت سكب الموسية المتبقية على الكعكة وتوضع بعناية في النصف الثاني من الكعكة في الأعلى ، والضغط بلطف بحيث يغطي موس جوانب من الكعكة ، ولكن لا تغرق كثيرا. لف القالب في الغذاء الصف فيلم ووضعها في الثلاجة حتى يتجمد موس ، على الأقل لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
10. طبخ الجليد أثناء إعداد الكعكة: اخلطيها عموم متوسطة الحجم المياه والسكر والقشدة وجلب ل يغلي. بعد الغليان ، خفقت مسحوق الكاكاو واطهيها عند درجة الغليان المنخفضة (إذا لزم الأمر ، قم بخفض النار) لمدة 4 دقائق ، واثارة كثير ا (لن يتغير التناسق). خلع لوحة. نقع الجيلاتين في 60 مل. الماء البارد ثم يقلب في الخليط الساخن حتى يذوب تماما. تبريد الجليد ل درجة حرارة الغرفة ، ثم تبرد لمدة 3 على الأقل ساعات. اترك نصف التزجيج للوصفة التالية. أربع بيتي.
11. اجمع الكعكة: أخرج الكعكة من الثلاجة ، اقلب القالب على الشواية الموجودة فوق الغطاء شهادة جامعية ورقة الخبز ورقة. باستخدام مجفف شعر في الحد الأدنى الدافئ وضع ، تسخين القالب بلطف أولا على الجانبين ، ثم في الأعلى ، لتحرير الكعكة ، قم بتسخين الجليد المثلج من وقت لآخر. اثارة خفقت حتى يذوب ويصبح متجانسة ، واسكبها فوق الكعكة ، وز عها برفق ملعقة ، بحيث الجليد يغطي بالتساوي الجزء العلوي والجانبين من الكعكة. ضع الكعكة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم قم بالتحول ضعها على الحامل واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للخدمة. كعكة موس يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 4 أيام.