امباناداس دي كالاباسا – الفطائر المكسيكية مع اليقطين

يتم خبز هذه الفطائر اللذيذة المقرمشة اللذيذة من عجين الخميرة مع ملء اليقطين. لملء ، اليقطين المغلي في السكر شراب من pilonsillo – تبخرت قصب الخام السكر ، على عكس السكر البني العادي يعطي الحشوة مشبعة أكثر بنكهة الكراميل. التوابل مثالية ل يعتبر شراب بيلونسيلو قرفة. معا أنها تعطي مذهلة رائحة وطعم اليقطين المغلي. ضعي ملء اليقطين المتبل أكواب العجين ، لفها في نصف دائرة وتخبز في الفرن حتى القشرة الذهبية.

مؤلف وصفة – Mely Martinez (Mely Martinez) – الطهي المعلم ، مدون الطعام

شارك مع الأصدقاء: الوقت: الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 2 قطعة. استخدام وصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

تعبئة

• 1.2 كجم اليقطين ، مقشرة ومشرقة إلى شرائح مكعبات كبيرة
• 180 غرام بيلونسيلو أو السكر البني
• 1/4 الفن. ماء
• 1 عصا من القرفة (2.5 سم) ، أخرجها بعد غليها اليقطين
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة بذور اليانسون الأرض
• 1/4 ملعقة شاي القرنفل المطحون

العجين

• 2.5 ملعقة كبيرة. طحين
• 2 بيضة ، ضربت قليلاً
• 1/3 الفن. حليب دافئ
• 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
• 1/4 الفن. سكر
• 55 غرام الزبدة المذابة
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 1 بيضة تعرض للضرب قليلاً لتليين امباناداس

وصفات مع مكونات مماثلة: القرع ، بيلونسيلو ، القرفة ، اليانسون بذور ، قرنفل ، دقيق ممتاز ، بيض ، حليب ، سكر ، زبدة دسم

إعداد الوصفة:

1. ضع اليقطين في المقلاة وأضف pylonsillo ، 1/4 ملعقة كبيرة. ماء وعصا القرفة. يُغلى المزيج ويُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة حتى اليقطين لينة. ثم انزع عصا القرفة.
2. يجب أن يذوب بيلونسيلو بحلول هذا الوقت القرفة المطحونة والينسون والقرنفل. الحفاظ على الطبخ اليقطين دون غطاء ، حوالي 20 دقيقة أو لفترة أطول قليلا ، في كثير من الأحيان اثارة حتى اتساق المربى. ملء يمكن إعدادها مقدما واستخدامها عندما يكون في درجة حرارة الغرفة.
3. أضيفي الخميرة في وعاء صغير حليب دافئ ويترك لمدة 5 دقائق.
4. في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والبيض المصهور والزبدة المبردة والسكر والملح. يضاف خليط الخميرة ودلك العجينة الناعمة. استمر في عجن الطحين المرشو السطح لمدة 5 دقائق ، إضافة المزيد إذا لزم الأمر الطحين.
5. نضع العجينة في وعاء مدهون ونقلبه ، أن يتأهل أيضا. مع تغطية التشبث الفيلم والمكان لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.
6. ثم هرس العجين مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق وتقسيم 12 كرات صغيرة ناعمة ستشكل منها فطائر. مع تغطية احباط.
7. الآن قم بتكوين الإمباناديس: على دقيق برش خفيف طرح كل من الكرات في دائرة بقطر حوالي 17 سم ، إذا لزم الأمر ، وتمتد العجين.
8. ضع حوالي 1/4 ملعقة كبيرة. حشوات في منتصف كل دائرة و غطي الحشوة بطي العجينة في نصف دائرة. ختم الحواف دفع بشوكة.
9. إذا كنت تريد الفطائر أن تكون متناظرة ، وتشكيل ضع دائرة نصف دائرية على وعاء رأسًا على عقب وادفعه إليه قطع العجين الزائد.
10. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. انتشار امباناديس في 2 يتأهل صفيحة خبز بالزبدة وشحومها مع البيض ورشيها بالسكر حسب الرغبة. اترك العجينة لترتفع لمدة 30 – 35 دقيقة.
11. أخبز 15 – 18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. إعادة ترتيب أوراق الخبز في منتصف الخبز. وقت الخبز قد تختلف تبعا لنوع الفرن لديك.
12. إذا كنت تريد أن تصبح الدبابير أكثر قتامة ، فلا ترشها السكر ، وبعد الخبز تعيين لمدة 2-3 دقائق تحت عنصر التدفئة للشواء. تأكد من أن الفطائر لا أحرقت.
    

    تكملة:

    أنا جمدت بعض empanadas لتناول الطعام في وقت لاحق. يحدث عندما أريد شيئا حلو للقهوة. بينما كانت القهوة تختمر ، استعدت إمبانادا واحدة في فرن محمصة. اتضح نفس متموج مع حشو لينة. حتى الآن أنت تعرف هذه الإمباناديز لتجميد.