الكعك Chamuko المكسيكي تشبه إلى حد كبير الدنماركية الشهيرة نفث ، ولكن تختلف عنهم في كمية كبيرة من ملء الرائب. كما أنها مخبوزة من المعجنات النفخة ، والتي مقطعة إلى أجزاء ومليئة حشوات مختلفة ، على سبيل المثال ، من المربى أو كريم الرائب. ثم لف العجينة حول الحشوة ، تشكيل نوع من tartlet. منذ عملية العجن العجين تستغرق وقت ا طويلا ، يمكنك البدء في طرحه مسبق ا ، لكن في الحفاظ على العجين في الثلاجة بين القوائم سوف تتحسن فقط. شاموكو المكسيكية تختلف أيضا رائحة حارة لطيفة ، والتي تعطيها القرفة والهيل ، جوزة الطيب والليمون الحماس. خبز نفث لذيذ مع كريم الرائب والتمتع بطعمها الممتاز حتى النهاية قطعة.
مؤلف الوصفة – فاليري بيرتينيلي – الممثلة الأمريكية
Time: 1 hour. 25 دقيقة زائد وقت العجن الصعوبة: سهل الكمية: 10 لفات في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
الكعك
- 1 كيس من الخميرة الجافة النشطة
- 0.5 ملعقة كبيرة. الحليب كامل الدسم قليلا
- 1 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1/3 الفن. حبيبات السكر
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 0.5 ملعقة صغيرة نكهة الليمون
- 1/4 ملعقة شاي قرفة
- 1/8 ملعقة صغيرة الهيل المطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور
- 220 غرام الزبدة مكعبات و المجمدة لمدة 5 دقائق
تعبئة
- 2 عبوات من 250 غرام. الجبن كريم ، الغرفة درجة الحرارة
- 3/4 الفن. سكر
- 2 صفار البيض ، درجة حرارة الغرفة
- 5 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. نكهة الليمون
- رشة من الملح
- تخلط جميع المكونات في وعاء منفصل
البيض الشحوم
- بروتين من 2 بيضة ، للضرب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين الخميرة والبيض والحليب والقشدة الحامضة والجبن كريم ، نكهة الليمون ، الهيل وجوزة الطيب والقرفة
إعداد الوصفة:
- اخلطي الخميرة في الحليب واتركيها تتفتح لمدة 2 دقيقة. ثم يضاف البيض والسكر ، وننخل معا الجافة المكونات (الدقيق ، الملح ، الهيل ، القرفة وجوزة الطيب) أضيفي الزبدة مع باقي المكونات. طحن كل شيء في معالج الطعام ، قم بتجهيز الزيت إلى فتات صغيرة.
- تخلط المكونات السائلة في مكان جاف ، وتخلط جيدا ، يغطى ويبرد ليبرد جيد ا (لهذا الغرض يستغرق الأمر من 3-5 ساعات ، لكنني أفضل أن أتركه بين عشية وضحاها.) يمكنك العجين نضع في الثلاجة لمدة 4 أيام أو في الثلاجة – شهر.
- يرش الطحين على سطح العمل والعجين واليدين. شكل العجين مربع ولفة في طبقة من حوالي 37×37 راجع طي العجينة مرتين (مرة واحدة أفقيا ومرة واحدة) رأسي ا) ثم لف مرة أخرى إلى سرير بحجم 37 × 37 سم هذه العملية مرة أخرى ، ولكن تدحرجت بحجم 30×60 سم ، وإذا العجين يبدأ في تسخين ، ووضعها في لفات في الثلاجة. طرح العجين إلى مستطيل 50×60 انظر ، ثم قم بطيها ، لفها بالتشبث فيلم ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد تحضير الحشوة ، اقطع العجينة إلى النصف ، لفها إلى مستطيل 50 × 25 سم وقصه حتى قطعة. عادة ما أقسم إلى 8 أجزاء ، لكن يمكنك القيام بذلك إذا كنت ترغب في ذلك و 10. تلميح: يمكنك إعطاء النكهات نكهة إضافية عن طريق وضع في منتصف مربى الفاكهة قليلا.
- وضع 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حشوات في منتصف كل قطعة و دس العجينة على كل جانب ، وشكل سلة مع ملء الداخل. أنا أحب إعطاء نفث جولة التقليدية الشكل.
- نشر نفث على ورقة الخبز على مسافة 5 سم عن بعضها البعض ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الخبز ، قم بتشحيم كل نفخة في الأعلى خليط البيض بحيث لا يجف ويصبح لامع القشرة. يرش السكر على التوربينادو إذا رغبت في ذلك. يرتفع لمدة 30 دقيقة.
- لفات خبز في 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى لونها بنيا ذهبيا. تبريد نفث على رف الأسلاك وتقديمها.
