تشيز كيك نيويورك

نيويورك تشيز كيك تبرز بين غيرها من تشيز كيك ولها معالمه المميزة التي لن تسمح له بالخلط من غيرها. أولا ، يتكون تشيز كيك نيويورك التقليدي من ثلاثة طبقات: قشرة من ملفات تعريف الارتباط المهروسة ، حشوة جبنة كريمي ، الذي يعط ر فقط مع الفانيليا أو أحيان ا بالليمون والأعلى طبقة رقيقة من القشدة الحامضة. ثانيا ، هذا تشيز كيك يختلف عن الآخرين مع نسيجها. اتضح أكثر كثافة ، دسم و المشبعة. ونظرا لحقيقة أنه يستخدم لإعداده الكثير من الجبن ، نيويورك تشيز كيك دائما يخرج высоким. Time: 1ساعة. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 12 المبلغ: 1 فطيرة (23 انظر.) وصفات استخدام الحاويات الحجمي مع حجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. غرفة طعام ملعقة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

Korzh

• 180 غرام بسكويت حمية مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 100 غرام زبدة ، مذابة + اختياري ا قالب تزييت

فطيرة الجبن

• 4 عبوات (250 جم لكل منهما) جبنة كريمة ، غرفة درجة الحرارة
• 220 غرام + 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. نشا الذرة
• 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 2 ملعقة صغيرة نكهة الليمون المبشور ناعما
• 3 بيضات كبيرة
• 1 صفار بيضة كبيرة
• 200 غرام القشدة الحامضة (الزيتية)
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

وصفات مع مكونات مماثلة: ملفات تعريف الارتباط كعكة الغريبة والسكر والزبدة دسم ، جبنة خثارة ، نشا ، خلاصة فانيليا ، ليمون الحماس والبيض والقشدة الحامضة وعصير الليمون

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية
2. Korzh: بالتساوي خلط فتات الكعكة والسكر و الزبدة المذابة ، واضغط على الكتلة إلى أسفل مدهون زبدة قابلة للفصل بقطر 22 سم ، ثم اخبزها لمدة 10 دقائق بارد. تليين الجدران العفن مع ذاب قليلا النفط.
3. فطيرة الجبن: زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. مقشة جبنة كريمية حتى الضوء والمورقة. أضف 220 غم قليلا. السكر ، وخلط وتجريف الجبن من جدران الوعاء. ثم تدخل نشا الذرة والفانيليا والليمون الحماس. فاز البيض واحدة في وقت واحد تقليل سرعة الخلاط ، وتجريف الخليط من الجدران بعد كل إضافة ، ثم مطرقة في صفار البيض. مواصلة الخفقان على سرعة منخفضة ، إضافة 3/4 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة. ضع الخليط على كعكة مبردة.
4. ت خبز فطيرة الجبن لمدة 10 دقائق عند 200 درجة مئوية ، ثم ت خف ض درجة حرارة الفرن إلى 105 درجة مئوية ويخبز 25 دقيقة أخرى. اطفئ الفرن واترك فطيرة الجبن في الداخل لمدة ساعة ، وفتح باب الفرن بعد 30 دقيقة. أثناء تحضير كعكة الجبن ، تحضير الكريما الحامضة التشحيم.
5. تخلط الكريما الحامضة المتبقية مع 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر و عصير ليمون. ي وز ع سطح كعكة الجبن مع الكريما الحامضة في أسرع وقت أخرجه من الفرن. دع فطيرة الجبن تبرد تمام ا درجة حرارة الغرفة ، ثم انتقل بعناية مع ملعقة بين فطيرة الجبن وجدران العفن ، وإزالة القالب ووضع كعكة الجبن فيها الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم. كعكة الجبن يمكن نضع في الثلاجة لمدة 4 أيام.