دلل نفسك بكعكة المرينغ الفرنسية الكلاسيكية Dacoise ذلك تعني “داتشيان” لأنها تأتي من مدينة داكس الفرنسية. كلاسيكي Dacoise هو مرنغ جوزي مهواة مصنوعة من الجلد بياض البيض مع إضافة البندق المطحون. لحفظ و التأكيد على الطعم الأصلي لكعكة المرينغ ، اطبخ من أجل طبقات الكعك هي مجرد كراميل خفيف. الشحوم لهم مقدد الكعك ويرش الكعكة كلها مع السكر المجفف. Dacoise مع موس حساسة أفضل خدمة مبردة مع كوب من الشاي أو القهوة. друзьями: 
ال ремя: 3 час. 10 دقائق الصعوبة: الوجبات سهلة: 10 – 12 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
كعكة Dacoise
- 1 ملعقة كبيرة. المحمص والبندق المقشر
- 1 و 1/4 الفن. سكر
- السناجب 6 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة كريم من التكلس
الكرمل موس
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الفجوة المائية
- 3/4 الفن. تقسيم السكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة البيضاء
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الجيلاتين
- 2 بيض كبير بالإضافة إلى 2 صفار بيضة كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
- مسحوق السكر
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض ، كريم ، شراب الذرة ، الجير ، البندق ، الجيلاتين ، المرينغ
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 110 درجة مئوية. ارسم علامة على شهادة جامعية. ورقة 3 دوائر يبلغ قطرها 15 سم ، اقلب الأوراق من ورقة الرسم أسفل ووضعها على ورقة الخبز.
- طحن البندق مع 1/4 ملعقة كبيرة. السكر حتى الأرض ناعما بياض البيض والجير في سرعة منخفضة ، تدريجيا زيادة ذلك حتى رغوة البروتينات ، ثم تضاف ببطء ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة. السكر. زيادة السرعة إلى الحد الأقصى و الحفاظ على الجلد البروتينات إلى قمم ثابتة. تخلط في السناجب البندق المطحون.
- ضعي المرينغ في كيس معجنات به سهل كبير معلومات سرية. الضغط عليه في دوامة الداخل رسمها الدوائر ورقة شهادة جامعية ، ملء تماما لهم.
- اخبز المرينغ لمدة ساعة و 30 دقيقة حتى تصبح من الصعب بعد التبريد – إذا كانت لا تزال لينة ، يمكنك مرة أخرى ضعها في الفرن وجافة (قد يعتمد وقت الخبز على درجة الحرارة والرطوبة). سوف توسيع المرينغ كما الخبز إلى حوالي 20 سم وقطرها ، لا بأس إذا سوف تظلم قليلا. يمكن خبز المرينغ قبل يومين و تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، ويمكنك جمع الكعكة في اليوم السابق تغذية.
- موس كراميل ، صب 4 ملاعق كبيرة في قدر صغير. ل. الماء ، ثم قم بإضافة 0.5 ملاعق كبيرة. شراب السكر والذرة. جلب السكر ليغلي ، دون التحريك ، ويستمر حتى الغليان لون كهرماني فاتح ، ترطيب دوري باستخدام فرشاة الجدران عموم مع الماء. ترفع عن النار وتبرد قليلا الكرمل (كما يبرد ، سيستمر في التظليل قليلاً).
- نقع الجيلاتين في 2 ملعقة كبيرة المتبقية. ل. ماء بارد. Вللفوز على البيض وصفار البيض و 1/4 ملاعق كبيرة من وعاء معدني. السكر ووضع وعاء على وعاء من الماء المغلي ببطء ، الخفق بقوة حتى يتضاعف الخليط في الحجم و استنزاف الشريط بخفق مرفوع. انزع الوعاء من حمام الماء تحريك الجيلاتين بخفق ، ثم يضاف الكراميل ، مع الحرص على عدم صب الكراميل على خفقت. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
- تُخفق الكريما حتى تنضج القمم وتخففها خليط الكراميل. برد قبل ساعتين على الأقل التجمع أو حتى تصلب موس.
- ضع المرنغ الأول على طبق. ضع الموسى حقيبة المعجنات مع فوهة بسيطة كبيرة والضغط نصف موس كامل لكل كعكة. ضع المرينغ الثاني في الأعلى واضغط عليه موس لها المتبقية ، ثم تغطية مع مرنغ المتبقية. مكان كعكة في الثلاجة حتى جاهزة للعمل ، ويرش قبل التقديم السكر المثلج.
