الكعك مرنغ دائما فرحة مع نسيج خفيف متموج و طعم مذهل. واحد من هذه الكعك هو Dacoise ، اخترع فيها مدينة داكس الفرنسية. اسمها يترجم حرفيا “Dakssky”. أساس الكعكة هي مرنغ الجوز ، والتي محضرة بشكل أساسي من البندق الممزوج بالبروتينات المخفوقة. ال لمزيد من المكسرات في المرينغ ، اتضح أكثر متموج ، الحصول على نكهة الجوز الغنية. طبقة مثالية ل سوف يكون Dacoise عبارة عن مزيج من الشوكولاتة والقهوة وجلد العطاء كريم ، والتي تشكل معا طعم ورائحة مذهلة من المخاوي. توزيعها في طبقات بين الكعك مرنغ والشحم كله كعكة كريم مخفوقة. زينيها بالبندق المطحون و رقائق الشوكولاته. 
Time: 4 час. 30 دقيقة الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 10-12 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents [hide]
مكونات الوصفة:
- 1 و 1/3 الفن. البندق ابيض
- 1.5 ملعقة كبيرة. + 1/3 الفن. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا البطاطس
- البروتين 6 بيضات كبيرة
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1/4 الفن. حليب كامل الدسم
- 5 ملاعق كبيرة. كريم الدهون
- 240 غرام شوكولاتة داكنة ، مقطعة بشكل خشن ، + شوكولاتة نجارة للزينة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق القهوة الفورية
وصفات مع مكونات مماثلة: البندق والسكر والنشا ، البيض والحليب والقشدة والشوكولاته الداكنة والقهوة
إعداد الوصفة:
- ضع رفوف الفرن على المستويين العلوي والسفلي و سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية. وضع المكسرات على ورقة الخبز و يجف في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة. تبريدها تماما. في وعاء الخلاط أو معالج الطعام ، ضعي 1 ملعقة كبيرة. المكسرات و السكر مع النشا وختم كل شيء. نقل إلى كبيرة وعاء.
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 135 درجة مئوية غطاء 2 كبير ورقة الخبز للخبز. باستخدام وعاء كدليل ، ارسم ثلاث دوائر يبلغ قطرها 17.5 سم بالقلم الرصاص (2 ضع دائرة على قطعة واحدة من الورق ودائرة واحدة من جهة أخرى). اقلب الورقة منقوشة أسفل.
- ضعي بياض البيض ، 0.5 ملعقة كبيرة. السكر والملح في وعاء كبير. ضع الوعاء في حمام مائي (حتى لا يتلامس معه) الماء المغلي) ويقلب مع خفقت حتى يذوب السكر و الخليط لا يسخن ، من 2 إلى 5 دقائق. ثم انزع وعاء الماء يستحم ويتغلب على الخليط بخلاط بسرعة عالية إلى حد ما كتلة قوية وبراقة ، ولكن ليست جافة ، حوالي 2 دقيقة.
- باستخدام ملعقة سيليكون ، اخلطي الحليب والربع تغلب على البروتين في مزيج الجوز وتخلط حتى تصبح ناعمة الاتساق. ثم اخلطي السناجب المخفوقة المتبقية. وضع خارجا العجين في 3 دوائر على شهادة جامعية وتوزيع بالتساوي مع ملعقة ، لملء لهم تماما ، دون مغادرة ملامح. اخبز 1 ساعة 30 دقيقة ، ثم تبديل أوراق الخبز والاستمرار في الخبز آخر 1-2 ساعات للحصول على الكعك الذهبي الجاف. (Korzh جاهزة عندما تنزع ورقة بسهولة.) أعطهم قليلا تبرد على أوراق الخبز ، ثم أخرجها من الورق وانتقل إليها شواء للسماح الكعك لتبرد تماما.
- في هذه الأثناء ، قم بإعداد الغاناش: صب 1 ملعقة كبيرة. كريم في وعاء للميكروويف والحرارة لمدة 2 دقيقة حتى كانت ساخنة جدا. خفقت الشوكولاتة والقهوة الفورية مع خفقت ، للحصول على كتلة متجانسة. غانش بارد إلى الغرفة درجة الحرارة ، ثم غطاء والتبريد 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح بارد ا وسميك ا فطيرة.
- طبخ الكريمة المخفوقة: اخلطي في وعاء كبير. ما تبقى من 4 ملاعق كبيرة. كريم و 1/3 ملعقة كبيرة. السكر وفاز مع خلاط على السرعة المتوسطة لتشكيل بالكاد قمم لينة ، 1-2 دقائق. الانتهاء من جلد كريم يدويا مع خفقت حتى تصبح طرية القمم. لا تخفق بقوة.
- ضعي 2 كعك على ورقة الخبز وانتشرت على كل شوط غاناش إلى حافة. الثلاجة لمدة 15 دقيقة. دقيقة. (إذا كانت الغاناش سميكة للغاية ولا تشوه ، دافئة له في الميكروويف على فترات من 20 ثانية حتى يصبح ليونة.) ضعي كيكة واحدة ، انتشرت مع الغاناش ، على الطبق. غطاء له 1 ملعقة كبيرة. كريمة مخفوقة في الأعلى وضع انتشار قشرة أخرى غاناش ، وتغطيتها أيض ا بالكريمة المخفوقة. تغطية الماضي كعكة وغطاء على القمة والجانبين مع الكريما المخفوقة. ختم ما تبقى من 1/3 الفن. البندق ويرش على رأس الكعكة مع шоколадной стружкой. برد الكعكة لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو بين عشية وضحاها. ثم خدم.
