كعكة كلاسيكية “بافلوفا” مع اللب فاكهة العاطفة

كعكة بافلوفا خفيفة وجيدة التهوية مثل آنا راقصة الباليه بافلوفا ، الذي تم تكريمه على اسم جولتها استراليا ونيوزيلندا. بالمناسبة ، تعلن هاتان الدولتان حول أصل الكعكة منها ، وهو موضوع طويل المناقشات وحتى البحوث التاريخية. كيك “بافلوفا” يختلف من المرينغ العادي في ذلك إلى البيض المخفوق بالسكر يضاف النشا إلى البروتينات ويخبز بقشرة واحدة عالية. شكر بعد الخبز ، الجزء الخارجي من الكعكة يصبح قويا و متموج ، في حين أن الداخل لا يزال طريا وناعما. كعكة تقليدية مقبلات مع الكريمة المخفوقة مع التوت والفواكه المختلفة ، ولكن في تغطي الوصفة الكلاسيكية لب لب الفاكهة العاطفة. كما هيكل كعكة المرينغ الأصلي يتدهور بسرعة عند تعرضه عصير الفاكهة ، تحتاج إلى الاستمتاع به مباشرة بعد сборки. Time: 2ساعة. الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 6-8 السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

• البروتينات 4 بيضات كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• 3/4 ملعقة شاي كريم من التكلس
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا

جمعية

• 1 ملعقة كبيرة. كريم الجلد
• 0.5 ملعقة صغيرة نكهة الليمون المبشور ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 2 ثمرة العاطفة الناضجة

وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والسكر والنشا والنبيذ الحجر ، استخراج الفانيليا ، كريم ، نكهة الليمون ، عصير الليمون ، فاكهة العاطفة

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 135 درجة مئوية. رسم على ورقة شهادة جامعية دائرة بقطر 20 سم ، ووضع ورقة على ورقة الخبز مع نمط إلى أسفل.
2. فاز بياض البيض أولا بسرعة منخفضة ، ثم متى أنها سوف رغوة ، وزيادة سرعة الخلاط وتصب السكر ببطء ، دون توقف الجلد. استمر في الخفق حتى ترى قمم ثابتة على كورولا. مزيج نشا الذرة بشكل منفصل والجير وإضافة إلى البروتينات ، مع التحريك باليد ، ثم مزيج الفانيليا.
3. ضع الكتلة بأكملها في وسط الدائرة المرسومة ووز عها باستخدام ملعقة ، وخلق نمط داو على جانبي ملعقة (لذلك الكعكة سوف تتخذ شكل جميل).
4. خبز مرنغ لمدة 60-90 دقيقة. سوف تظل كذلك تبدو ناعمة بالخارج حتى تبرد. ولكن إذا كان مرنغ ليست كذلك يصلب مع الخارج هش ، يمكنك وضعها مرة أخرى الفرن لمدة 15-30 دقيقة أخرى (تؤثر درجة حرارة الهواء والرطوبة لوقت الخبز). إذا بدأت الكعكة في التظليل ، افتح الباب الفرن والاستمرار في خبز. تبريد المرينغ تماما على الخبز.
5. التجميع: ي خفق الكريما حتى تصبح ناعمة المزيج وي مزج نكهة الليمون وعصير الليمون ثم السكر. التحول بلطف المرينغ (على سبيل المثال ، باستخدام الجزء السفلي من نموذج للانفصال) على الحصة طبق ، ثم ملعقة مع الكريمة المخفوقة على القمة وانتشارها لهم ، وليس الوصول إلى الحواف ذاتها. نصف ثمار الفاكهة العاطفة و كشط البذور والعصير في الأعلى لكريم مخفوق. أخبز قبل ساعات قليلة من الخدمة ، ولكن اختيار الكعكة فقط قبل التقديم.