لفة الحلويات (في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية تسمى “السويسرية لفة “) من السهل جدا التحضير ، فقط خبز كعكة إسفنجية ، شحم مع مربى التوت وحليقة للاختبار سوف تحتاج السكر والدقيق والبيض. يعجن ويخبز ورقة كبيرة رقيقة البسكويت. تبريده عن طريق تحويله إلى لفائف بينما البسكويت لا يزال ساخنا و مرن ، لذلك يحتفظ بـ “شكله” ولا يتشقق ، عند طيها مع ملء. بسكويت مبرد توسيع ، وانتشر مع مربى التوت ولفة مرة أخرى. يرش كعكة الاسفنج مع السكر الناعم ، يقطع شرائح وتقدم مع الشاي أو القهوة. 
الوقت: 1 ساعة. دقيقتان الصعوبة: متوسطة الكمية: 1 لفة وصفات المستخدمة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 4 بيضات كبيرة ، ودرجة حرارة الغرفة ، وفصل البروتينات عن صفار
- 30 غرام مسحوق السكر + اختياريا للرش
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 90 غرام دقيق للخبز (دقيق الحلويات)
- 145 غرام مربى التوت
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والسكر المثلج والفانيليا استخراج والسكر والحلويات الطحين ، مربى التوت
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. مع تغطية ورقة الخبز نموذج للفة مقاس 37×25 سم.
- ضع صفار البيض والسكر المثلج في وعاء كبير أو في وعاء من خلاط ثابت مجهزة فوهة الجلد ، و خفقت حتى يتضاعف الخليط في الحجم و استنزاف مع شريط خفقت ، حوالي 4 دقائق. ضجة في الفانيليا.
- في وعاء منفصل ، اخفق بياض البيض بالملح أولاً سرعة منخفضة حتى الرغوة ، ثم زيادة السرعة الخلاط حتى يرفع ويحرك في السكر ، الخفقان حتى متوسطة القمم.
- نخل نصف الدقيق في خليط صفار البيض ونخلطه تخفق ، ثم يحرك نصف البروتينات المخفوقة. بنفس الطريقة قم بخلط الدقيق المتبقي ، ثم استخدم ملعقة لتحريكها السناجب المتبقية المتبقية. ضعي العجينة بالشكل المعد و توزيعها بالتساوي.
- يُخبز البسكويت لمدة 12 دقيقة تقريبًا مع الضغط الخفيف. تبريده في قالب على رف الأسلاك لمدة 2 دقائق ، ثم استخدم ملعقة لإزالة الحواف من القالب. ينخل السكر مسحوق فوق كامل سطح البسكويت وتغطي بمنشفة نظيفة. ضع الثاني على المنشفة وقم بقلبه بسرعة بسكويت ، بعد إزالة الشكل الذي كان يخبز فيه. انزع الورقة و يرش سطح البسكويت مع السكر البودرة. مع منشفة لفة الكعكة في لفة على الجانب الأقصر وتعطيه بارد تماما (البسكويت تبريده من قبل لفة لا تصدع عندما أنت لفة عليه مرة أخرى مع ملء).
- حرك مربى التوت لجعله أكثر ليونة. وسع لفة والشحوم مع طبقة من المربى. لفة لفة مرة أخرى و يرش مع مسحوق السكر. تغطية والحفاظ عليها في الغرفة درجة الحرارة قبل التقديم ، يمكن طهي اللفة مسبقًا وتخزينها 1 اليوم ، مغطاة ، في درجة حرارة الغرفة.
