Galeta هو مصطلح يستخدم في المطبخ الفرنسي أنواع مختلفة من جولة مسطحة أو أي شكل من أشكال ملفات تعريف الارتباط متموج أو الكعك. على سبيل المثال ، البسكويت بريتون هي فطائر دائرية ملفوفة فيها لفائف اللحم المختلفة ، حشوات الأسماك أو الخضروات. كما دعا البسكويت الجولة خبز الكعك الحلو في الفرن ، هذه هي البسكويت لذيذ مع التفاح والقرفة هي كبيرة لعلاجات. друзьями: 
ال ремя: 3ساعة. 20 دقيقة الصعوبة: سهلة الكمية: 6 بسكويت في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
بسكويت
- 2.25 الفن. دقيق الحلويات (دقيق دقيق القمح المطحون مع انخفاض البروتين 8-10 ٪)
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 3/4 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة كبيرة. الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون أو الخل الأبيض
ملء التفاح
- 1/2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر demerara + 2 ملعقة كبيرة. ل.
- 1/2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 4 ملاعق كبيرة. مقشر وشرائح رقيقة الجدة سميث ، كورتلاند أو مجموعة متنوعة من التفاح الحامض (حوالي 3 تفاح)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 6 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 بيضة ، للضرب مع 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، للتزييت
- مسحوق السكر ، للرش
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، تفاح ، سكر براون ، مستخلص الفانيليا ، السكر المثلج ، عصير الليمون ، القرفة والقشدة الحامضة
إعداد الوصفة:
- في وعاء ، يخلط دقيق الحلويات والسكر والملح استخدام خلاط ثابت مع ملعقة لهذا الغرض. ضجة في الزبدة يدويا ، باستخدام سكين قطع العجين ، حتى قطع صغيرة فقط من النفط مرئية ، والخليط كله يكتسب لونًا أصفر فاتح (يشير إلى أن الزيت موزعة بشكل جيد).
- يخلط الماء مع عصير الليمون ويضاف إلى العجين مرة واحدة ، تخلط حتى العجين قد وضعت. انقسام العجين إلى قطعتين ، شكل 2 سجلات ، والتفاف وتبرد على الأقل 2 قبل ساعات من طرحها. يمكنك أيضا تجميد العجين و تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أشهر ثم ذوبان الجليد في الثلاجة.
- سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية وخط الخبز اثنين ورقة شهادة جامعية. أخرج العجينة من الثلاجة وقبلها طرح ، دعها تقف لمدة 20 دقيقة.
- قطع كل قطعة من العجين إلى 3 قطع ولفة كل قطعة على سطح غبار دقيق في قرص بسماكة 0.6 سم و 20 نرى في القطر. ضع ثلاث طبقات على ورقة واحدة ووضعها في الثلاجة أثناء إعداد التعبئة.
- في وعاء ، يخلط التفاح ، 1/2 ملعقة كبيرة. السكر البني والقرفة. Вفي وعاء آخر ، اخلطي الكريما الحامضة مع ملعقتان كبيرتان متبقيتان. ل. السكر البني والفانيليا.
- ضعي الكريما الحامضة على كل ورقة عجينة ملفوفة بملعقة كريمة وشرائح التفاح فوقه. إلى الأعلى وضعت كل فطيرة ملعقة صغيرة من الزبدة. ارفع حواف العجين ، وقم بتغطيتها بالتفاح وصنع 5 أو 6 القرص المتعاقبة بحيث التفاح تقريبا مغطاة بالكامل مع العجين. تليين العجين مع شحوم البيض وبسخاء يرش السكر المحبب.
- اخبز البسكويت لمدة 25 دقيقة حتى يحصل اللون البني الذهبي الغني.
- اسمح للبسكويت بأن يبرد لمدة 20 دقيقة على الأقل إذا كنت تخدمها دافئة ، أو انتظر حتى تصبح باردة تمامًا ، وتقدم درجة حرارة غرفتهم. يمكن أيضًا تخزينها في الثلاجة. تصل إلى 3 أيام.
