يتم إنشاء بقع الرخام من هذه الكعكة بفضل هذه التقنية preforming. الكعك شكلت هنا تقدم لفائف الشوكولاته مع ملء الجوز ، وينتشر في قالب. الكعك يمكن حرفيا وضع كعكة جميلة جدا. ثم يتم خبز الكعكة حتى يتم الحصول على شكل واحد. للعجن ، يأخذ الحلواني إنها عجينة البريوش ، التي لا تذوب في ذوق فمك уступит торту. 
Time: 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: سهلة الوجبات: 16 الوصفات تستخدم حاويات القياس الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
بريوش العجين
- 1/2 ملعقة كبيرة. حليب خالي الدسم 3٪ أو حليب شوكولاتة ، درجة الحرارة حوالي 40 درجة مئوية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخميرة الجافة النشطة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زائد 1/2 ملعقة كبيرة. سكر
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق ممتاز
- 1/3 الفن. مسحوق الكاكاو
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة كبيرة. الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 80 – 90 غرام الشوكولاته الداكنة ذابت
ملء البندق
- 1 ملعقة كبيرة. البندق المقشر والمحمص
- 1/2 ملعقة كبيرة. السكر البني
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/4 الفن. قطع من شوكولاتة الحليب (اختياري)
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، حليب ، حليب الشوكولاته وعجين الخميرة والبيض والسكر البني ، مستخلص الفانيليا ، شوكولاتة الحليب ، الشوكولاته الداكنة ، البندق ، كاكاو
إعداد الوصفة:
- بريوش عجينة الشوكولاتة: اخلطي الحليب ، الخميرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر واترك لمدة 5 دقائق. أضف البيض. تواصل تخلط وتضاف الدقيق والسكر المتبقي ومسحوق الكاكاو الملح. فاز يدوي ا أو بخلاط حتى يصبح ناعم ا الاتساق.
- أضف الزبدة والشوكولاته المذابة وفوهة العجين (أو بقوة مع خفقت منتظم) يعجن لينة جدا عجين متجانس لمدة 5 دقائق. نقل العجين في وعاء ، مدهون بخفة بالزيت النباتي وغطيه واتركه عند درجة حرارة الغرفة لمدة 1 ساعة. ثم ضع في الثلاجة لمدة 8 – 24 ساعة
- تعبئة البندق: نطحن ناعما في معالج الطعام المكسرات والسكر البني. قتل البيض وإضافة الفانيليا استمر في التحريك. صب في قطع من الحليب والشوكولاته ختم لا يزال.
- طبخ في صباح اليوم التالي: يرش عامل السطح مع الدقيق ، ووضع العجين ولفة في كبيرة مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1 سم كامل سطح العجين ولفة في لفة على الجانب الطويل.
- اقطع اللفة إلى حلقات بسماكة 2 – 2.5 سم نصف شرائح وضع مسطح في صحن الخبز كعكة الفرقة ، طفيفة وضع brioches فوق بعضها البعض. ضع ما تبقى من brioches الثانية طبقة ، أيضا متداخلة قليلا. تغطية النموذج مع منشفة ويترك لإثبات لمدة 1 ساعة 30 دقيقة لفطيرة ارتفع من البريوش.
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية خبز بريوش فطيرة حوالي 40 دقائق ، والتحقق من استعداد مع مسواك خشبي أو المباراة. برد الكعكة لمدة 20 دقيقة في مقلاة ، ثم على رف سلكي. خدمة للشاي.
