عنبية فطيرة مع Stroisel – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Канг Кимالوقت: 3 ساعات. الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة: 8 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
Korzh
- 3/4 الفن. دقيق الحبوب الكامل
- 3/4 الفن. دقيق القمح ، وكذلك أكثر للرش
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 2 ملعقة صغيرة خل طاولة (5٪)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 10 ملاعق كبيرة. ل. (140 غرام) زبد بارد غير مملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة
تعبئة
- 6 ملاعق كبيرة. توت
- 3/4 الفن. حبيبات السكر
- 2 خطوط واسعة من قشر الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
- 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الحبوب الكامل
- 1/4 ملعقة شاي جوزة الطيب المبشورة الطازجة
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
Shtroyzel
- 3/4 الفن. اللوز المحمص المفروم ، الجوز أو البندق
- 1/2 ملعقة كبيرة. سكر بني فاتح
- 1/2 ملعقة كبيرة. دقيق الحبوب الكامل
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة غير مملحة ، تذوب
- رشة من الملح
وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق القمح الكامل ، دقيق أعلى أصناف ، عنبية ، نكهة ليمون ، عصير ليمون ، جوزة الطيب ، اللوز والجوز والبندق والسكر البني ، ستروزيل
إعداد الوصفة:
- تحضير العجينة: اخلطي كلا النوعين في معالج الطعام دقيق ، سكر محبب ، خل ، ملح وحوالي الثلث الزبدة. شغل و اخلطي حتى الزبدة لن تتدخل. يضاف الزبدة المتبقية وتخلط حتى قطع البازلاء الحجم. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. جليد الماء والحفاظ على التحريك حتى يبدأ العجين لتوحيد. ارتشف قطعة صغيرة من العجين: إذا لم يحدث ذلك العصي معا ، إضافة 2 ملعقة كبيرة أخرى. ل. خلط الماء. لف العجين في غلاف بلاستيكي وشكله في كرة. ثم الشكل سمك 12 مم. تبرد العجينة لمدة ساعة على الأقل ، حتى تصلب.
- نطرد العجينة إلى 30 سم ، ضع دائرة حول دقيق مملوء سطح العمل أو بين 2 ورقة من دقيق دقيق الطحين ورقة شهادة جامعية. (إذا أصبح العجين ناعم ا ، برد حتى تصلب العجينة.) ضع العجينة في 23 سم. تتسطح على السطح بأكمله وثني الحواف البارزة ؛ بارد لمدة 30 دقيقة. وفي الوقت نفسه ، سخن الفرن ل 180 درجة مئوية
- باستخدام شوكة ، اخترق أسفل وجوانب الكعكة ، ثم تكمن أعلى مع ورقة شهادة جامعية وملء الفاصوليا المجففة. خبز كعكة لمدة 20 دقيقة ، ثم إزالة الرق مع البضائع استمر في الخبز حتى يصبح لونها ذهبيا فاتحا ، حوالي 10 أخرى دقيقة. أخرج الكعكة من الفرن لتبرد تمام ا.
- في هذه الأثناء ، تحضير الحشوة: تخلط في مقلاة 3 الفن. العنب البري ، 1/2 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وحماس الليمون. ضع الوعاء على الموقد واطبخه في درجة حرارة منخفضة ، ثم التقطيع التوت بملعقة خشبية حتى ينخفض السائل نصف ، حوالي 20 دقيقة إزالة الحماس الليمون. سلالة مزيج عنبية في وعاء. خلط 3 ملاعق كبيرة المتبقية. التوت و 1/4 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر وعصير الليمون والدقيق وجوزة الطيب والملح. بارد تماما.
- تحضير Stroisel: مزيج المكسرات والسكر البني ، دقيق ، زبدة وملح. يد لتشكيل من خليط كتل صغيرة وتصب على ورقة الخبز. تجميد لمدة 30 دقيقة.
- زيادة درجة الحرارة في الفرن إلى 190 درجة مئوية. ملء الكعكة عنبية ملء ورش مع struzel. ضعي الكعكة في الفرن وتخبز لمدة 45 – 55 دقيقة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. (إذا يرش الحرق ، يغطى الكعكة بالرقائق.) احصل على الكعكة من الفرن وتترك لتبرد طوال الليل ، أو على الأقل 4 ساعات ، وبالتالي ، سوف تصلب ملء.
