لفائف القرفة هي الأكثر شعبية في شمال أوروبا وأمريكا الشمالية. وفي السويد ، يتم الاحتفال بيوم 4 أكتوبر لفائف القرفة. وقد تم اختيار هذا الكعك لإنشاء لا تنسى التواريخ ، لأن السويديين ربطها مع المنزل معجنات أمي. ولكن ما هي خطيئة لإخفاء ، في معظم هذه الكعك ألذ من الكعك محلية الصنع. أخبزها وفق ا لهذه الوصفة الكلاسيكية وستفاجأ كم هي لذيذة ومماثلة لتلك الموجودة في متجر الحلوى. بعيد شخص ما سيقاوم رائحة كعكة القرفة الدافئة ، политой مع الجليد. 
Time: 2 час. 15 دقيقة. الصعوبة: سهلة المبلغ: 12 كعكة سنوبون في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
لفائف القرفة
- 165 غرام زبدة ، خففت وأكثر من ذلك بقليل قالب تزييت
- 1/3 الفن. حبيبات السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. قرفة مطحونة
- الدقيق للمسحوق
سطح أملس
- 1.25 الفن. السكر البودرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة سائلة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. حليب
- 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- رشة من الملح
المعجنات الأساسية وصفة
- 0.5 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- 35 غرام الخميرة الجافة النشطة (2 و 1/4 ملعقة شاي)
- 1/4 الفن. سكر
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة ، ذائبة وخفيفة مبردة وأكثر من ذلك بقليل للتشحيم
- صفار 1 بيضة كبيرة
- 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 2 و 3/4 الفن. دقيق القمح الممتاز وأكثر من ذلك بقليل تزدهر
- 3/4 ملعقة شاي ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض (اختياري)
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين الخميرة والبيض والحليب ومستخلص الفانيليا وجوزة الطيب ، السكر المثلج والقرفة
إعداد الوصفة:
- خبز الكعك. عموم الخبز النفط بحجم 22×32 سم ، في وعاء ، اخلطي السكر مع القرفة. في السطح المغطى بالدقيق ، ولف العجين بالشكل مستطيل قياسه 25×45 سم.
- ي سكب العجينة بالزبدة ، ويبتعد عن واحدة من الأطول حواف حوالي 2.5 سم ، يرش بمزيج من السكر مع القرفة. قم بتشحيم الحافة غير المزيتة بالماء. من الحافة المعاكسة لفة لفة 45 سم طويلة.اضغط على التماس وختم.
- باستخدام خيط طويل مربوط حول لفة ، وقطع عليه في 12 قطعة متساوية من حوالي 3.7 سم شكل معدة.
- غطي القالب بفيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لمدة 1 ساعة و 10 دقائق لمضاعفة العجين.
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. إزالة الفيلم من العفن و أخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. الكعك جاهزة ينبغي طفيفة الربيع عند الضغط عليه. اتركها في الشكل لمدة 10 دقائق ، ثم نصيحة التخزين يمكن أن تكون الكعك الجاهز بالكامل بارد ، تجميد وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 2 أسابيع. قبل الاستخدام ، ذوبان الجليد ، دافئة وصب глазурью.
- طبخ الجليد. في وعاء ، خفقت السكر مسحوق ، زبدة مذابة ، حليب ، خلاصة فانيليا وملح حتى كتلة ناعمة. صب على الكعك الدافئ.
زبدة الخميرة العجين
في قدر على نار خفيفة ، سخني الماء والحليب إلى درجة حرارة 38 – 43 درجة مئوية ترفع من النار وتصب على الخميرة وقرصة السكر. لا تخلط حتى ترتفع الرغوة ، حوالي 5 دقيقة. في خليط الخميرة ، اخفق الزبدة المذابة ، صفار البيض وفانيليا استخراج. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ، السكر المتبقية والملح وجوزة الطيب. في الوسط القيام به تعميق ويصب خليط الخميرة السائلة في ذلك. مع يعجن العجين السميك اللزج قليلا بملعقة خشبية. نقل على سطح مطحون واستمر في العجن ل 6 دقائق لجعل العجين لينة ومرنة. طرح منه الكرة. ادهن وعاء كبير بالزبدة. ضع العجينة فيه اقلبها بحيث يتأهل سطحها أيض ا. غطي فيلم التشبث وضعه في مكان دافئ لنحو 1 ح – 15 دقيقة لمضاعفة العجينة ، ضع العجينة من وعاء و الهريس بسرعة للافراج عن الهواء الزائد. ثانية نشمر الكرة ووضع في وعاء. التفاف الغذاء الشحوم طفيفة زبدة وتغطي معها سطح الوعاء. وعاء أيضا يغطى بغشاء ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو الليل.
