كعكة الشوكولاتة الألمانية مع جوز الهند مع الصقيل

هذه الوصفة تستند الشوكولاته. الكعكة لذيذ جدا. كعكة أعلى مزخرف بجوز الهند وجوز الهند الأصدقاء: الوقت: 3 ساعات. 25 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 10 – 12 في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كعكة

• 165 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 2 و 1/4 الفن. دقيق ممتاز
• 3 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3/4 ملعقة شاي المياه الغازية
• 3/4 ملعقة شاي ملح
• 1 ملعقة كبيرة. و 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر المسكوفادو
• 1.5 ملعقة كبيرة. سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. غرفة القهوة السوداء يخمر قوية درجة الحرارة
• 1.5 ملعقة كبيرة. زبادي
• 3 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا

كراميل كريم

• 1 و 3/4 الفن. حليب كامل الدسم
• 1 و 3/4 الفن. حليب جوز الهند غير المحلى
• 1 ملعقة كبيرة. حليب الماعز
• 3/4 الفن. زائد 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1/2 حبة قرنة الفانيليا (تقطع قرنة واحدة بالطول و تتخلص من البذور)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة جوز الهند الروم (اختياري)
• 1 و 1/4 الفن. خشن البقان المحمص المفروم
• 1 و 1/4 الفن. رقائق جوز الهند

القاناش

• 1 ملعقة كبيرة. كريم الزبدة 33٪
• 250 غرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
• 0.5 ملعقة كبيرة. رقائق جوز الهند
• 1/4 الفن. البقان المفروم ، المحمص ، للزينة
• جوز الهند المخفوق للزينة

وصفات مع مكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، سكر البني والبيض والكفير والحليب وحليب جوز الهند ، كريم ، مستخلص الفانيليا وجوز الهند والشوكولاته المرة والمكسرات البقان ، دبس السكر ، الكاكاو ، القهوة ، الروم

إعداد الوصفة:

1. ضع صر في وسط الفرن والحرارة إلى 160 درجة مئوية الجزء السفلي من شكلين دائري يبلغ قطرها 23 سم ورقة وزيت عليه.
2. اصنع بسكويت بالشوكولاتة: في وعاء منفصل يُخلط الدقيق ومسحوق الخبز والصودا والملح في قدر على نار متوسطة. تذوب الزبدة. أضف إلى الزبدة المذابة مسحوق الكاكاو ويطهى لمدة 1 دقيقة. ترفع من الحرارة ، إضافة المسكوفادو والسكر الحبيبي ونبض حتى السكر لا يذوب تماما. أضف القهوة والكفير والبيض واستخلصها الفانيليا والاستمرار في الخفق حتى سلس. في تلقي اخلطي مزيج الطحين وخلطيه حتى يصبح العجين موحدة.
3. تُسكب العجينة في شكلين معدّين وتوضع فيها الفرن. الوقت التقريبي للخبز هو 40-45 دقيقة. إذا تخرج مسواك في العجينة جافة مما يعني أن البسكويت جاهز. دون إزالة القوالب ، دع الكعك يبرد لمدة 20 دقيقة. ثم اقلب الكعك على رف الأسلاك واتركها تبرد لمدة ساعة ، قبل تطبيق الصقيل.
4. تحضير الكريم: في قدر ، تخلط الحليب كامل الدسم ، حليب جوز الهند وحليب الماعز وتغلي ببطء النار. الحفاظ على الحليب الدافئ أثناء الطهي الكرمل.
5. مزيج السكر و 1/4 ملعقة كبيرة. (60 مل) ماء في قدر وبدون اثارة (لمدة 8-10 دقائق) طهي على نار عالية حتى حتى يظهر لون العنبر العميق. في الكتلة الناتجة صب ببطء وخفق خليط الحليب في نفس الوقت حتى تحقيق اتساق موحد. إضافة بذور الفانيليا و شراب الذرة. يُغلى المزيج ، قم بتقليل الحرارة إلى متوسطة ويطهى ، مع التحريك في بعض الأحيان مع ملعقة خشبية ، حتى لن يتم تقليل اتساق صلصة الكراميل بمقدار النصف. تقريبي

   وقت الطبخ

   ─ 55 دقيقة.

6. ترفع من النار ، تضاف الزبدة ، استخراج الفانيليا ، ملح ، رم (عند الاستخدام) وخفقه. نقل الصلصة الناتجة في الكأس. أضف المكسرات وجوز الهند. إثارة. يُحرَّك المزيج من حين لآخر ، حتى يبرد الكريم إلى درجة حرارة الغرفة درجة الحرارة.
7. لصنع كعكة ، قطع كل كعكة في النصف أفقيا. تأخذ نصف واحد وتوزيع واحد بالتساوي ثلث كريم على القمة. وضع واحدة أخرى في الأعلى وتوزيعها مرة أخرى كريم السطح كله. كرر مع بقية. Korzh.
8. طبخ الغاناش: في قدر ، يُغلى الكريم في الغليان. نضع الشوكولاتة في كوب ، نضيف الكريما الحارة وشراب الذرة ويترك لمدة 30 ثانية. فاز بلطف حتى سلس. اترك الكتلة الناتجة لتبرد لمدة 10 دقائق في الغرفة درجة الحرارة.
9. ضع الكعكة على رف السلك في المقلاة. صب غاناش الشوكولاتة فوق الكعكة ، واتركها تنقيط إلى الجانبين. يرش جوز الهند والبقان على القمة. منح غرست في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، و ثم نقله إلى مكان بارد لمدة 4 ساعات قطع ومزيج مع كريمة جوز الهند المخفوقة.