فطيرة التفاح الأمريكية الكلاسيكية

فطيرة التفاح الأمريكية الكلاسيكية – حلوى رائعة مع حشو العصير هش ولذيذ لا ينتشر على طبق عند قطع الكعكة. بفضل السكر و كمية صغيرة من الطحين ، يصبح خليط التفاح سميك ا قليلا الاتساق. يشبه العجين نفخة ، لكنه لا يتطلب الوقت الذي يقضيه في المتداول متعددة. إذا رغبت في ذلك ، الجزء العلوي يمكن صنع القشرة على شكل شعرية. الحلوى تحظى بشعبية كبيرة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية حيث يتم تقديمها في بعض الأحيان مع الآيس كريم (لا مود) ، كريمة مخفوقة أو جبنة (مثل جبنة منزلية). друзьями: Time: 3 ساعة. 20 دقيقة. الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

فطيرة التفاح

• 1.8 كجم أنواع مختلفة من التفاح
• 2/3 الفن. سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 6 ملاعق كبيرة. ل. (90 غرام) زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، أكثر قليلا للعمل
• 1 ملعقة صغيرة مزيج من القرفة أو التوابل فطيرة
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 2 أقراص العجين فطيرة ، وشملت وصفة
• 1 بيضة كبيرة ، للضرب
• السكر الخشن للرش

قاعدة المعجنات الأمريكية العجين

• 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السمن البارد
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير التفاح والخل
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 160 غرام زبدة باردة ، مقطعة إلى صغيرة رقائق

وصفات مع مكونات مماثلة: العجين الغريبة والدقيق أصناف ، بيض ، توابل فطيرة التفاح ، خل التفاح ، عصير الليمون والتفاح والقرفة

إعداد الوصفة:

1. قشر التفاح وإزالة النواة. اقتطع 0.6 سم شرائح ، نقل إلى وعاء واخلطه مع السكر و عصير ليمون. تذوب 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. إضافة التفاح و ي طهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يلين (12-15 دقيقة) ي سكب الدقيق وتوابل فطيرة التفاح والملح. إثارة، حتى يثخن عصير ، حوالي 2 دقيقة. يرفع عن النار ويترك بارد تماما.
2. لف قرص واحد من العجين في دائرة بقطر 30 سم على قليلا سطح غبار. وضعت في كعكة القصدير قطرها 23 سم ، يضاف الحشو المبرد وتناثر السطح المتبقي 2 ملعقة كبيرة. ل. (30 غرام) زبدة.
3. قم بطرح قرص العجين المتبقي في دائرة بقطر 30 سم. ضعه أعلى الحشوة واضغط لأسفل على طول الحواف ، مع الاتصال بالجزء السفلي تشكيل. أضعاف العجين شنقا وقرصة بأصابعك. شحم قمة مع البيض للضرب ويرش مع السكر الخشن. افعل بعض يقطع في الطبقة العليا من الاختبار لإطلاق البخار. تجميد بنسبة 1 час.
4. ضع ورقة الخبز على رف السلك السفلي. الفرن. الحرارة إلى 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل. ضع الفطيرة على مقلاة ساخنة وخفض درجة الحرارة إلى 190 �درجة مئوية اخبز فطيرة التفاح ، وادوير المقلاة إذا لزم الأمر ، حتى حتى تتشكل قشرة ذهبية ويبدأ التعبئة فقاعة ، 60-70 دقيقة (تغطية الحواف مع احباط ، إذا كانوا كذلك لحرق).
5. نقل الكعكة إلى رف الأسلاك وتبرد حتى ملء لا تغتنم ، حوالي 3 ساعات
   

   العجين الأساسي للفطيرة

   ي خفق الدقيق مع السمن والسكر والخل والملح في المطبخ تتحد إلى تناسق يشبه دقيق القمح الكامل. يضاف الزبدة وتخلط حتى شكل كتل البازلاء الحجم. صب في 1/4 ملعقة كبيرة. الماء المثلج والحفاظ على التحريك حتى تبدأ الكتلة تصبح متجانسة. قرص العجينة بأصابعك: إذا لم يحدث ذلك العصي معا ، إضافة 4 ملاعق كبيرة أخرى. ل. الماء المثلج لمدة 1 ملعقة كبيرة. ل. إلى يقسم العجين إلى قطعتين ، ضعهما على غلاف بلاستيكي إعطاء كل شكل دائري مسطح. لف بإحكام والمكان في الثلاجة حتى تصلب لمدة ساعة واحدة على الأقل (يفضل أن يكون ذلك في ليلة). يمكن أيض ا تخزين العجين في الثلاجة (حتى 2) أشهر).