ملء هذه الكعك لذيذ مثير للدهشة هو ما يسمى فطيرة ، أو بودرة كراميل ، مصنوعة من السكر ، البيض ومنتجات الألبان ، ثم يخبز. حلوى مزينة كريم أكثر حساسية من الجبن المنزلية والزبدة.
مؤلف وصفة – كارمن رودريغيز – طاه المعجنات ، صاحب مخبز “بروكلين كب كيك” في بروكلين ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
Time: 2 час.الصعوبة: سهلة الكمية: 1 8 كب كيك ، الوصفات المستخدمة. حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
Флан
- 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
- 4 بيضات كبيرة
- 250 غرام جبنة كريمية
- 400 غرام حليب مكثف مع السكر
- 340 غرام حليب مكثف خال من السكر
الكعك
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق الحلويات (يستبدل 5 ملاعق كبيرة النشا)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم
- 110 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1 و 1/4 الفن. حليب
كريم جبنة كريم
- 450 غرام جبنة كريمية
- 220 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 ملاعق كبيرة. السكر البودرة
- 2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
وصفات مع مكونات مماثلة: السكر والبيض والجبن المنزلية ، حليب مكثف ، حليب مركز ، دقيق حلويات ، الزبدة ، خلاصة الفانيليا ، الحليب ، السكر المثلج
إعداد الوصفة:
- بالنسبة للفلان: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. مكان قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، سكب السكر إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. المياه. اطبخ لمدة 10 دقائق ، دون التحريك ، حتى السكر ليس بالكراميل ولا يكتسب لون ا كهرماني ا. اسكب سكر كراميل في طبق خبز بقياس 25 × 20 سم أو 25 سم وقطرها لتبرد.
- في الخلاط ، اخلطي البيض والجبن والقش والحليب المكثف حليب مكثف مع السكر. مزيج لمدة 4 دقائق.
- صب الخليط في القالب. ضع القالب داخل قالب آخر 35×28 سم ، املأ النموذج الأكبر بالماء. أخبز لمدة 1 ساعة ، حتى تصلب الخليط ، يجب أن التأثير بالتساوي. عندما يكون الفان جاهز ا ، أخرج صغير ا شكل كبير والسماح لها بارد.
- للكب كيك: ضع كب كيك الورق في أشكال كبسولات. نخل الدقيق ومسحوق الخبز والصودا والملح مع ا.
- يخفق الخليط مع الزبدة والسكر المحبب حتى يضيء اتساق الهواء. ي ضاف البيض واحدة تلو الأخرى ، ثم ت خفق جيد ا بعد كل إضافة. ثم أضف مستخلص الفانيليا تخلط حتى مهواة. مزيج ، بالتناوب ، دقيق الخليط والحليب. لا تبالغي. ضعي العجينة على استعداد قوالب كب كيك. أخبز لمدة 20 دقيقة.
- للحصول على كريم: مزيج جبنة كريم ، زبدة ، مسحوق السكر وفانيليا استخراج في وعاء خلاط ثابت أو وعاء كبير. فاز مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ومعجونة الاتساق.
- جمع الكعك: في الجزء العلوي من كل كب كيك اصنع حفرة بسكين لإزالة اللب من التفاح. ضع الفطيرة في كيس المعجنات. ضغط الفان في بما فيه الكفاية لملء الفتحة في كب كيك. تغطية كل كب كيك مع كريم.
