روكي رود هي حلوى شهيرة مصنوعة تقليديا من الشوكولاته والفصيلة الخبازية ، ظهرت لأول مرة في أستراليا كطريقة بيع الشوكولاته التي فقدت عرضها خلال فترة طويلة النقل باستخدام إضافات مختلفة. في هذه الوصفة في كما الحشو تستخدم كريم الخطمي والمملحة миндаль. 
Time: 50 دقيقة. الصعوبة: من الصعب المبلغ: 600 غرام. وصفات استخدام الحاويات الحجمي الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 450 غرام شوكولاتة داكنة مقطعة بشكل ناعم مع محتوى الكاكاو 54٪
- 110 غرام لوز محمص مملح مفروم
- 60 غرام كريم الخطمي
وصفات مع مكونات مماثلة: الشوكولاته الداكنة ، اللوز ، أعشاب من الفصيلة الخبازية كريم
إعداد الوصفة:
- ضعي الشوكولاتة في معالج طعام مجهز بمطحنة. معالجة الشوكولاته في وضع نابض عن طريق الضغط على المناسب زر 25-30 مرات أو حتى اتساق فتات الخبز الكبيرة.
- بدء تشغيل معالج الطعام وطحنه لمدة دقيقة واحدة. إلى اتساق كتلة الشوكولاته. التوقف عن الطعام المعالج ونظيفة قم بفك الكتلة باستخدام ملعقة ، كشطها من الأسفل وجدران الوعاء معالج الطعام. اتركي الشوكولاتة في الوعاء لمدة دقيقة واحدة ، دون البدء معالج الطعام. بعد 1 دقيقة. كشط الشوكولاته من الجدران والجزء السفلي من وعاء الجمع.
- اتبع جميع الخطوات من الفقرة السابقة 3-4 مرات أو حتى الشوكولاته لن تصبح متجانسة ، سائلة وتصل درجة الحرارة 31-32 درجة مئوية لا تدع درجة حرارة الشوكولاته تتجاوز 34 درجة مئوية. إذا درجة الحرارة قريبة ، لكنها لم تصل إلى 32 درجة مئوية ، قم بتسخينها بسرعة باستخدام مجفف شعر مع تيار من الهواء الدافئ لمدة 10 ثانية. إلى الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة.
- انزع وعاء الطعام المعالج من القاعدة وانزع الشفرات منه الأطباق. واصل كشط الشوكولاتة من الجدران وحركها في حدود 1 دقيقة تحقق من جودة هدأ الشوكولاته ، نشر كمية صغيرة من الشوكولاته بالتساوي سطح معدني مركب فوق علبة ثلج. هو يجب أن تصلب في غضون 3 دقائق ولها سطح لامع بدون طلاق.
- إذا ، عند التحقق من جودة التهدئة ، فإن الشوكولاتة لديها البقع ، والحفاظ على تجريف الجدران وإثارة الشوكولاته دقيقة أخرى واختبار مرة أخرى. ينبغي أن درجة حرارة الشوكولاته تكون في حدود 27-32 درجة مئوية
- عندما تبدأ الشوكولاتة في البرودة ، ستصلب على الجدران الأطباق المعالج الطعام. الخردة مرة أخرى حسب الضرورة من الجدران وسخن بسرعة باستخدام مجفف الشعر مع تيار دافئ من الهواء في لمدة 10 ثوان ، حتى تصل إلى 32 درجة مئوية.
- ضجة في ثلثي اللوز والفطريات في الشوكولاته حتى اتصالات المكونات وتصب على ورقة الخبز اقامة أسفل على أكياس التبريد ومغطاة ورقة شهادة جامعية أو حصيرة سيليكون. وضعت على رأس الثلث المتبقي من اللوز و كريم الخطمي. بارد ليصلب لمدة 30 мин.
- اقتحام قطع كبيرة قبل التقديم. متجر في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
