الألوهية الألوهية – الحلويات الشعبية نوغا في الولايات المتحدة والمكسرات. نوغا خفيف وجيد التهوية كلاسيكي! هي لا تستطيع الوقوف طقس حار ورطب ، لذلك من الأفضل طهيه في ظروف رطوبة منخفضة.
مؤلف الوصفة هو إليزابيث لاباو ، كاتبة الطهي ، طاهي المعجنات ، مصور طعام من سولت ليك سيتي ، يوتا ، الولايات المتحدة الأمريكية
Time: 50 мин.الصعوبة: الوجبات الخفيفة سهلة الاستخدام: 20 حاوية مستخدمة في الوصفات الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
Contents
مكونات الوصفة:
- 3 ملاعق كبيرة. حبيبات السكر
- 1/2 ملعقة كبيرة. شراب الذرة الخفيفة
- 2/3 الفن. ماء (دافئ)
- بياض البيض
- 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا (أو النكهات الأخرى وفقا ل طعم)
- بناء على الطلب: 1 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم للاختيار من بينها
وصفات مع مكونات مماثلة: السكر وشراب الذرة والبيض ، مستخلص الفانيليا والمكسرات والجوز والبقان
إعداد الوصفة:
- إعداد ورقة الخبز مع احباط ويرش على القمة رذاذ طبخ غير لاصق.
- في قدر كبير مع قاع ثقيل ، ي مزج على نار متوسطة السكر وشراب الذرة والماء. طبخ ، واثارة باستمرار ، حتى إذابة السكر. استمر في الطهي دون التقليب حتى لا يسخن المزيج حتى 120 درجة مئوية ، وهي مرحلة “الكرة الضيقة”.
- في وعاء بخلاط ثابت كبير ، اخفق بياض البيض حتى قمم الصعب. صب حوالي نصف السكر في البروتينات ببطء شراب ، الجلد باستمرار.
- استمر في طهي الشراب المتبقي حتى يصل 132 درجة مئوية ، مرحلة “سمك القد الناعم”.
- صب الشراب المتبقي في البروتينات مع تشغيل الخلاط. استمر في الخفق حتى يتم الحصول على كتلة لامعة سميكة يحافظ على الشكل.
- ي ضاف مستخلص الفانيليا والمكسرات وي مزج جيد ا.
- ضعي ملعقة صغيرة من الخليط على صفيحة الخبز واتركيه بارد ا ، حتى يصلب تماما. بدلا من ذلك ، نوغة لا يمكن تنتشر بملعقة ، وتصب في شكل مربع من 22 سم ، تبرد ثم تقطع إلى مربعات صغيرة.
