بإضافة الأناناس الذهبي بالكراميل ، نجعله أفضل الآيس كريم الفانيليا مثالية بالفعل. لكن لم لا؟ المعالجة الحرارية للأناناس قبل الاستخدام يعزز الذوق و не дает ему обледенеть в морозилке. 
Time: 50 دقيقة. بالإضافة إلى وقت التبريد وصفات استخدام الحاويات الحجمي الحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 أكواب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (الفن.) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
آيس كريم
- 3 ملاعق كبيرة. كريم الزبدة 33٪
- 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- 3/4 الفن. سكر
- 1 ملعقة كبيرة. ل. استخراج الفانيليا
- 5 صفار من بيض كبير
- المعدات الخاصة: صانع الآيس كريم والحرارة
كراميل أناناس
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كريم الدهون
- 1 ملعقة كبيرة. ل. (15 غرام) زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الذرة
- 3/4 الفن. الأناناس المعلب مع السائل
وصفات مع مكونات مماثلة: الآيس كريم الفانيليا والحليب ، كريمة ، بيض ، خلاصة الفانيليا ، شراب الذرة ، أناناس
إعداد الوصفة:
- للحصول على الآيس كريم. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي الكريما ، الحليب والسكر والفانيليا و 1/2 ملعقة شاي. الملح ، وجلب إلى حرارة متوسطة ل يغلي منخفضة. فاز صفار البيض في وعاء صغير. أدخل ببطء 1 ملعقة كبيرة. كتلة الحليب الساخن في صفار مخفوق ، ثم صب هذا الخليط مرة أخرى في قدر ، مع التحريك ، ومرة أخرى وضعت على حرارة متوسطة. طبخ لمدة 6-8 دقائق ، مع التحريك باستمرار ملعقة خشبية حتى يثخن الخليط ويبدأ في التغطية ملعقة ، وسوف تظهر درجة الحرارة 82 درجة مئوية
- ترفع من النار وتسخن الكاسترد من خلال غربال ناعم في وعاء كبير أو كوب القياس ؛ رمي بعيدا الجزيئات الصلبة. غالبا قلبي حتى يبرد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. قليلا اضغط على فيلم التشبث مباشرة على سطح الكريم لم يتم تشكيل فيلم. بارد لمدة 3 ساعات. (لجعل كريم أسرع بارد ، ضع وعاء في وعاء من الماء المثلج وحرك حتى حالة البرد).
- للطبقات مع الأناناس. في كوب القياس ، الاتصال كريم ، زبدة و 1/4 ملعقة شاي الملح. ضعه جانبا. السكر وشراب الذرة و 1 ملعقة كبيرة. ل. تسخين المياه في stewpan جرا حرارة متوسطة حتى يذوب السكر. تعيين عالية بشكل معتدل النار وإحضار الخليط ليغلي. طبخ دون التحريك لمدة 3 мин. إلى اللون العنبر.
- أخرج الكوب من الحرارة واسكب الكتلة الكريمة بعناية شراب ساخن. حرك الكراميل مع التحريك حتى يصبح ناعم ا. امزج الأناناس المفروم مع السائل من الجرة وضعه مرة أخرى إلى حرارة متوسطة. تتبخر لمدة 10 دقائق حتى يثخن الخليط. ترفع عن النار ، اتركها تبرد قليلا لمدة 10 دقائق. طحن في الهريس في معالج الطعام ، ثم تبرد حسب الحاجة.
- تجمد الباردة كريم في صانع الآيس كريم وفقا للتعليمات الشركة المصنعة. ضع نصف الآيس كريم في قالب معدني 20 سم ، مع ملعقة معدنية أو ملعقة طبخ إضافة 1/2 ملعقة كبيرة. ملء الأناناس ، وتوزيعها في دائري الحركات. أضف البوظة المتبقية وكررها مع الباقي. حشو. يغطى بورق ويوضع في الثلاجة ليصلب لمدة 2-3 ساعات العائد: 1 لتر.
