كعكة الشوكولاتة مع كريم الغاناش – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Перниллوقت بيدرسن: ساعتان. 40 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 10 – 12 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
لالكعكات
- 3.5 ملاعق كبيرة. منخل دقيق القمح من أعلى درجة ، وحتى ل من الأشكال
- 2 ملعقة كبيرة. القهوة القوية الساخنة
- 1.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. المياه الغازية
- 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز
- 4 ملاعق كبيرة. سكر
- 4 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
- 4 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
للحصول على كريم الغاناش
- 700 غرام ختم الشوكولاته الداكنة
- 3 1/3 الفن. كريم الدهون
للزينة
- 120 غرام شوكولاتة بيضاء ، مفرومة فرما ناعما
- 120 غرام شوكولا حليب ، فرم ناعما
- 230 غرام الشوكولاته الداكنة ، وختم ناعما
وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، قهوة ، كاكاو ، البيض ، استخراج الفانيليا ، الشوكولاته المر ، شوكولاتة الحليب ، الشوكولاته البيضاء ، الشوكولاته ، كريم
إعداد الوصفة:
- تحضير الأشكال: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أضعاف ورقة كبيرة من ورقة شهادة جامعية في النصف. وضعت على القمة شكل دائري بقطر 25 سم وقطع الدوائر مع القاطع. شحم 2 أطباق الخبز مع الزيت النباتي ، ضع في الداخل قطع الدوائر وانتشرت مرة أخرى مع الزيت النباتي. ثم يرش بالدقيق ويقلب الزائدة.
- اصنعي العجين: صب القهوة الساخنة في وعاء ، يضاف مسحوق الكاكاو وتخلط مع خفقت حتى حالة متجانسة. صب الدقيق في وعاء الخلاط ، إضافة الملح والصودا ومسحوق الخبز والسكر. تثبيت فوهة في الخلاط في المجذاف وتشغيل السرعة المنخفضة ، مزيج خليط الدقيق ، في في حدود 1 دقيقة يضاف البيض والزيت النباتي والفانيليا استخراج و 2 كوب من الماء ، وتخلط بسرعة متوسطة ، 2 دقيقة. خفض سرعة الخلاط إلى منخفض وصب في تيار رقيقة. خليط القهوة ، تخلط حتى تصبح ناعمة.
- طبخ الكعك: صب الخليط في إعداد العفن ووضعها في الفرن. خبز الكعك ، 50-60 دقيقة ، كل بعد فترة من الوقت ، تحقق من الاستعداد عن طريق إدخال المسواك في الوسط ، يجب أن تكون نظيفة. ترفع من الفرن وتبرد فيها لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة الكعك من القوالب وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة درجة الحرارة. ضع كل كعكة على 25 سم دوائر من الورق المقوى (إلى لا تدمر الكعك عندما تتحرك). لف الكعك في فيلم و تبريد ، بارد لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
- إعداد كريم الغاناش: طحن في معالج الطعام الشوكولاته الداكنة. سخني الكريما في قدر ، لكن لا تحضرها يغلي. بدوره على الطعام المعالج وسكب كريم ساخن من خلال ثقب في الغطاء ، مع مزيج الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة الدولة. ي سكب المزيج في وعاء كبير ويوضع في وعاء مملوء بالماء البارد مع الثلج. كريم بارد ، باستمرار التحريك لمدة 20 دقيقة تقريبا.
- إعداد الزينة: تذوب في حمام مائي أو في الميكروويف الشوكولاته البيضاء. ملء كيس المعجنات الشوكولاته البيضاء. ضع ملفين على ورقة الخبز (كتابية كيس) أو أكياس بلاستيكية. ضغط الشوكولاته البيضاء في عبوات خطوط رقيقة.
- نضع أوراق الخبز في مكان بارد ونبرد الشوكولا حتى تصلب في حوالي 10 دقائق ثم تذوب شوكولاتة الحليب وتطبيق شريط آخر على رأس الشوكولاته البيضاء ، بارد.
- تذوب الشوكولاتة الداكنة وتنتشر فوق البيض شوكولا حليب ثم تبرد الشوكولاتة لمدة 30 دقيقة.
- أخرج الشوكولاتة من الثلاجة وأزل الأكياس. ثم استراحة ألواح الشوكولاتة إلى قطع من أحجام مختلفة مع التعسفي النموذج.
- لصنع كعكة: قطع كل كعكة بالطول إلى اثنين أجزاء لجعل أربع طبقات. ضع نصف في وعاء كريم غاناش وفاز حتى الاتساق متجدد الهواء قليلا. لنشر كعكة مع ثلث الكريمة المخفوقة ، وتغطي مع كعكة ثانية و كرر مع اثنين من الكعك المتبقية. معطف الكعكة من جميع الجوانب ما تبقى من كريم غير مخفوق. ثم اضغط على لوحات الشوكولاته ل إلى جانبي الكعكة.
