الفطائر Wilhelm Tell هي التفاح والكراميل والكريمة المخفوقة. حلوى ، قائمة المكونات التي يبدو بالفعل جميلة مغر ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن تستكمل مع التوت الطازج ، أي الفواكه أو المكسرات ، على سبيل المثال. مطلق النار الأسطوري فيلهلم أخبر تمكنت من ضرب الهدف في شكل تفاحة. اسمه من بعده الطبق كما يضرب بدقة الهدف من مزيج مثالي من الأذواق.
وصفة المؤلف – توقعات كريب – مطعم ، متخصص في الطبخ كريبس (كريبس الفرنسية) في لاس فيغاس ، الولايات المتحدة الأمريكية.
Time: 1 3 час. 30 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 8 فطائر وصفات مستعملة حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
فطيرة العجين
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة سائلة
ملء التفاح
- 4 ملاعق كبيرة. ل. (60 غرام) زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة. سكر
- 6 التفاح الأخضر الجدة سميث ، مقشرة ، وقطع الأساسية وشرائح
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة شاي استخراج الفانيليا
- عصير نصف ليمونة
صلصة الكراميل
- 1 ملعقة كبيرة. سكر
- 1/2 جراب الفانيليا
- 8 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
- 1/2 ملعقة كبيرة. كريم الدهون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- المعدات الخاصة: صانع كريب كهربائي أو فطيرة عموم.
وصفات مع مكونات مماثلة: البيض والحليب والدقيق والزبدة دسم ، سكر ، تفاح ، قرفة ، خلاصة فانيليا ، عصير ليمون ، الفانيليا جراب كريم
إعداد الوصفة:
- لعجين فطيرة: في خلاط كوكبي ، امزج البيض ، الحليب والملح و 1 ملعقة كبيرة. الماء حتى الرغوة. يضاف الدقيق ويخفق إلى كتلة متجانسة دون كتل. كشط الخليط قبالة جانبي وعاء ، و ثم أضف الزبدة المذابة. فاز لمدة 30 ثانية. اترك لمدة 12 ساعة أو بين عشية وضحاها “لإضعاف” في الاختبار خال من الغلوتين.
- لملء التفاح: سخني المقلاة على نار متوسطة. أضف السكر والزبدة لإذابة. بمجرد ذلك يحدث ، إضافة التفاح المفروم ويطهى حتى تصبح طرية (من 7 إلى 9 دقائق). ضجة في القرفة ، استخراج الفانيليا والليمون عصير. دع الحشوة تبرد.
- لصلصة الكراميل: سخني قدر صغير النار عالية بشكل معتدل. يضاف السكر ونصف الفانيليا جراب. الحرارة ، واثارة باستمرار. استمر حتى السكر لن تتحول إلى الكراميل البني المحمر السائل. إضافة ي حر ك الزيت وي حر ك لمدة دقيقتين حتى يذوب تمام ا. ببطء ت سكب الكريما وت طهى لمدة دقيقة أخرى. إزالة من الحرارة و أضف الملح. اضبط الصلصة قبل الاستخدام حتى يتوفر لها وقت بارد وسماكة.
- فطائر الطهي: قم بتسخين صانع الكريب مسبق ا إلى 95 درجة مئوية أو ضع المقلاة على النار البطيئة. توزيع 1/2 ملعقة كبيرة. اختبار على السطح. مشوي لمدة 1 دقيقة ، ثم اقلبه فطيرة. تطبيق 3/4 ملعقة كبيرة. ملء التفاح. كوك في لمدة 2 دقيقة ، ثم أضعاف الفطيرة في النصف. 2 أكثر دقائق من القلي اليمين واليسار ثلث الهلال الناتج لف إلى المركز. صب فطيرة صغيرة صلصة الكراميل. كرر الشيء نفسه مع الاختبار المتبقي.
- ملاحظة: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش جاهزة الفطائر مع السكر الناعم وتقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
