Kaiserschmarren هي كلمة صعبة لنطقنا ، ولكن من السهل جدا لإعداد حلاوة النمساوية التقليدية ، والتي يمكن تقديمها مع النبيذ الحلو. ويعتقد أن واحدة من الأطباق الأكثر احتراما في أعلى الدوائر من النمساويين – وهذا هو بالضبط Kaiserschmarren مع مقبلات البرقوق.
فطيرة طبق الجانب النمساوي
ل Kaiserschmarren:
- 6 بيض من المقاصف
- أقل بقليل من كوب دقيق (3/4)
- 0.35 مل من الحليب
- 2 ملاعق كبيرة من الزبيب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- عصير من نصف ليمون
- قليل من السكر والفانيليا والملح
للتزيين:
- كيلو الكلمة من الخوخ غرامة وصعبة
- النبيذ الاحمر 150 مل
- تلذذ بعصير ليمون واحد
- قشر البرتقال
- 100 غرام سكر
- قرفة مطحونة
Kaiserschmarren: نحن نقع ، نغسل الزبيب وينقع في عصير الليمون مع قطرة من النبيذ (الرئيسية كوب من النبيذ معنا يذهب إلى الطبق الجانبي) لمدة 30 دقيقة. افصل الصفراء عن البروتينات ، خفق البروتينات في رغوة كثيفة ، تصب تدريجيا 1.5 ملاعق كبيرة السكر. بشكل منفصل ، تغلب على سكر الفانيليا بالحليب والدقيق صفار. صب السائل من الزبيب المنقوع وضرب مرة أخرى. ثم نضيف الزبيب والسناجب المخفوقة. كل شيء بدقة مزيج!
تليين طبق الخبز بالزيت ، صب عجيننا هناك و ضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. أنت خبز حتى وردية البني. هل هو أحمر؟ نحن نخرج ونشارك مع اثنين من الشوك قطع صغيرة ، مع رش القليل من السكر ووضعها مرة أخرى caramelizing فرن السكر.
والآن ، بينما يتم خبز الكعكة ، فنحن نطبخ مقبلات: قطع الخوخ ، وإزالة البذور. في المقلاة مع صب السكر في أسفل سميكة ، وإحضاره إلى حريق صغير يغلي. بمجرد أن يبدأ السكر في اللون البني ، صب النبيذ و إثارة. نتبخر إلى نصف ونضيف الخوخ والقرفة نكهة المبشور من الليمون والبرتقال ، تغلي عشرة دقائق وتصب في عصير الليمون. بارد
نضع Kaiserschmarren الدافئ وزينة البرقوق الباردة على الطاولة + زجاجة نبيذ !!
شهية طيبة!
