كعكة تيراميسو في المنزل

كعكة تيراميسو في المنزل – وصفة مفصلة приготовления. Photo of the dish: Конالوقت Pulos: 2 ساعة. 45 دقيقة الصعوبة: متوسطة الوجبات: 10 – 12 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

للكعك القصير:

• 16 ملعقة كبيرة. ل. (230 غرام) الزبدة في درجة حرارة الغرفة و بعض أكثر إلى الشحوم القوالب
• 2 و 1/4 الفن. دقيق ممتاز وأكثر قليلا للأشكال
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1.5 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر
• 4 بيضات كبيرة
• 1.5 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 3/4 الفن. حليب كامل الدسم
• مشروب القهوة التشحيم (لا تستخدم)

لملء:

• 110 غرام جبنة كريم في درجة حرارة الغرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة استخراج القهوة
• 1.5 ملعقة كبيرة. و 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم بارد
• 0.5 ملعقة كبيرة. السكر البودرة
• 2 ملعقة صغيرة إسبرسو الفورية
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو

للتزجيج و الغاناش:

• 250 غرام الزبدة في درجة حرارة الغرفة
• 230 غرام جبنة كريم في درجة حرارة الغرفة
• 3.5 ملاعق كبيرة. السكر البودرة
• 1.5 ملعقة صغيرة استخراج القهوة
• 1 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
• 1/4 ملعقة شاي ملح
• 110 غرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعما
• 0.5 ملعقة كبيرة. كريم الدهون

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق ممتاز ، عجين بسكويت ، بيض ، حليب ، جبنة ماسكاربوني ، كريمة ، جبنة خثارة ، مستخلص الفانيليا والسكر المثلج والشوكولاته وخمور القهوة والقهوة كاكاو

إعداد الوصفة:

1. اصنع كعك كعكة تيراميسو: سخن الريح خزانة حتى 160 درجة مئوية شكلان دائريان للبسكويت بقطر 25 سم الشحوم أسفل والجدران مع الزبدة. خط أسفل القوالب مع الطعام شهادة جامعية. زبدة شهادة جامعية ورش القاع و الجدران من كل شكل مع الدقيق ، وتجنب الفائض. في وعاء متوسط خلط دقيق الطحين ، ومسحوق الخبز والملح ؛ وضع جانبا الجانب.
2. في وعاء كبير ، اخفق الزبدة مع الخلاط في الوسط سرعة عالية حتى الاتساق دسم لمدة 1 دقيقة. ي ضاف السكر المحبب وي ستمر في الخفق حتى الضوء والمورق. القوام حوالي 4 دقائق. يضاف البيض واحدة في وقت واحد وتغلب تخلط بعد إضافة كل بيضة حتى تصبح ناعمة ، ثم تخلط استخراج الفانيليا ، أيضا باستخدام خلاط.
3. تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة والتدخل معها خليط الدقيق والحليب ، بالتناوب على إضافة واحدة من ثلاثة على قدم المساواة أجزاء من خليط الطحين وواحدة من جزأين من الحليب ، حتى مجتمعة المكونات. تغيير السرعة إلى ارتفاع معتدل وفاز حتى نسيج ناعم وموحد لحوالي 30 ثانية.
4. صب أجزاء متساوية من العجين في قوالب ، اضغط برفق كل نموذج معبأ على الطاولة بحيث يخرج الزائد من العجين الهواء. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 30-35 دقيقة. (يخترق العجين مسواك: إذا بقي جاف ا ، يخبز العجين). منح تبريد الكعكة إلى القوالب لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتشغيل شواء والسماح لتبرد تماما. إزالة الرق.
5. اصنع الحشوة في هذا الوقت: في وعاء كبير ، خفقت مستخلص الجبن والقهوة على الخلاط العالي المعتدل السرعة إلى اتساق دسم ناعم لمدة 1 دقيقة. إذا كنت تستخدم خلاط ا ثابت ا ، فقم بتغيير الفوهة إلى الخفق. أضف 1.5 ملعقة كبيرة. كريم ومثلج السكر وخفق حتى قمم ثابتة 2-3 دقائق. يقسم الخليط إلى جزئين متساويين تصب في صحنين صغيرين (سيحتوي كل وعاء تقريب ا 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة).
6. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم الدهون و القهوة الفورية إلى اتساق العجينة ؛ إضافة إلى واحدة من الأطباق مع حشو ، مزيج. في وعاء آخر مع ملء ، إضافة مسحوق الكاكاو ، مزيج. الثلاجة حتى استخدام.
7. إعداد كعكة تيراميسو صقيع: في وعاء كبير تغلب على الزبدة والجبن بالكريمة بخلاط معتدل سرعة عالية حتى موحدة لمدة 2 دقيقة. هدم سرعة الخلاط تنخفض وتخلط معها مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة مستخلص القهوة ، مستخلص الفانيليا والملح حتى التوحيد. زيادة السرعة إلى ارتفاع معتدل وخفقت ل روعة لمدة 4 دقائق أخرى ؛ ضعه جانبا.
8. اصنعي كريم الغاناش: ضعيه في وعاء صغير الشوكولاته. في قدر صغير ، سخني الكريما الثقيلة حتى يتم تسليط الضوء عليها البخار ، ثم صب في الشوكولاته. واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق مزيج لجعل الشوكولاته تذوب وتخلط مع كريم. ضجة ما تبقى من 0.5 ملعقة شاي مستخلص القهوة اسمحوا بارد (مزيج يجب أن تكون باردة ، ولكن لا تزال السوائل) لمدة 1 ح.
9. جمع كعكة تيراميسو: باستخدام سكين مسنن قطع بعناية كل قشرة أفقيا إلى قسمين متساويين رقيقة. الشحوم شرائح من كل كعكة مع القهوة الخمور إذا اتمنى على طبق ، ضع قشرة رقيقة واحدة مع شريحة لأعلى و تنتشر على قطع 1 ملعقة كبيرة. مع شريحة من الصقيل. تكمن المقبل كعكة رقيقة وتغطيتها بملء القهوة.
10. ضع الكعكة التالية ثم انشر الحشوة على القمة الكاكاو. تثبيت الكعكة الأخيرة. تغطية الكعكة المتبقية المتبقية أعلى والجانبين. صب الغاناش على القمة وانتشر بلطف مع مجرفة المعجنات ، والسماح للجاناش بالتنقيط على طول الحواف. (إذا غاناش سميكا جدا ، وضعها في الميكروويف والحرارة ل اتساق السائل المطلوب في فواصل زمنية مدتها 10 ثوان.) أعط الكعكة الوقوف لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.