كريم برولي وكعك اليقطين

كريم البرولي والكعك اليقطين – وصفة مفصلة приготовления. Time: 7 час. الصعوبة: كمية متوسطة: 10 كعك وصفات استخدام الأبعاد السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

كريم برولي

• 3.5 ملاعق كبيرة. كريم الدهون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
• 1 قرنة من الفانيليا وبذور الخردة
• 8 صفار البيض
• 1 ملعقة كبيرة. سكر
• 0.5 ملعقة كبيرة. حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة. هريس اليقطين
• 0.25 الفن. توربينادو السكر
• قاعدة الكعكة ، وصفة أدناه
• الماء الساخن
• سوف تحتاج: 10 رامكينز

البقان تارتليتس

• 32 ملفات تعريف الارتباط
• 0.5 ملعقة كبيرة. جوز أمريكي
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة المذابة واختياريا إذا سوف تكون مطلوبة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر البني

وصفات مع مكونات مماثلة: ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، كريم ، الحليب ، البيض ، استخراج الفانيليا ، هريس اليقطين ، جوزة الطيب ، الزنجبيل الأرض ، القرفة ، البقان ، السكر البني

إعداد الوصفة:

1. سخن الفرن إلى 150 درجة مئوية. اصنع العجين: ناعما طحن المفرقعات والمكسرات في وعاء الطعام المعالج مع بسكين معدني. أضف الزبدة المذابة والبنية السكر ، مزيج في الجمع. انتشار الخليط على القاع والجدران عشرة قوالب بحجم 180 مل لكل منها. ضع القوالب في الشكل للخبز والخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة. سحب وتوضع جانبا جانبا لتبرد.
2. جعل الكسترد مع اليقطين: مزيج 2 ملعقة كبيرة. كريم ، قرفة ، جوزة الطيب والزنجبيل في قدر على نار متوسطة. فتح جراب الفانيليا ، كشط البذور بسكين ، إضافة البذور إلى المقلاة. ي غلى المزيج ثم ي رفع عن النار. فاز صفار السكر في وعاء حتى يذوب السكر. إضافة 1.5 ملعقة كبيرة المتبقية. كريم والحليب في مقلاة. ببطء ضجة في مزيج من صفار البيض ، ثم يصفى كريم من خلال غربال الظهر في وعاء. إضافة وتخلط هريس اليقطين.
3. رتب مزيج القرع في علب. تصب في القالب ل خبز الماء حتى حوالي منتصف القالب. اخبز حتى عندما يبدأ القشدة في التصلب ، إلا أنه سيظل سائلا قليلا في الوسط ، 55-60 دقيقة. أخرجه من الفرن. اسحب قواطع ملفات تعريف الارتباط إلى الخارج الماء والسماح لتبرد لدرجة حرارة الغرفة. تغطية ووضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها.
4. يرش بخفة الحشوة بسكر التوربينادو. حرارة السكر الموقد لكرمل. لقشرة الكراميل كان أكثر سمكا ، كرر الإجراء عدة مرات ، مضيفا في كل مرة قليلا جدا من السكر. اسمحوا يبرد جوز البقان: يقطع الكعك بشكل دقيق والمكسرات في وعاء المطبخ تتحد مع شفرة معدنية في وضع النبض ، 6-10 دورات حصادة لمدة 3 ثوان. أضف الزبدة المذابة والبنية السكر ، مزيج في الجمع. ضعي العجينة على الجزء السفلي من التقسيم أشكال ، إذا كنت تحضر تورتة ، أو قوالب ل170-220 مل. إذا كان لا يزال لديك كريم brulee ، اسكبه في القالب و ضعها في شكل آخر مملوء بالماء حتى منتصف النموذج مع كريم ويخبز حتى الكسترد سيتم تعيين بينما تبقى السوائل قليلا في المركز ، ما يقرب من 35-45 دقيقة. سحب وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. غطاء غطاء والتبريد بين عشية وضحاها أو ما لا يقل عن 6 ساعات. انظر إلى الوصفة لمعرفة كيفية صنع قشرة الكراميل بعد كما يبرد الكريم تماما.