كانولي محلي الصنع مع جبنة الريكوتا – وصفة مفصلة приготовления. 
Photo of the dish: Дэвидمالوش الوقت: 1 ساعة. 30 دقيقة الصعوبة: متوسطة الكمية: 24 وصفات الكاني تستخدم حاويات حجرية بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
للأنابيب:
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز وأكثر من ذلك بقليل للرش
- 1 ملعقة كبيرة. ل. حبيبات السكر
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ل. و 2 ملعقة شاي مبرد ، مفروم ناعم زيوت
- 1 صفار بيضة كبيرة و 1 بيضة مخفوقة للتشحيم
- 0.5 ملعقة كبيرة. النبيذ الأبيض الجاف
- زيت الكانولا للقلي
- الآليات والماكينات المتخصصة: قوالب معدنية كانولي الطبخ (قوالب يمكن شراؤها في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت)
لملء:
- 2 ملعقة كبيرة. جبنة الريكوتا (ضعيها في غربال واتركيه يصفى لمدة 30 دقيقة).
- 3/4 الفن. مسحوق السكر وأكثر من ذلك بقليل للزينة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة شاي البهارات الأرض
- 1/4 الفن. كريم زبدة مبردة
- 1/4 الفن. الشوكولاته شبه الداكنة في حبيبات صغيرة
- 1 ليمون
وصفات مع مكونات مماثلة: العجين الغريبة والدقيق أصناف ، بيض ، جبنة الريكوتا ، كريمة ، رقائق الشوكولاتة (حبيبات) ، نبيذ أبيض ، سكر ناعم ، بهارات ، قرفة ، ليمون
إعداد الوصفة:
- اصنعي المعجنات القصيرة: في وعاء متوسط ، اخلطيها دقيق ، حبيبات السكر والملح. ضجة في الزيت حتى الفتات. ي ضاف صفار البيض والنبيذ ، وي مزج مع الخشب ملعقة ، يجب أن تحصل على عجينة متجانسة. نشر الطعام فيلم على سطح مستو وتحريك العجين في منتصف الفيلم. لف العجين بشكل فضفاض في فيلم ودفع ، وتشكيل منه القيادة. برد للفترة التي أنت خلالها سيجعل ملء.
- تحضير الحشوة: حرك الريكوتا في وعاء متوسط. خفقت حتى سلس. صب السكر المجفف والقرفة والبهارات الفلفل ، يخلط مع خفقت. خفقت في وعاء منفصل. كريم حتى سميكة ، ثم تضاف بلطف إلى مزيج مسحوق مع باستخدام ملعقة مطاطية. إضافة حبيبات الشوكولاته. خلع نكهة مع الليمون وإضافته إلى الريكوتا. وضع في الثلاجة ل 30 دقيقة – 1 ساعة أثناء طهي الأنابيب.
- تحضير الأنابيب: صب في مقلاة تحميص كبيرة زيت الكانولا بطبقة 5 سم ؛ سخن الزيت إلى 180 درجة مئوية ال الوقت ، وتغطي سطح مستو مع طبقة من الدقيق. يرش العجين بالدقيق ثم لفه برفق. قطع العجين إلى 4 جزء. لف كل جزء بدوره إلى سمك حوالي 1/3 نرى باستخدام وعاء صغير مقلوب وسكين الفاكهة قطع الدوائر التي يبلغ قطرها 7.5-10 سم ، ونتيجة للاختبار كله لك يجب أن تحصل على حوالي 24 لفة.
- كل دائرة العجين ملفوفة حول شكل منفصل ل كانولي ، للترابط ، قم بتنظيف الفرشاة برفق باستخدام بيضة مخفوقة لصنع العجينة أبقى أفضل في الشكل. على حواف العجين يجب أن يكون وراء قليلا من القالب بحيث يخترق الزيت الأنابيب داخل القلي الاختبار. على دفعات صغيرة ، انغمس بعناية في الزيت الساخن كل أنبوب ، وعقد حافة النموذج. تقلى الأنابيب حتى لن تصبح متموج ، 2-3 دقائق. إخراج قنوات النفط ملقط ووضع على ورقة الخبز مغطاة ورقة المناشف. السماح لتبرد قليلا. باستخدام منشفة المطبخ أمسك حافة القالب بيد واحدة ، وأمسك أنبوب العجين باليد الأخرى. لف الأنبوب قليلا لفصله عن المعدن ؛ ضعه جانبا إلى الجانب لتبرد. كرر للأنابيب المتبقية.
- املأ الكانيولي: استخدم ملعقة لوضعها حشو مبرد في كيس معجنات وقطع زاوية. مباشرة قبل التقديم ، املأ الأنابيب بالملء على كلا الجانبين حتى لا مناطق فارغة اليسار. يرش السكر محلية الصنع قنية مسحوق.
