تقاليد العام الجديد لدينا هي شجرة الجمال رقيق ، اليوسفي ، فيلم “سخرية القدر” ، وبطبيعة الحال ، كمية ضخمة المرطبات التي تحصدها ربات البيوت في أحجام صناعية. أوليفييه، الرنجة تحت معطف من الفرو ، والشبك لعدة أيام العطل السفر من الثلاجة إلى الطاولة والعودة. كيفية حفظها نضارة حتى لا تلقي بظلالها على العطل الغذائية التي طال انتظارها التسمم قراءة في المواد .
في روسيا ، يبدأون في إعداد الأطباق لجدول السنة الجديدة كما عادة قبل أيام قليلة من العطلة التي طال انتظارها. ال في معظم الحالات ، هناك ما يبرر ذلك: تبقى المرأة العاملة القليل جدا من الوقت لإعداد يعامل. لذلك اتضح أن العديد من أطباق السنة الجديدة أعدت في 29-30 ديسمبر ، تؤكل في 2-3 يناير.
من أجل عدم تقديم مشاكل مع الهضم ، وإعداد علاج للولادة ، تحتاج إلى اتباع عدد القواعد التي سوف تسمح لك للحفاظ على الأطباق الطازجة في الحد الأقصى الوقت ممكن.
Contents
نقوم بتنظيف الثلاجة
البدء في التحضير لعيد العيد من خلال تنظيف في الثلاجة. شطفه جيدا بمحلول الصودا ، يمكنك امسح جميع الأسطح بالماء وعصير الليمون المذاب فيه. هذا لن يلغي الروائح فقط: أقل البكتيريا الثلاجة ، يتم تخزين الأطعمة أفضل في ذلك.
العادة التي انتقلت إلينا من أصحاب الثلاجات القديمة سوفييتي الصنع – انتظر حتى يبرد الطعام تمام ا إرسال إلى الثلاجة. التكنولوجيا الحديثة متسامحة للغاية. لتسخين الأطعمة. يتم حفظ الطعام بشكل أفضل إذا تم تبريده الثلاجة. من السهل شرح: مسببات الأمراض تبدأ في مضاعفة بنشاط في 35-37 درجة. لذلك لا حاجة تبريد الأطعمة في درجة حرارة الغرفة. بالتأكيد لا يستحق كل هذا العناء إرسال الطعام الساخن إلى الثلاجة ، ولكنه دافئ ، أمر مقبول تمام ا. هذا لن يضر بالأجهزة المنزلية ويمنع تطور البكتيريا.
الوعاء المثالي لتخزين الطعام في الثلاجة هو الزجاج أطباق مع غطاء (يمكنك استخدام الغذاء بدلا من ذلك فيلم).
لا تقم بتخزين الأطعمة التي من المفترض أن تكون السلطات مصنوعة منها ، بجانب اللحوم النيئة والسمك. في هذه الحالة ، يزيد الخطر. العدوى من البكتيريا المسببة للأمراض حتى غير مؤذية ، للوهلة الأولى ، المكونات.
العمل التحضيري
تنظيم طاولة عيد الميلاد هو عملية تستغرق وقت ا طويلا تأخذها الكثير من الوقت ، الكثير من ربات البيوت حاولن على الأقل بعضهن جزء من الأعمال التحضيرية للقيام مقدما. إنه تماما يجوز ، مع ذلك ، حتى تبقى الأطعمة المطبوخة لفترة أطول الطازجة ، فمن المستحسن اتباع قواعد معينة.
- يمكن غلي سلطة الخضار مقدم ا ، أو حتى تحسين خبزها – لذلك تستمر لفترة أطول ، وسوف يكون الطعم أكثر إثارة للاهتمام. عندما الخضروات تتوقف عن أن تكون ساخنة ، وضعت غير نظيفة في الأكياس البلاستيكية ، إطلاق الهواء قدر الإمكان إغلاق والتبريد. في الوقت المناسب ، فقط اقطعها واخلطها.
- إذا كان هناك حاجة لخفض منتجات السلطة مقدما ، وضع جميع المكونات في حاويات منفصلة ، تجنب الاختلاط. أغلقهم في الأعلى باستخدام الأغطية أو الطعام فيلم والاحتفاظ بها في الثلاجة. قبل الضيوف لن يكون العمل بسرعة مزيج المكونات المعدة.
- شرائح الفاكهة لتجنب سواد ، يرش عصير ليمون.
سلطات الخضار
يتم تخزين السلطات المصنوعة من الخضروات الطازجة بشكل أقل. جميع. من الناحية المثالية ، ينبغي أن يكونوا مستعدين قبل ذلك مباشرة خدمة وتناول الطعام على الفور. ومع ذلك ، هناك العديد من الفروق الدقيقة المعرفة التي سوف تمتد قليلا حياتهم الجرف.
- شطف والجافة جيدا قبل الطهي. مكونات سلطة المستقبل. يجب أن لا يكون لديك حتى تلميح وجود الرطوبة.
- القدرة التي من المفترض أن تخلط بها مكونات الطبق ، يجب أن تكون جافة وباردة. تنطبق هذه القاعدة على السكاكين والشوك والملاعق المستخدمة في عملية الطهي.
- إذا تأخرت الوجبات قليلا ، ضع قاع الأطباق منشفة ورقية. يوصى بوضعه في المقدمة الانتهاء من الطبق ، والضغط طفيفة. الحاوية نفسها تحتاج إلى أن تكون ملفوفة بالطعام الفيلم.
- إذا حسب الوصفة ، فأنت بحاجة إلى إضافة الآخرين إلى سلطة الخضار المكونات (مثل البيض) ، افعلها أخير ا ، و أفضل ، قبل التقديم مباشرة.
- ويمكن أيضا خلع الملابس سلطة الخضروات مقدما. احتفظ بها في الثلاجة حتى التقديم. الأطباق.
“كبد طويل” بين سلطات الخضار هي تلك مصنوعة من المكونات المخللة والمخللة: أنها تحتفظ نضارة لمدة 36 ساعة.
سلطات متعددة المكونات
مراقبة القاعدة الرئيسية: إضافة الضمادات لهذه الأطباق ، سواء كان المايونيز العادي أو صلصة منزلية الصنع معقدة ، يجب أن يتم مباشرة قبل التقديم. مطوي السلطة لا تخضع للتخزين.
- بعض السلطات تصبح ألذ لو بعض الوقت الملء. في هذه الحالة ، ينبغي أن يكون بدقة احسب كمية السلطة التي ستقدم لك تزود بالوقود بالضبط كمية الطعام التي سوف تؤكل.
- من المستحسن أن تضاف إلى السلطة مباشرة قبل التقديم خلع الملابس فقط ، ولكن أيضا المكونات المعلبة ، على سبيل المثال ، الأسماك المعلبة ، المخللات ، البازلاء أو الذرة من العلب.
- لا يمكنك قطع مكونات السلطة بنفس السكين و على سبيل المثال ، اللحوم لطبق ساخن.
وفق ا للمعايير الصحية والوبائية يتم تخزين السلطة متعددة المكونات في الثلاجة في شاغرة لا تبدو أكثر من 18 ساعة ، مع ارتداء – 12 ساعة. للسلطات ، المطبوخة من الأسماك والمأكولات البحرية ، يتم تقليل هذه الفترة إلى 12 ساعات.
جليد اللحم والشبك
يعتبر العديد من ربات البيوت عن طريق الخطأ أن صحن الهلام طويل تخزين وإعداده قبل أيام قليلة من الاحتفال. في الحقيقة في الواقع ، فإن العمر الافتراضي الأمثل لمنتجات اللحوم المبللة (حلاوة غير ملحومة ، مهلوسة ، مغمورة) في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة ، من السمك – لا يزيد عن 24 ساعة.
يمكنك تمديد نضارة من خلال تغيير الطريقة التقليدية الطبخ.
كقاعدة عامة ، ربات البيوت تفكيك مكونات اللحوم المطبوخة. يدويا ، ثم ملء لهم مرق وبارد. في نفس البكتيريا الانتقال من اليد إلى الطبق النهائي ، وتسريع تلف المنتج.
لتمديد نوعية جيدة من الحساء ، بعد الانفصال مكونات اللحوم (من الأفضل استخدام السكين والشوكة بدلا من استخدام اليدين) يجب أن تملأ مرق ، ويغلي ويغلي قليلا. فقط بعد ذلك يتم سكب الهلام الفارغ في المستقبل الصواني.
الثوم والبصل يضاف إلى الصلابة سيقصر من العمر الافتراضي. هذه الأطباق. خدمة جميع التوابل حار على حدة مع التقديم.
تشريح النقانق
بعد ليلة رأس السنة ، كقاعدة عامة ، هناك شرائح كثيرة النقانق من مختلف الدرجات.
- لا حاجة لخفض مقدما جميع اللحوم في الثلاجة شهية. نادرا ما يأكلون تماما وغالبا ما يلعبون دورا. ديكورات المائدة.
- فرز الشرائح المتبقية من العيد. المغلي، السجق المدخن المطبوخ ولحم الخنزير ينبغي فصلها عن المدخن الخام و المنتجات المجففة. إذا كان الأخير يمكن أن تكون ملفوفة في شكل شرائح في ورقة شهادة جامعية وتخزين بضعة أيام أخرى ، ثم المغلي الأطباق الشهية التي وقفت الليل على طاولة الاحتفالات هي الأفضل لتناول الطعام. ضع المنتجات المغلية المدخنة في حاوية بها قم بتغطيتها وخذها قريبا
- أشهى أنواع النقانق غير المطهية الخالية من المصنع التعبئة والتغليف ، والشحوم قطع مع الزيوت النباتية المكررة والتفاف في شهادة جامعية.
رمي بعيدا دون تردد.
حالة شائعة للغاية: تم عقد السلطة في الاحتفال الجدول كل ليلة رأس السنة ، ثم تم وضعها في الثلاجة ل لتناول الطعام في صباح يوم 1 يناير وعلاج الأصدقاء الذين نظروا إلى الضيوف.
مثل هذه الحالات هي صداع لأطباء الجهاز الهضمي والمساعدين الطبيين الإسعاف اضطر للعمل في الخدمة الشاقة في الأعياد.
- السلطة محنك مع الصلصات والوقوف لساعات طويلة في درجة حرارة الغرفة ، لا التخزين ، مهما كانت سيئة أرسلهم إلى الصندوق. بحلول صباح 1 يناير من زخرفة الجدول أنها تتحول إلى قنبلة موقوتة بسبب نشط التكاثر من البكتيريا المسببة للأمراض في نفوسهم. خطيرة بشكل خاص في هذا خطة سلطة السمك.
- لفهم كيف الطازجة سلطة ، واستخدام ملعقة نقل جزء منه إلى الجانب. إذا تم العثور على قاع جاف ، والصحن يمكن اعتبار جديدة. يشير وجود السائل المنطلق أن الطبق بدأ في التدهور ، ووضعه في صندوق.
- من غير المقبول أن تختلط مع بقايا محتويات أوعية السلطة ، يقف ليلا على الطاولة ، مكونات طازجة من الثلاجة.
- لا تضع السلطة في حاويات تشبه الأحواض ، تحاول إقناع الضيوف بحسن الضيافة. الخيار الأفضل – من جدا بدء الاحتفالات للحفاظ على الإمدادات الغذائية الاستراتيجية الرئيسية في ثلاجة ، تجديد السلطانيات سلطة حسب الحاجة.
لا تكرس عطلة العام الجديد لتناول الطعام الفاسد الغذاء ، وهو أمر مؤسف لرمي بعيدا. عجز المنتج في هذه الأيام في عداد المفقودين ، وفي أي وقت يمكن شراؤها في القريب مكونات سوبر ماركت اللازمة لأطباق عطلة. دع الرئيسية سيكون شعار عيدك نضارة!
تاتيانا كوروليفا
كلمات البحث:
- الجدول العام الجديد
- سنة جديدة
