بريدي – فطائر اللحم الاسكتلندية التقليدية ، وفخر الطهي مدينة Forfar ، حيث أصبحت فطيرة حتى التميمة المحلية فريق كرة القدم. تم اختراع العرائس في منتصف القرن التاسع عشر حصلت على واحدة من الأساطير اسمها على شرف مارغريت بريدي ، الذي باعهم في فورفار. وفقا لإصدار آخر ، فإن الاسم برادي يأتي من الكلمة الإنجليزية العروس – العروس ، لأنه كانت هذه الفطائر موجودة دائم ا في قائمة زفاف فورفار. تخبز العرائس التقليدية في شكل نصف دائرة من النفخة أو عجينة محارة قصيرة محشوة باللحم المفروم مع البصل والتوابل. يتم إجراء شق صغير من أعلى للسماح للبخار بالهروب. عادة إذا في لا يحتوي الحشو على بصل ، ثم يتم وضع علامة على الفطائر بشق واحد. إذا تم خلط اللحم المفروم مع البصل ، ثم قطعتين. друзьями: 
Time: 1 hour. 15 دقيقة. الصعوبة: سهلة المبلغ: 6 فطائر في الوصفات تستخدم الحاويات الحجمية في الحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 أكواب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (الفن) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
فطائر
- 1.5 حصص من كعكة الغريبة القصيرة ، تنقسم إلى حصتين ، لفها وضعها في الثلاجة ، أو نفخة جديدة اختبار
- 1 بيضة ، للضرب مع 1 ملعقة شاي. الماء ، للتزييت
- خدمة: الشمندر المذاق أو صلصة الطماطم حار
تعبئة
- 2 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 20 غرام زبدة
- 1 بصلة متوسطة ، مكعبات
- 3 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
- 400 غرام لحم البقر المطحون العجاف
- 60 مل. (1/4 ملعقة كبيرة). مرق اللحم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخردل
وصفات مع مكونات مماثلة: العجين كعكة الغريبة ، المعجنات النفخة ، لحم البقر المطحون ومسحوق الخردل والزعتر
إعداد الوصفة:
- سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية (210 درجة مئوية – مع الحمل الحراري). التستر ورقة الخبز كبيرة مع ورقة الخبز شهادة جامعية.
- في قدر صغير ، اخلطي الخضار والزبدة ، البصل والزعتر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى لن يبدأ البصل في التليين. نقل إلى وعاء متوسط الحجم. أضف اللحم المفروم ، ومسحوق الخردل. الملح والفلفل و تخلط جيدا مع يديك.
- يرش دبوس التدحرج بالدقيق ثم لف جزء واحد من العجين عليه رش السطح بخفة بالدقيق إلى سمك 3 مم. قطع ثلاث دوائر بقطر 15 سم (استخدم مقلوب مع وعاء صغير أو الصحن) ، طرح مرة أخرى إذا لزم الأمر العجين. كرر الشيء نفسه مع الجزء المتبقي من الاختبار ، بحيث كل شيء حصلت 6 لفات.
- قم بتنظيف أطراف الدوائر باستخدام مزيج قليل من البيض. توضع في منتصف كل دائرة حوالي 1/3 ملعقة كبيرة. تعبئة ثم ضع العجينة إلى نصفين لتغطية الحشوة والقرصة حواف عن طريق ختم لهم. ضعي الفطائر على صفيحة الخبز فرشاة على السطح بأكمله مع خليط البيض. باستخدام صغير بسكين حاد ، قم بعمل شق على كل فطيرة حتى يخرج البخار وقت الخبز.
- أخبز لمدة 15 دقيقة. ثم خفض درجة الحرارة في الفرن ل 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية مع الحمل) ويخبز 35 دقيقة أخرى أو حتى العجين لن تصبح ذهبية ومورقة ، ولن تخبز الحشوة. خدمة الفطائر الدافئة مع الدين. نصائح التخزين يمكن لهذه الفطائر تخزينها في حاويات مختومة في الثلاجة لمدة يومين. سخنيهم على ورقة الخبز في الفرن 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى العجين متموج ، وملء لن الاحماء. كما يمكن تجميدها تصل إلى 1 شهر. قم بإعدادهم للتذويب خلال الليل الثلاجة ، ثم تسخين كما هو موضح أعلاه.
