فطيرة اليقطين الكلاسيكية – وصفة مفصلة приготовления. 
Time: 2 час. 45 دقيقة الصعوبة: الوجبات السريعة: 8 – 10 في الوصفات ، تقاس السعة: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 أكواب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 المقهى ملعقة (ملعقة شاي) – 5 مل.
مكونات الوصفة:
تعبئة
- 1 قاعدة كعكة الرمل ، وصفة المدرجة ، بالإضافة إلى 1 أكثر قاعدة للزينة (اختياري)
- مسحوق الطحين
- 450 غرام هريس اليقطين
- 1 و 1/4 الفن. كريم الدهون
- 2/3 الفن. سكر
- 3 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- 1/4 ملعقة شاي ملح
- سكر بلوري
قاعدة الرمل للفطيرة
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق ممتاز
- 4 ملاعق كبيرة. ل. سمن
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير التفاح والخل
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 170 غرام الزبدة غير المملحة الباردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
وصفات مع مكونات مماثلة: هريس اليقطين ، والدقيق العالي أصناف ، البيض ، كريم ، العجين الغريبة ، استخراج الفانيليا ، النبيذ الخل وجوزة الطيب والقرفة
إعداد الوصفة:
- نخرج العجينة على سطح دقيق قطرها 30 سم ، ضع العجينة على قاع دائري بقطر 23-25 سم ، ضعيها في دائرة ولف الحواف البارزة للعجين. بيرس العجين بشوكة فوق السطح بأكمله. قاعدة باردة لا أقل من 1 ساعة أو بين عشية وضحاها.
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. غطي العجينة برقائق ، ثم اضغط الفاصوليا. توضع العجينة في الفرن ، وتخبز حتى تصبح الحواف تصبح ذهبية ، 20-25 دقيقة. إزالة احباط والفاصوليا ، و الاستمرار في خبز لمدة 10-15 دقيقة. ضع نموذج الاختبار على رف التبريد حتى يبرد. فاز 1 بيضة والشحوم عجينة بفرشاة ؛ يرش مع السكر البلوري.
- تحضير الحشوة: اخلطي المزيج المهروس بخفة ، كريم ، سكر ، 2 بيض ، قرفة ، جوزة الطيب ، فانيليا وملح. املأ الكعكة بالملء ، وزخ العجينة في الأعلى (إذا قمت بذلك) ، ثم وضعت في الفرن. اخبز الكعكة حتى تكون ضغط حول الحواف ، من 50 دقيقة. تصل إلى ساعة واحدة رف التبريد ، يمكنك عمل فطيرة القرع الزنجبيل والقرنفل قاعدة الرمل للفطيرة: في المطبخ الجمع بين ضرب الطحين والسمن والسكر والخل من وضع النبض عصير التفاح والملح حتى تصبح ناعمة. أضف الزبدة و خلط حتى أشكال الرطب الرطب. صب في 1/4 ملعقة كبيرة. الماء المثلج وتغلب على فترات حتى يتم جمع العجين. إذا كان هناك ماء لا يكفي ، إضافة 4 ملاعق كبيرة أخرى. ل. الماء المثلج ، واحد لكل فصل العجين بالتساوي ووضع على ورقة من فيلم تتشبث ، يهرس العجين في دائرة. لف بإحكام وبارد في ثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل ؛ أو طبخ للمستقبل و تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
