كيف لطهي الأرز؟
هل أحتاج إلى نقع؟ ما الماء لرمي؟ هل يستحق كل هذا العناء لشطفه؟ تغطية الحاوية بغطاء أم لا؟ ما أبعاد الالتزام؟ يتم طرح كل هذه الأسئلة في كثير من الأحيان من قبل العديد من الذين يريدون الطهي. معظم الأرز المتفتت.
إجابات على الأسئلة حول “الأرز”
الأرز المسلوق ليس اللفت ولكن في تحضيره له الفروق الدقيقة. كل هذا يتوقف على مجموعة متنوعة من الأرز والأطباق وحتى الموقد الذي سيتم إعداد طبق. وافق الطهاة المحترفين على ذلك لا يمكن تحقيق الخيار المثالي إلا تجريبيًا ، ل تشارك الكثير من البيانات المتغيرة في هذه العملية اكتب.
القضية الرئيسية هي تنوع الأرز. يمكنك البناء عليه من قبل عند الطهي ، تحتاج إلى دراسة جميع معالمه (كيف تمتصه) الملح ، سواء كان ينبغي غسله ، ومدى صعوبة ، وما إلى ذلك). المعرفة و سوف فهم ملامح أنواع مختلفة من الأرز تبسيط إلى حد كبير مهمة في
وقت الطبخ
الأطباق ، ولكن هناك الكثير من الأسئلة الأخرى.
هل أحتاج إلى غسل الأرز؟ على رفوف المتاجر ، يتم استيراد الأرز ، والتي لتحسين المغلفة والمحافظة عليها مع خليط التلك والجلوكوز. ثم يحتاج إلى غسلها تماما. في حالة المعالجة مخطط النشا لا يتغير ، لأنه حتى هنا القضاء عليه سوف الفائض تحسين النسخة النهائية فقط. هناك عدة استثناءات من أصناف الأرز الإيطالية ، إذا كان متوقعا إنشاء أكلة.
قبل نقع الأرز. هذه الصحافة تتيح لك تحقيقه أكثر اتساقا وأسرع الطبخ من الأرز. إنه كذلك المفتاح لعدم توضيح الفروق الدقيقة في الجفاف والشيخوخة الأرز.
أي ماء لرمي: البرد أو الغليان؟ كل هذا يتوقف على ما يفترض طريقة الطبخ ، وكذلك أي درجة يستخدم الأرز. في الماء البارد ، يسقط الأرز عندما سيحدث الطهي مع إغلاق الغطاء. بمعنى آخر: نرمي الأرز في الماء البارد ، يغلي ، نخفف النار طبخ الأرز في وعاء مع غطاء مغلق بإحكام.
إذا ألقيت الأرز في الماء المغلي ، ثم يتم طهيها مع فتح حتى تغلي كل المياه تقريبًا ، إلى الحد الأدنى أحضر النار ، غطي الأرز بغطاء وقليلًا من الوقت على البخار.
يجب أن تحريك والملح؟ الأرز لا يملح ولا يتدخل ، ل كلتا العمليتين تسهم في تدمير هيكل الحبوب من الأرز و يصبح لزجة (لزجة). إذا كنت لا تزال غير قادر على التدخل ، فالكثير منها لا يمكنك أكل الأرز الطازج ، لذا يمكنك تناوله قليلاً إلى المياه المالحة التي سيتم غليها. إذا كان من المفترض أكلة أو عصيدة الأرز ، هنا يمكنك الملح ويقلب دون الخوف.
نسب الأرز والماء. باستثناء ما هو في هذا الموضوع يمكنك كتابة رسالة الدكتوراه ، وهي مفيدة جدا هنا الرياضيات ل كل هذا يتوقف على كمية المياه التي سوف تتبخر في عملية الطهي.
استخدم النصائح التالية:
- تقريبا جميع أنواع الأرز الأبيض تغلى لمدة 15-20 دقيقة دون تمرغ.
- 1 ملعقة كبيرة. الأرز طويل الحبة – 1 ½ كوب ماء ؛
- 2 ملعقة كبيرة. الأرز – 2 ¾ كوب من الماء ؛
- 3 ملاعق كبيرة. الأرز – 3 ½ كوب ماء.
