كعكة العجين العجين القواعد
الخبز هو الموضوع الذي يثير كل من ذوي الخبرة و بداية مضيفات. كعكة الغريبة العجين ، وكذلك أي عجينة خبز لها أسرارها الخاصة ، والتي ، للأسف ، ليست كلها إنهم يعرفون ، وإذا علموا ، فإنهم يحتفظون به لأنفسهم. ما هو السر لا مثيل لها المعجنات shortcrust؟
أسرار ونصائح من المعجنات shortcrust لذيذ
بالتأكيد أنت نفسك هتف: “أنا لا أعرف كيفية خبز الفطائر و الكعك! “. ماذا فعلت خطأ؟ دعونا نتحدث عن المزيج الصحيح المعجنات shortcrust وأسرارها ، لأن كيف لطيفة عندما المطبخ رائحة لذيذة العطرية المعجنات.
Contents
قواعد لذيذ المعجنات shortcrust.
- يجب أن المكونات لعجينة shortcrust لذيذة وسليمة تكون مبردة مقدما.
تأكد من غربلة الدقيق على الطاولة. إذا تم استبدال ثلث الدقيق نشا البطاطس ، ثم تصبح عجينة الغريبة متفتت ولذيذ خاصة.
- كقاعدة عامة ، هذه الايجابيات تقطع جميع المكونات ل معجنات shortcrust بسكين طويل بحيث تكون العجينة عالية قدر الإمكان بردت لفترة أطول. الزبدة الباردة شرائح مكعبات.
جمع الدقيق المنخل أعلى التل ، وجعل الاكتئاب وإضافة الزبدة والبيض والسكر المحبب وغيرها من المنتجات التي وضعت على وصفة طبية الخاص بك. أوصي بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة الخل لجعل العجين أكثر تفتتا. الشيء الرئيسي في العجين – نخيلنا ، لا إصبعه ، العجين لا يحب ذلك. حتى لا تسخن العجينة وتطفو ، تعجن سريع جدا بمجرد الانتهاء من الدُفعة ، ضعها في الثلاجة على الأقل ساعة.
- كعكة الغريبة العجين يحب البرد ، لذلك يمكن إعداده للاستخدام في المستقبل وتخزينها في الثلاجة. عند إزالة الجليد ، لا تنتظر بينما يطفو العجين ، دعه يظل قليل الصقيع ، وإلا لن تبقي على شكل الخبز المحدد.
تتدحرج المعجزة الرملية بشكل حصري على الطاولة ، مع رشها سابقا الطحين أو السكر الجليد. بالمناسبة ، يمكنك أيضا طرح ما بين طبقتين من ورق الخبز.
- بمجرد لف العجين وإعطاء الشكل المطلوب ، بسرعة إرسالها إلى الفرن المسخن. كعكة الغريبة العجين لا يحب الانتظار و يقلل من جودته عند الخبز ، إذا كان محموما في الغرفة درجة الحرارة.
في بعض الأحيان تكون عجينة الغريبة جريئة للغاية ، لذا قم بتليينها علب الخبز بالزبدة ليست ضرورية ، من تجربتي الخاصة راجعت أن خبز التارتليس ، متموج يجب تشحيم الحدود!
لماذا لا يمكنني الحصول على العجين الغريبة؟
الوصفة الرئيسية للمعجنات shortcrust:
- زبدة البرقوق أو السمن 200 جرام
- حبيبات السكر 1 كوب
- منخل الدقيق 7-8 ملاعق كبيرة
- البيض 1 جهاز كمبيوتر
- الصودا على غيض من سكين
- الملح.
دعونا نلقي نظرة على عشاق الأخطاء القليلة الخبز:
- سؤال: لماذا حصلت على عجينة من كعكة الغريبة غير البلاستيكية كثيرًا ينهار عند التدحرج ، ويبرز بقوة عند الخبز النفط؟
الجواب: أنت دلك العجينة بمكونات دافئة: ذابت النفط يؤثر بشكل كبير على نوعية المعجنات shortcrust ، ودافئة البيضة.
- السؤال: لماذا بعد منتجات الخبز تنهار و الخام؟
الجواب: لأن العجينة كانت دافئة.
- السؤال: لماذا تقلص العجين القصير أثناء التدحرج ، التي طال أمدها؟
الجواب: لقد أضفت الكثير من الطحين والسائل ، ولكن ليس ما يكفي من السمن أو النفط.
- سؤال: لماذا تحول الخبز إلى منتجات رملية حجم صغير لا الخصبة وصعبة؟
الإجابة: دلك العجينة لفترة طويلة ، وقمت بإضافة الدهون إلى آخرها المكان.
- سؤال: لماذا قمت بحرق الحواف عند خبز الكعك؟
الجواب: على الأرجح أنك لم تطرح العجين بالتساوي ، ولكن لم يتم تشغيل صينية الخبز مع الكعك في الفرن في الوقت المناسب.
- سؤال: لماذا اتضح أن منتج الرمل يكون سهل التفتت هش؟
الإجابة: لأنك إما أضفت بعض صفار البيض بدلاً من ذلك البيض الكامل ، أو الكثير من النفط.
- السؤال: لماذا المعجنات shortcrust مصنوعة من الزجاج و صعبة جدا؟
الإجابة: لأنه تمت إضافة البروتينات فقط من البيضة الكثير من السكر المحبب.
باستخدام هذه النصائح ، الغريبة الخاصة بك العجين سيكون دائما ناجحا ، ومنتجاتها لذيذة و جميلة.
