تعلم الأجداد أن يكونوا أجمل ورائعين كفاس لذيذ عدة قرون قبلنا. من الصعب تخيل واحدة على الأقل فناء في روسيا ، حيث عاشت الأسر الذين لا يعرفون كيفية جعل أنواع مختلفة من kvass في المنزل. لجعل كفاس ، تستخدم أي مكونات.
- الجاودار الشوفان والشعير الشعير
- الفواكه – الكمثرى والخوخ والتفاح
- التوت – التوت ، lingonberries ، السماوات ، الكرز الطيور
- الخضروات – الجزر والبنجر
- حتى البتولا النسغ ومصل اللبن
ولكل منهم ذوقه الخاص وسريته. كفاس الشهير على العسل ، وحتى إلى الجدول الملكي كان خدم. كفاس شرب الكثير ، انظر الصحة والقوة بطولية ، منه كان الأبطال الروس.
بالتأكيد لا تكوين معقد من kvass الانتهاء ، لديه كتلة الصفات الشافية النادرة. كفاس لا يمكن فقط إخماد شعور العطش. يحسن الهضم وله تأثير منشط طوال الوقت الجسم. كان يعتقد في العصور القديمة أن الشخص الذي يشرب الكثير كفاس ، ليس لديه مصلحة في الكحول. يعتقد صحيح. عندما لتر شرب خمسة كفاس ، ما الكحول هناك؟
كفاس لم يفقد شعبيته مع مرور الوقت ، ولكن على العكس أصبح حتى أكثر من المرغوب فيه وبأسعار معقولة. ولطبخه اليوم ليس بالأخص عناء ، الجميع تقريبا لديه الفرصة. في الحديث اليوم يمكنك أن تجد المعبأة في زجاجات kvass في السوبر ماركت لكل ذوق. وفي الصيف ، يجذب البرميل مع kvass الطازجة طوابير للناس.
يمكنك اختيار الخيار الخاص بك ، لكل ذوق ولون. لكن هل هناك ضمان أنك سوف تشتري سائل غير بديل ، حلو لتذوق ، و kvass الحقيقي المحرز وفقا للوصفة وفي الامتثال التكنولوجيا؟ بالطبع ، من أجل الاستمتاع بطعم الأصلي مشروب روسي ، سيكون من الأفضل إعداده بنفسك.
بعد محاولة ومعرفة طعم kvass الحقيقي ، لن تنجذب إليك أبدًا واجهة متجر ، ناهيك عن ذلك kvass برميل في الشارع. وأفضل جزء في هذا هو أنك سوف يستغرق الكثير من الوقت والجهد. وكيف الحال القيام به ، ونحن سوف اقول لك الآن.
كيف لطهي الطعام الحقيقي كفاس في المنزل شروط
يستغرق يومين فقط ، ثلاثة أيام للتحضير. وأكثر من ذلك بكثير نفسه ، لتنضج لها. المكونات المطبوخة لذوقك ل kvass ، صب الماء الدافئ في اليوم الأول واتركه يخمر. في اليوم الثاني ، يتم تصفيته بالكامل ويضاف السكر ، في اعتمادا على كمية السائل. ثم الأطباق مع كفاس المستقبل وضعت في مكان دافئ لعدة ساعات ومغطاة الشاش نظيفة ، أو منديل. في هذا الوقت ، يحدث التخمير وتشكيل رغوة على السطح. بعد اثنين ، وأحيانا ثلاث ساعات يتم سكب kvass في المستقبل في ضيقة معقمة الأطباق. بعد سكب kvass ، يمكنك إضافة القليل الزبيب ، وسوف يساعد تسريع عملية التخمير. بعد يبرد السائل إلى درجة حرارة الغرفة ، ويمكن إعادة ترتيبه المكان أكثر برودة.
يتم سكب kvass في المستقبل في الحاويات ، في حين أن التخمير لم يحن بعد انتهى. وسوف تستمر في حاوية مغلقة لبعض الوقت. يتم تخزين kvass المطبوخ لفترة قصيرة ، بعد خمسة أيام مذاقه ضائع و يعطي حمض بعيدا. لا يتم تخزين kvass الطبيعية لفترة طويلة ، ولكن لكنه يمكن أن يشفيك ويجعلك سعيدًا.
تقنية الطهي المنزلية التي تعرفها الآن. اذهب إلى وصفات!
الخبز الحقيقي محلية الصنع الزبيب الخبز
المكونات:
- خبز الجاودار – 1 كجم.
- ماء – 10 لتر.
- سكر – 800 غرام.
- الخميرة – 20-30 غرام.
- الزبيب – 30 غرام.
طريقة الطبخ
يتم تقطيع خبز الجاودار وتجفيفه في الفرن حتى قشرة ذهبية خفيفة. المفرقعات المجففة كسر ناعما و تغفو ، ويفضل في مقلاة كبيرة بالمينا. ثم صب الماء المغلي والبقاء لمدة ثلاث ، أربع ساعات في مثل هذا الشرط. بعد الإجهاد ، يضاف المبشور بالسكر. الخميرة والسكر نفسه. ثم اترك المقلاة لمدة 12 ساعات ، مغطاة سابقا مع الشاش. بعد 12 ساعة كفاس سكب في حاويات وتسد ، ووضع هناك على حفنة الزبيب. يصر ليوم واحد ، في مكان دافئ ، ثم ينتقل إلى مكان أكثر برودة. بعد أربعة أيام مقتطفات ، سيكون لديك رائعة خبز الجاودار كفاس.
بتروفسكي كفاس
المكونات:
- المفرقعات الجاودار – 800 غرام.
- ماء – 4 لتر.
- الخميرة – 20 غرام
- الفجل المبشور – 100 غرام.
- العسل – 100 غرام.
- الدخن – 50 غرام.
- الزبيب – 50 غرام.
طريقة الطبخ
يتم سكب المفرقعات الجاودار بالماء الساخن ، ويقلب واليسار. يصر على 6-8 ساعات. نبتة خفيفة يدمج فيه يضاف حمض الستريك والعسل مختلطة مع الخميرة السكر. إنه كذلك كل شيء مختلط تمامًا ويبقى لمدة 20 ساعة تقريبًا لتنضج. ثم سكب kvass في حاويات مع إضافة تلذذ وتخزينها في درجة حرارة الغرفة. مرة واحدة في ذلك تظهر فقاعات ، انسداد الأطباق ووضعها في الثلاجة.
كفاس الخبز مع الخوخ
المكونات:
- بقسماط – 1 كجم.
- سكر – 200 غرام
- الخميرة – 50 غرام
- الخوخ – 150 غرام.
- ماء – 10 لتر.
طريقة الطبخ
تُسكب البقسماط في مقلاة كبيرة مصقولة ويُسكب الماء المغلي. كل هذا يخلط جيدا ويضاف الخوخ (100 أوقية). الحاوية مغطاة بغطاء وتبقى لمدة 5 ساعات للإصرار. ثم يضاف الخميرة مع السكر والبقايا. الخوخ. تخلط جيدا ، اترك المقلاة لمدة 12 ساعة للتجول. بعد تصفية النبتة ويتم تعيينها لمدة يومين مكان بارد.
العسل والبهارات حار kvass
المكونات:
- ماء – 5 لتر.
- العسل – 600 غرام.
- حامض الستريك – 20-25 غرام.
- خميرة الخبز – 2-3 ملاعق كبيرة
- الزبيب – 50 غرام.
- الأعشاب المطبخ
طريقة الطبخ
في كيس الشاش وضع القليل من القفزات والقرفة والزنجبيل ، الهيل والقرنفل. ثم يتم غمسه في وعاء يغلي المياه. من المستحسن أن رائحة العطر لا تغمر العبير العسل. يكفي غلي الكيس لمدة خمس دقائق ، ثم اسحبه للخارج ودع الماء يبرد. عندما يبرد إلى 40 درجة يضاف العسل وحمض الستريك ، ثم يبرد إلى 25 درجة. بعد ذلك ، يتم إضافة الخميرة والزبيب المخفف بالماء. بعد حوالي يوم واحد ، يتم سكب نبتة على حاويات مع الحماس ، تسد وتترك لتتخمر ببطء في درجة حرارة 13-15 درجة. سوف تكون kvass جاهزة خلال 4-5 أيام.
الزنجبيل الخفيفة كفاس
المكونات:
- ماء – 6 لتر.
- دبس السكر أو شراب السكر – 400 غرام.
- جذر الزنجبيل المطحون – 3 قطع.
- الليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- الخميرة – 4 غرام
طريقة الطبخ
يضاف الدبس إلى الماء ، أو شراب السكر معه الزنجبيل والليمون. يتم إحضار الماء حتى الغليان 5 مرات وتركه بارد إلى 45 درجة. ثم أضف الخميرة. سائل تبقى دافئة حتى تطفو القطع إلى السطح الليمون. يحصلون عليه وسكب kvass المستقبل في حاويات. بإحكام بعد انسدادهم ، يتم تركهم لمدة 4-5 أيام ، بحيث يمكن إنتاج kvass ، على درجة حرارة المنزل. بعد تنظيفها في الثلاجة.
