الكيمتشي في صلصة السراخ

الكيمتشي هو الطبق التقليدي في المطبخ الكوري الذي هو الملفوف بكين مخلل مع التوابل. لها سهل الطهي في المنزل عن طريق خلط الملفوف مع التوابل والساخنة صلصة سيراكا آسيوية ، وتترك لبضعة أيام لتتخمر فيها درجة حرارة الغرفة. بمجرد مخلل الملفوف يحصل على واحد الذوق الذي تريده ، ضعه في الثلاجة. كيمتشي يمكن يقدم كطبق جانبي للخضروات لأطباق أخرى. انها لذيذة جدا مفيد ويتواءم مع صداع الكحول. الوقت: 48 ساعة الصعوبة: الوجبات سهلة: 4 تستخدم في الوصفات حاويات حجمية: 1 كوب (ملعقة كبيرة). – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

• 1 رأس كبير من بكين الملفوف
• 0.5 ملعقة كبيرة. ملح خشن
• 4.5 لتر ماء
• 6 فص ثوم ، مفروم
• 1.5 ملعقة صغيرة الزنجبيل المقشر والمفروم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة السمك
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير التفاح والخل
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة كبيرة. صلصة سيراكا
• 6 ريش بصل أخضر مفروم
• 1 جزرة كبيرة ، مقشرة ومبشورة

وصفات مع مكونات مماثلة: الملفوف الصيني (نابا) ، والثوم ، جذر الزنجبيل ، صلصة السمك ، خل التفاح ، السكر ، صلصة سريراتشا ، البصل الأخضر والجزر

إعداد الوصفة:

1. اليوم الأول:

   قطع الرأس إلى 4 أجزاء ، ثم إلى شرائح من 2.5 سم. قطع وتجاهل.

2. ضع الملفوف في وعاء كبير من المواد غير التفاعلية و الملح عليه.
3. اترك الملفوف لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.
4. أضف كل الماء لتغطية الملفوف بالكامل.
5. يغطى ويترك بين عشية وضحاها في درجة حرارة الغرفة.

6. اليوم الثاني:

   يُصفّى الملفوف ويُشطف ويضغط عليه.

7. في وعاء كبير ، اخلطي الملفوف مع الثوم والزنجبيل والأسماك صلصة ، خل ، سكر ، صلصة سيراكا ، بصل ، جزر.
8. قم بتغطية وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.
9. جرب الملفوف كل يومين حتى يصبح الذوق المطلوب.
10. عندما يكون الكيمتشي جاهزًا ، احفظه في حاوية محكمة الإغلاق الثلاجة.