ساندويتش لحم متبل جزر

شطيرة مع كرات اللحم والجزر المخلل – وصفة مفصلة приготовления. Time: 1ساعة. 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التخليل الصعوبة: الوجبات السريعة: 4 فولت تستخدم الوصفات عبوات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

السندويشات

• حصة واحدة من كرات اللحم الفيتنامية المشوية على لحم الخنزير أدناه)
• 4 حصص (170 غرام) مقطعة إلى النصف على طول الفرنسية من الخبز
• 4 قطري شرائح رقيقة من البصل الأخضر
• الجزر المخلل الفيتنامي (انظر الوصفة أدناه)
• 4 شرائح هالبينو رقيقة و / أو سيرانو أو فلفل تايلندي فلفل
• توابل نيوك تشام (انظر الوصفة أدناه)
• مايونيز جيد النوعية (اختياري)
• غصن الكزبرة الطازجة للزينة (اختياري)
• أغصان النعناع الطازجة للزينة (اختياري)

الفيتنامية Nem Nuong BBQ لحم الخنزير اللحم

• 700 غرام مقطعة إلى مكعبات صغيرة من لحم الخنزير العجاف ، على سبيل المثال قصاصات (إزالة جميع الأوردة والغضاريف)
• 1/2 ملعقة كبيرة. الكراث المفروم ناعما
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الثوم المفروم
• 4 ملعقة صغيرة سكر
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. صلصة السمك الفيتنامية (نيوك نام)
• 1 و 1/4 ملعقة شاي الفلفل الأسود المطحون
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الأرز اللزج (مثل الأرز ل السوشي)
• 110 غرام الدهون مكعبات لحم الخنزير
• الزيوت النباتية
• المعدات: 6 – 8 أسياخ من الخيزران طولها 20 سم. (نقع في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل.)

الجزر الفيتنامية المخللة (Karot Chua)

• 3 مقشر وشرائح رقيقة قطريا الجزر المتوسطة الحجم
• 1/2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1/4 ملعقة شاي ملح

توابل نيوك تشام

• 2 فص صغير من الثوم المفروم أو المطحون
• 1 فلفل أحمر حار مقشر ومفروم حجم صغير
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون الطازج
• 1/4 الفن. خل الأرز
• 1/4 الفن. صلصة السمك الفيتنامية (Nuong Nam)
• 1/4 الفن. ماء
• 1 – 2 ملعقة كبيرة. ل. الجزر المبشور ناعما

وصفات مع مكونات مماثلة: لحم الخنزير والجزر والفلفل هالابينوس ، فلفل سيرانو ، باغيت ، كراث ، ثوم ، صلصة سمك ، خل الأرز ، عصير الليمون ، الأرز الحبيبي ، الكزبرة ، النعناع ، المايونيز

إعداد الوصفة:

1. 4 شطائر تقدم: تقطيع بسكين حاد 24 كرات اللحم في شرائح رقيقة. انتشار شرائح بالتساوي كرات اللحم على النصفين السفليين من القوائم. لكل النصف السفلي ضعي 1 بصلة خضراء مفرومة ، دوائر مخلل جزر وشرائح فلفل حسب الرغبة. صب صلصة نيوك شام ، ثم ضع صلصة أخرى (حسب الرغبة) في الأعلى نصف خبز. انشر الخبز مع المايونيز إذا رغبت في ذلك. غطاء النصفين العلويين من لفائف كرات اللحم وتقدم الشطائر ، قصها إلى النصف (اختياري). ضعي صلصة نيوك شام المتبقية في وعاء صغير ووضعه على الطاولة (اختياري). في الإرادة مقبلات مع غصن الكزبرة الطازجة والنعناع.
2. الفيتنامية شواء لحم الخنزير اللحم: في ليتل ي مزج لحم الخنزير مع الكراث والثوم والسكر وصلصة السمك في وعاء الفلفل. تخلط جيدا ، والغطاء والتبريد أقل من ساعة أو بين عشية وضحاها. أعد ترتيبها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، حتى يتجمد الخليط قليلا .
3. يوضع الأرز في مقلاة صغيرة وي سخن على نار متوسطة حرارة عالية ، واثارة باستمرار ، حتى الأرز المقلي ويصبح بني ذهبي وعبق. ضعه على طبق بحيث يكون قد تهدأ. عندما يبرد الأرز ، نضعه في مطحنة قهوة ونضربه حتى تلقي مسحوق. قياس 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق. مسحوق المتبقية مغادرة لأغراض أخرى أو تجاهل. تحول جزئي يخلط اللحم المجمد في معالج الطعام ويخفق حتى يستقبل متجانسة تماما ، عجينة سميكة. إضافة لحم الخنزير والدهون فاز حتى سلس أو ختم. إضافة مسحوق من الأرز المقلي وضرب في وضع النبض عدة مرات ل المكونات مختلطة. لا تغلب لفترة طويلة ، وإلا فإن الخليط سوف تصبح لزجة.
4. سخن الشواية إلى درجة حرارة منخفضة بشكل معتدل. خليط اللحم في وعاء صغير. بخفة يديك النفط. منفصلة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. مع الجزء العلوي من الخليط ولفة في كرة ناعمة. إذا لزم الأمر ، دهن أيديك مرة أخرى بالزيت nanizhite كرات اللحم على أسياخ الخيزران الوترية على كل منهما ممكن أكثر من ذلك. تليين الشواية مع القليل من الزيت والقلي أسياخ مع كرات اللحم ، وتحول بشكل دوري ، حتى تصبح طرية ، 20-30 دقيقة خدمة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
5. الجزر المخلل (Carot Chua): ضع الجزر في وعاء صغير من المواد غير النشطة. في مقلاة صغيرة مزيج الخل والسكر والملح. جلب ليغلي. إزالة من الحرارة و تبرد قليلا. ي سكب الجزر بالخل الحار ويترك نقع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 2 أسابيع التوابل نيوك تشام: هاون في هاون الثوم والفلفل الحار والسكر حتى عجينة ناعمة. أضف عصير الليمون ، الخل وصلصة السمك والماء. إضافة الجزر و تخدم فورا أو تبرد في حاوية مغلقة من المواد غير النشطة وتخزين ما يصل إلى 2 أيام.