سمك أبو سيف المتبل المشوي الختشار سرخس أو نبات

سمك أبو سيف مشوي مع سرخس مخلل – مفصل وصفة الطبخ. الوقت: 50 دقيقة وقت إضافي للتتبّع الصعوبة: الوجبات المتوسطة: 8 الوصفات تستخدم حاويات مقاسة بحجم: 1 كوب (ملعقة كبيرة). 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. نصف كوب (ملعقة كبيرة) – 120 مل. 1/3 أكواب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1 ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة. ل.) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

ماء مالح و سمكة:

• 900 غرام سمك أبو سيف مقشر ومستطيل (جلد خلع)
• 3 الليمون الطازج
• 3 سحقت قليلا من جانب السكين ومقطعة إلى أربع فصوص من الثوم
• 30 غرام مقشر ومكعب 0.5 سم زنجبيل (2.5-4 سم)
• 1/2 ملعقة كبيرة. خل الأرز
• 1/4 صلصة الصويا
• 6 سيقان قطرية من البصل الأخضر
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون

السرخس مع صلصة الخل

• 16 براعم سرخس (براعم النعامة الصغيرة) العادي): نقع في الماء البارد وفرك بأصابعك ل إزالة رقائق
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل نبيذ الارز
• 1 يسحق قليلاً من جانب السكين ويقطعه أربعة أجزاء من فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ديجون الخردل
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود مطحون

الفطر:

• 240 غرام الفطر موريل ، شطف ونقع في الماء البارد على 1 ساعة ، ثم يغلي لمدة 15 دقيقة.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون

صلصة الطماطم مع الريحان:

• 2 مقشر ومكعب 0.5 سم كبير الطماطم الناضجة
• 1/2 ملعقة كبيرة. أوراق الريحان الطازجة (ضيقة بإحكام)
• 2 الكراث في مكعبات صغيرة
• 3-5 شرائح قطريا 1 سم شرائح من السيقان الخضراء البصل (فقط الأجزاء البيضاء والبيضاء الشاحبة)
• 2 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي
• 1/4 الفن. زيت الزيتون
• الملح (إذا لزم الأمر) والفلفل الأسود المطحون

وصفات مع مكونات مماثلة: فيليه السمك وصلصة الصويا والبصل أخضر ، ثوم ، خردل ديجون ، خل بلسمي ، أرز الخل ، الفطر ، صلصة السالسا ، الطماطم ، الريحان ، الجير

إعداد الوصفة:

1. تحضير ماء مالح للأسماك: ضع في وعاء صغير 3 الليمون والحرارة في الميكروويف لجعلها أكثر عبق والعصير. دعهم يبرد قليلاً. من خلال ثقب في أضف الثوم والزنجبيل ، واحدا تلو الآخر إلى غطاء الخلاط العامل ، خل الأرز وصلصة الصويا والبصل الأخضر. ثم دون إيقاف خلاط ، ضغط عصير من الجير الميكروويف تسخينها. مكان سمك أبو سيف في وعاء وملء مع ماء مالح. تغطية ومكان في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات
2. تحضير ماء مالح السرخس: ضع البراعم سرخس في وعاء. جعل صلصة الخل عن طريق إضافة إلى ثقب في غطاء الخلاط العامل ، خل الأرز ، واحد الثوم وديجون الخردل. ثم ، دون إيقاف تشغيل الخلاط ، صب دفق رقيقة من الزيتون قليلا. الملح والفلفل حسب الرغبة ، صب على السرخس. غطيها واتركها تقف في الثلاجة حوالي 6 ساعات. (هذا التخليل يحل محل العملية الطبخ).
3. طبخ الصلصا الطازجة بينما يتم تسخين الشواية الأسماك. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا والخل البلسمي ورقيقة صب زيت الزيتون في تيار مع الاستمرار في الخفق مع خفقت. تُقطع أوراق الريحان وتُضاف إلى الوعاء مع الطماطم ، الكراث والبصل الأخضر. الملح والفلفل حسب الرغبة. (قبل إضافة التوابل ، جرب الصلصة ، كصلصة الصويا) مالحة جدا.)
4. دهن السمك المخلل بالزيت والملح والفلفل. شواء السمك لعدة دقائق على كل جانب ، لا لمسها حتى لا تنهار القطع. إعطاء “الراحة” ثم نقل إلى لوح التقطيع ومقطعة إلى شرائح. في في مقلاة ساخنة ، تقلى الفطر موريل في زيت الزيتون ، في لمدة 10-13 دقيقة ، ضع القليل في منتصف طبق التقديم. الفطر ، قمة مع شريحة من السمك والسرخس المخلل ، يقدم مع السالسا الطازج في وعاء سلطة منفصلة.