وصفات الطماطم جيدة لفصل الشتاء

لتخليل الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك أن تأخذ ثمار مختلفة درجة النضج. ولكن أبدا استخدام الطماطم ، التي على الأقل جمدت قليلا أو بدأت بالفعل في التدهور.

أيضا ليست مناسبة للحصاد لفصل الشتاء الأخضر بصراحة الطماطم التي ليست ناضجة بما فيه الكفاية. السمة الرئيسية لهذا ثمار – هذا هو اللون الأخضر المشبع والرائحة هي نفسها من يترك. نعم ، وطعم العشب مثل هذه الطماطم لا تختلف كثيرا ، لأن السكر ليس هناك على الإطلاق. تتمتع وصفات الطماطم لفصل الشتاء تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

لكن لا تتخلص من الطماطم التي لا تزال قائمة الأخضر ، ولكن بالفعل طعم مثل الطماطم.

قبل البدء في التمليح ، يجب عليك بعناية فرز الفواكه. منذ إذا كان لديك الطماطم ستكون مختلفة في درجة النضج ، سيكون أكثر صحة لملحها انفصال.

إيلاء الاهتمام للون الفاكهة. إذا كانت طماطمك وردية أو احمر ، ثم ملحها بشكل أفضل في الأطباق مع سعة لا تزيد عن 15 لتر ، ولكن إذا كانت الثمار بنية اللون ، فلا تخف من الملح في حاويات بحجم 20 إلى 100 لتر. أما الثمار الخضراء ، لذلك من الأفضل أن نملحها في البرميل.

من حيث المبدأ ، يشبه تمليح الطماطم عملية التمليح الخيار. يجب أن تكون نسبة كمية الماء المالح والفاكهة 45 ٪ محلول ملحي و 55 ٪ الطماطم والتوابل المختلفة.

الأشخاص الذين يعشقون الحصاد لفصل الشتاء لفترة طويلة جدًا ، استخدام أنواع خاصة من الطماطم ، والتي يتم الحصول على التمليح لذيذ خاصة.

وبالطبع ، هناك ما ثبت لتخليل الطماطم وصفات.

وصفات شعبية للطماطم في فصل الشتاء

رقم 1 (عظيم بالنسبة للطماطم غير الناضجة قليلاً)

إعداد ملء: ضع 1 ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الملح. تحريك كل شيء ، يغلي والانتظار ، عندما يبرد كل شيء. أضف 10 غراما من الخردل إلى محلول ملحي ، مرة أخرى حرك كل شيء واترك هذا الخليط يقف حتى يصبح شفافية.

وفي هذا الوقت ، نبدأ في ترتيب لدينا بدقة الطماطم على البنوك. صب كل صف بأوراق سوداء الكرز والكرز والشبت المظلات. أيضا لا تنسى أن تضع – Lavrushka وبعض البازلاء من البهارات. املأ استقر محلول ملحي ، ونشر الطماطم وإغلاق البنوك قبعات بلاستيكية. كل ما تبقى هو نقل الجرار لدينا تخزين في مكان بارد.

حاول طهي هذه الوصفة اليوم ، صدقوني ، إنها كذلك سوف تصبح رقاقة التوقيع الخاص بك لسنوات عديدة ، وربما حتى سوف تنتقل من جيل إلى جيل. انها مثل في الوصفة ليست خارقة للطبيعة ، إنه مجرد طماطم لعق أصابعك.

رقم 2

نحن نأخذ 200 غرام من الشبت ، 30 غراما من الثوم ، 30 غراما من الجذر الفجل ، 15 غراما من الفلفل المريرة ، ووضع كل شيء في الجزء السفلي من الحاوية المعدة. بعد ذلك ، وضعت هناك 10 كجم من الطماطم و صب كل شيء بمحلول ملحي مصنوع من 8 لترات من الماء و 550 غرام من الملح.

هذه الوصفة ستأخذ مكانها الصحيح في الطهي كتاب ، وتستحق تماما. أهم شيء في اختيار الفواكه اتبع التوصيات المذكورة أعلاه.

فيما يلي وصفات لفصل الشتاء من الطماطم الخضراء

رقم 1

لإعداد الحشوة التي نأخذها: ثلاثة لترات من الماء ، 9 مقاصف ملاعق من السكر ، وملعقتان كبيرتان من الملح ، وقليل من الغار منشورات ، 10 البازلاء من البهارات ، إضافة 1 كوب 9٪ خل وخلط كل شيء.

البدء في ملء العلب: أولاً وقبل كل شيء ، ضعها الجرار من أوراق الكرز والكشمش ، 200 غرام من الشبت والبقدونس ، 1 رأس الثوم ، صب الزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة لكل حاويات لتر). ثم نضع الطماطم الخضراء في الجرار ، كما اتضح حوالي 3 كجم لكل علبة. والطبقة الأخيرة مقطعة حلقات البصل (نصف رأس على جرة).

جميع – ملء كل هذا الجمال مع ملء الساخنة بحيث حشو المفارش نشمر.

هذه الوصفة هي واحدة من الأشياء المفضلة لدي ، وآمل أن تحصل عليها بعد ذلك. طبخ ، سوف يصبح المفضل لديك. أو ربما الأخضر الطماطم (البندورة) ، سوف تحب أكثر من تلك الحمراء.

رقم 2. للطماطم الخضراء ، على أساس المنتجات ثلاثة لتر البنوك.

لإعداد التعبئة نحتاج: 1 لتر من الماء ، 1 كوب السكر ، ملعقة كبيرة مع شريحة من الملح ، 1/2 كوب 9 ٪ الخل ، بعض الخضر والفجل.

نحن نأخذ الطماطم الخضراء وعلى كل منها نجري عدة تخفيضات أماكن مختلفة. في هذه التخفيضات سوف تحتاج إلى إدراج لوحات رقيقة الثوم المفروم. نرتب الطماطم المعدة في الجرار و ملء مع الحل الذي لم يبرد بعد. الكل – نشمر ، اقلب أغطية الجرار ، لف شيئا دافئا و اترك كل شيء ليبرد. بعد أن تبرد الطماطم ، يمكنك ذلك تنظيف في قبو أو مكان بارد آخر.

أيضا وصفة بسيطة جدا وفي الواقع لذيذ جدا.

هناك أشخاص يحاولون كل عام صنع فراغات لفصل الشتاء من الطماطم ، ولكن لسبب ما لم تنجح. إذا كنت من من هذه الفئة ، جرب وصفاتنا ، وبالتأكيد كل شيء سوف تعمل بها.

هذا كل شيء ، كما ترون ، هو طهي الطماطم في المستقبل ، ليس مشكلة كبيرة. لكن تخيل كم سيكون رائعًا في فصل الشتاء أنت تفتح جرة من الطماطم الممتازة التي صنعتها اليدين. وسوف تلتهمهم العائلة بأكملها على الخدين.