شرائح اللحم مع سلطة الذرة المخللة و صلصة ساخنة

نيويورك لحم البقر المشوي وصفة مع سلطة الذرة. اللحم متبل بين عشية وضحاها في المعطرة الأعشاب والكراث والثوم وزيت الزيتون. سلطة مصنوعة من متبل بالخل والسكر والكركم الممزوج الفلفل الحلو ، الكراث ، الأعشاب والتوابل العطرية. أيضا ، صلصة الفلفل الحار مستعدة لتقديم ، الهالابينوس ، مسحوق الفلفل الحار ، عصير الطماطم والخردل الأصدقاء: صورة للطبق: كون بولوس الوقت: 8 ساعات. 50 دقيقة الصعوبة: متوسطة الحصص: 4 الوصفات تستخدم حاويات القياس بحجم: 1 كوب (شارع) – 240 مل. 3/4 كوب (شارع) – 180 مل. 1/2 كوب (شارع) – 120 مل. 1/3 كوب (شارع) – 80 مل. 1/4 كوب (شارع) – 60 مل. 1ملعقة كبيرة (ملعقة كبيرة) – 15 مل. 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) – 5 مل.

مكونات الوصفة:

لشرائح اللحم:

• 4 شرائح لحم نيويورك ، 225 غرام لكل منهما كل (قطع مجزأة ، قطع لحم البقر من حافة رقيقة من أسفل الظهر الماسكارا)
• 1 ملعقة كبيرة. البقدونس المجعد المفروم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكراث المفروم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل الطازج المفروم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زعتر طازج مفروم
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة البازلاء الفلفل الوردي سحقت
• زيت الزيتون البكر الممتاز
• الملح الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج
• رقائق ملح البحر

لسلطة الذرة:

• 2 ملعقة كبيرة. حبات الذرة (من حوالي 4 آذان)
• 1/2 ملعقة كبيرة. الخل النبيذ الأبيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• ملح خشن
• 1 ملعقة صغيرة الكركم
• 2 عصير الليمون
• 1/2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 حبة فليفلة حمراء ، مفرومة
• 1 حبة من الفليفلة الحلوة الصفراء
• 1 الكراث ، مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطرخون الطازج المفروم ناعما
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ناعما البقدونس مجعد
• 1 ملعقة كبيرة. ل. العنبر التوابل يمزج أو 1 ملعقة شاي. توابل الفلفل الحار المطحون (وصفة مسحوق الفلفل الحار)

للحصول على الصلصة الحارة:

• نصف حبة بصل أبيض
• زيت بذور اللفت
• نصف حبة فليفلة خضراء صغيرة ، مفرومة مكعبات
• نصف حبة فليفلة حمراء صغيرة ، مفرومة مكعبات
• 1 حبة كبيرة من الثوم ، مفرومة فرماً ناعماً
• نصف هالبينو صغير ، مفروم فرماً ناعماً
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الفلفل الحار
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
• 1/2 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم ذات نوعية جيدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ الاحمر
• 1/2 ملعقة صغيرة ديجون الخردل
• ملح خشن

وصفات مع مكونات مماثلة: لحوم البقر والذرة وصلصة حارة ، فلفل هالابينو ، فلفل حلو ، بصل ، كراث ، ديجون الخردل ، الخل ، عصير الطماطم ، الكركم ، عصير الليمون ، الثوم ، الفلفل الحار التوابل ، الفلفل الحار الأرض ، روزماري ، والزعتر

إعداد الوصفة:

1. انقع شرائح اللحم: في وعاء صغير ، اخلطي البقدونس ، الكراث وإكليل الجبل والزعتر والثوم والفلفل. إضافة زيت زيتون لتغطية البهارات بالكامل. شرائح اللحم وضعت في وعاء أو كيس مختوم ، إضافة ماء مالح و إثارة. ضع في الثلاجة ليلا.
2. اصنع سلطة ذرة: ضع الذرة في وعاء من مادة محايدة. في ستيوار صغير من محايد مزيج الخل النبيذ الأبيض والسكر ، 1 ملعقة شاي. الكركم الملح و 1/4 الفن. الماء وإحضار الخليط ليغلي. اسكبه مع الذرة مع تغطية تتشبث فيلم وثلاجة بين عشية وضحاها.
3. اطبخ الصلصة الحارة: ادهن قاع الحساء الكبير زيت الكانولا وضعه على نار متوسطة. يضاف البصل جرس الفلفل والثوم و jalapenos. بخار الخضروات 5 دقائق لجعلها لينة. إضافة مسحوق الفلفل الحار وحريف الفلفل. يقلى التوابل لمدة دقيقتين. أضف عصير الطماطم ، الخل النبيذ الاحمر ، الخردل و 1 ملعقة كبيرة. الماء ، وجلب ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تصل الصلصة الحصول على اتساق الكاتشب. اسكبه في خلاط و طحن حتى سلس. أضف حسب الحاجة 1/4-1 / 2 الفن. الماء لتخفيف الصلصة قليلا. الملح جيدا ملح خشن. (يمكن أن تقدم الصلصة مقدما ، وتغطي ثلاثة أيام غطاء والاحتفاظ بها في الثلاجة.)
4. سخن الشواية إلى حرارة معتدلة. اخراج شرائح اللحم من ماء مالح والملح جيدا مع الملح الخشن وموسم مع الأسود الفلفل. يقلى لمدة 4 دقائق على كل جانب إلى وسط درجة القلي. إعطاء شرائح اللحم استراحة أثناء الانتهاء. سلطة الطبخ مع الذرة.
5. استنزاف ماء مالح من الذرة. يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. ثم أضف البلغارية الفلفل ، الكراث ، الطرخون ، البقدونس ، مزيج العنبر والتوابل وملعقة كبيرة. ل. صلصة ساخنة. يرش شرائح اللحم مع كمية صغيرة من الحبوب ملح البحر. يقدم اللحم مع سلطة الذرة والصغيرة كمية الصلصة الحارة.